陕西
"一两陈皮一两金"，这句老话传了很久。陈皮真有这么金贵？它到底怎么用、谁适合谁不适合？门诊里经常有人问，今天就把大家最关心的几个问题一次说清。
问：陈皮和橘子皮是一回事吗？不是。陈皮是橘的果皮经过陈放、炮制而成，一般要陈放三年以上，药性才缓和。自己在家晒的橘子皮，晾得再干也只是 "果皮"，容易发霉变质，不建议拿来泡水喝，喝坏了肚子得不偿失。
问：陈皮有啥用？中医讲陈皮 "理气健脾、燥湿化痰"。通俗说，就是帮脾胃把气理顺、把湿气化掉。平时痰多、饭后腹胀、没胃口、恶心想吐，或者晕车难受，泡点陈皮水，能舒服不少。
问：陈皮怎么搭配着吃？这倒是很有讲究。陈皮配山楂，消食化积，吃撑了、积食了可以试试；陈皮配生姜，化痰散寒，受凉咳嗽痰白的人合适；陈皮配山药，健脾养胃，脾胃弱的人可以煮粥时放一点。泡水、煮粥、炖肉放一小瓣，味道也好。
问：陈皮人人都能吃吗？不是。陈皮偏温燥，舌红少苔、口干咽燥的阴虚体质，或者容易上火、胃热的人，就不适合多吃，越吃越燥。孕妇要慎用，最好在中医师指导下使用。另外陈皮毕竟偏理气，气虚严重、没气可理的人，也别当茶天天喝。
问：厨房里还有哪些 "药材"？山药、枸杞、生姜也算 "老熟人"。山药健脾，脾虚、食欲差的人煮粥合适；枸杞滋补肝肾，眼干、腰酸的人可以泡水，但容易上火的人别多放；生姜散寒，受凉、胃寒的人煮姜汤，但阴虚火旺、一吃就上火的人少吃。
药食同源，讲究的是 "适合" 二字。同一种食材，对你是宝，对别人可能是 "火"。所以别听谁说什么好就囤什么，先看看自己的体质适不适合。
最后提醒一句，食养是日常调理的辅助，不能代替正规治疗。如果症状反复、持续不好，请及时就医，在医生指导下辨证调理。本文仅供健康科普参考，不做诊疗承诺。
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