山东
秋风转凉，又到“库库炫苹果”的季节！
脆甜多汁的烟台苹果
不仅驰名海内外，甚至还走进太空
是水果界名副其实的“无冕之王”
关于烟台苹果，你知道多少？
认品种、学挑选、答疑问
解锁隐藏吃法
今天一篇统统说明白！赶紧收藏~
烟台是中国西洋苹果栽培最早的地方。1871年，西洋苹果由美国传教士倪维思从美国引入，烟台农民利用枝条嫁接改造当地苹果，从此开创了烟台苹果栽培的新纪元。至今在烟台蓬莱，还有一棵树龄高达140多岁的“百年苹果树”，每年秋天迎来丰收。
作为烟台的靓丽名片，烟台苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而声名远扬，连续16年蝉联中国果品区域公用品牌价值榜首。
在烟台，苹果的品种可以说是五花八门。老派经典款承包几代人的味蕾：
红富士家喻户晓，果大红润、脆甜多汁、耐储存；金帅果肉金黄细腻，自带浓郁果香；国光是老一辈记忆，酸酸甜甜，久放口感会变“粉”；嘎啦早熟脆爽，每年夏末抢先上市，个头小滋味足~
除了大家熟悉的“老味道”，近几年火爆出圈的“五彩苹果”新品种更是惊艳登场：
黄金维纳斯通体金黄，香气馥郁，纯甜可口；土岐披着清新的绿色外衣，果肉乳白细嫩；瑞香红果色艳丽，细脆多汁；烟阳红酸甜平衡，果香浓郁；众成六号甜中带酸，红黄条纹果皮格外讨喜。
挑苹果别只看颜值，以下这五招帮你选出满分甜果：
1️⃣看外观：条纹优先，有条纹的说明自然光照充分，比通体全红的更甜；果蒂鲜绿坚挺更新鲜，果蒂干枯发黑说明存放较久；果脐周围凹得越深，甜度往往越高；果皮微带颗粒，表皮有淡黄“蜡点”、手感略糙，说明日照时间长，往往更甜。
2️⃣掂重量：同等个头选更沉的，说明水分足甜度高，轻飘飘的大多风味偏淡。
3️⃣捏手感：果皮紧实有弹性，没有软塌凹陷，避开手感过硬和磕碰软烂的果子。
4️⃣闻香气：将苹果凑近鼻子闻一闻，成熟的苹果会散发出浓郁、清新的果香。
5️⃣挑产季：秋季新鲜上市的苹果（9-10月成熟），酸甜比更均衡。
Q1：冷库苹果能吃吗？
当然能！苹果一般集中在秋季上市，春夏季买到的苹果大多来自冷库，通过低温气调保鲜可全年供应，营养价值与鲜果相差无几。
Q2：苹果打蜡是怎么回事？
苹果本身会分泌天然果蜡保护自身；市面合规使用的是国标允许的人工食用蜡，锁水保鲜，适量食用安全。
Q3：吃苹果要不要削皮？
果皮富含多酚、膳食纤维等营养素，充分冲洗干净带皮吃更有营养；而削皮吃则能有效地去除果皮表面可能残留的农药和病菌，口感更佳，两种方式各有优点，大家根据自己的偏好和实际情况选择即可。
Q4：苹果坏一部分切掉还能吃吗？
磕碰冻伤的局部损伤，切掉受损部位可以食用；如果是霉菌腐烂导致的变质，有害细菌已经在果肉内过度繁殖，建议直接扔掉。
新鲜苹果直接吃，脆甜过瘾；也可以DIY甜品/入菜烹饪，解锁苹果的不同风味。
烟台人还把苹果做成各类耐储存的特产美食，实现四季自由！
嚼劲十足的苹果干，咔嚓酥脆的苹果脆片，奶香浓郁的苹果酥；清甜可口的鲜榨苹果汁锁住鲜果本味；发酵苹果醋酸爽解腻，兑气泡水喝，解锁清爽特调。这些特色好物，既是日常零食，也是地道烟台伴手礼。
作为全网爆火的“苹果市”，苹果元素在烟台随处可见：在大海中航行的“苹果号”主题游船、拍照超出片的海边“苹果小镇”虹口1920、各色精美的苹果文创……热爱苹果的烟台人，把丰收的甜蜜揉进山海之间。
一颗颗苹果，藏着烟台独有的清甜，这个秋天，一起来细品自然的馈赠~
来源：烟台文旅
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