定价定的是人心，钟薛高花了8年才搞明白

一支雪糕到底该卖多少钱？

这个问题，钟薛高花了8年时间，拿一家公司当学费，现在才算摸着点边。

9月16日，天津，冰淇淋产业博览会。消失了快两年的钟薛高，忽然出现在展台上。

瓦片造型没变，老口味也没换，配方还是老配方。

变的是价格。以前13块到18块一支，现在直接砍到6块9到7块9。

一个破产清算过的品牌，换了东家，半价重新站了出来。

你说它是想通了，还是没路走了？

这件请有意思的地方就在这。

当年钟薛高不是没人认。2018年横空出世，第一年营收就破亿，2021年卖了10个亿，网上攒下455万粉丝。一支66块的限量款，一天能卖2万支。

贵吗？贵。但买的人心甘情愿。

坏就坏在后来那张嘴上。2021年，林盛对着镜头说了一句，价格就那么贵，你爱买不买。

就这一句话，人心散了。

你注意，消费者不是嫌你贵。嫌你贵，66块那天就卖不动。消费者是嫌你跟它赌气。

定价这个东西，表面上看是老板拍桌子定的，实际上是买家心里那杆秤说了算。你的秤跟他的秤差太多，他就不跟你做了。

2022年夏天，雪糕刺客的帽子扣上来，火烧不化的视频传得到处都是。再后来，欠薪、限高、破产清算，729个员工的债，林盛直播卖红薯，一根红薯42块9，又被叫红薯刺客。

你说冤不冤？

是有点冤。但我跟你讲，商场上冤不冤不重要，认不认才重要。

那么，别的老板遇到同样的问题，是怎么做的？我给你讲讲张总的故事。

2021年秋天，我去一个朋友的精酿小酒馆喝酒。张总，四十来岁，自己酿酒自己卖，那两年成本涨了两块多。

涨不涨？他纠结了小半年。不涨，利润扛不住；涨，又怕老客户翻脸。

张总对我说：“王老师，你帮我看看，到底涨不涨？涨价后客户会减少吗？”我用六爻按照时间起卦，gua上是子孙持世，日生月生，动化财，财也旺。我就告诉张总，涨价吧，保你挣钱，财很旺。

他一咬牙，一瓶涨了两块。

涨完第一个月，他天天盯着老客户进门时的脸。

一个走的都没有。

不但没走，还有人领着新朋友来，进门就说，这家的酒，值这个价。

后来张总跟我喝酒，说了句实话：“我涨的那两块，买的根本不是成本，是买我自己的底气。成本明摆着，我要是不硬气，客人反倒不踏实。”

他接着说，让老王bu了一卦，这钱花的太值得了……

那么，如果你是张总，也遇到同样的纠结，你该怎么办？想搞明白这个问题，你可以看看那几年其他老板是怎么走过来的。

1、蜜雪冰城，一杯柠檬水4块钱，很多年没涨过。它从来不装高级，就把便宜两个字贴在脸上。结果呢，门店开进县城，照样排长队。人家赚的是人心的规模。

2、海底捞，2020年疫情刚过就涨价，网上骂声一片。它没犟，一周之内道歉，价格调回去。这一步是退了，但人心捞回来了。

3、野人先生。38块一支的冰淇淋，比当年钟薛高还贵，门店开了1700多家，照样有人排队。凭什么？它就干了一件事，把贵字说明白。当天现做，拒绝隔夜，几点出什么口味，贴在橱窗上。贵得明明白白，消费者就认。

对比钟薛高，你就看明白了。

贵从来不是原罪，糊涂才是。你明明白白地贵，他认；你糊里糊涂地贵，他转身就走，顺手把刺客两个字，贴你脑门上。

比如，我做咨询价格就相对贵，因为我是真正的帮助客户解决问题，从来不说模棱两可的话去糊弄客户。真心为客户着想，是我一直坚持的原则。

再看钟薛高这次降价，说白了就是新东家替老东家，把当年赌气欠下的账，一笔一笔往外还。

还不还得上，不看价格表，看消费者还愿不愿意再给你一次机会。

价格改起来容易，人心要是散了，你卖5块都没人回头。

事件还原：钟薛高破产清算后降价重启的来龙去脉

2018年3月14日，钟薛高食品（上海）有限公司在上海成立，创始人为林盛。同年5月20日，6款原创雪糕产品线上首发，凭借瓦片造型和高定价策略迅速走红，首年营收突破1亿元。

2018年，钟薛高推出售价66元的限量款雪糕厄瓜多尔粉钻，单日售出约2万支。此后其产品主力价格带定在13元至18元，明显高于当时国产雪糕主流价位，并曾推出过66元一支的产品。

截至2021年6月，钟薛高在天猫、京东官方旗舰店累计粉丝约455万；2021年销售额突破10亿元，获得多轮融资，巅峰时期品牌估值约40亿元。

2021年，林盛在一段采访中表示产品价格就是贵、消费者爱买不买，该言论引发广泛争议。

2022年夏天，钟薛高陷入雪糕刺客舆论风波，先有消费者抱怨其在便利店冰柜中与平价雪糕混放、结账时才知高价；后有博主发布雪糕在31度室温下长时间不融化、用火烧不化的视频，引发对其配料和品质的质疑。钟薛高回应称产品难融化源于蛋白质和固形物含量较高，但未能扭转口碑下滑。

2023年起，钟薛高被曝大规模欠薪、裁员过半，推出的低价子品牌钟薛不高（定价约3.5元）未获成功；公司还投放约5万台自有冰柜，试图区分高端与平价产品，效果有限。

2024年，林盛被限制高消费，他公开表示乘坐绿皮火车出行，并转向直播带货还债，直播间标注729字样，代表待偿还欠款的员工人数；其售卖的红薯定价42.9元5斤，被网友称为红薯刺客。

2025年7月16日，因不能清偿到期债务且资产不足以清偿全部债务，钟薛高被移送上海市第三中级人民法院进行破产立案审查，相关话题登上热搜。

2025年8月22日，上海三中院裁定受理钟薛高食品（上海）有限公司破产清算申请，并指定上海市光大律师事务所担任管理人。2026年初，法院裁定确认钟薛高无争议债权金额合计约1.53亿元，并宣告公司破产。

2026年5月7日，管理人将钟薛高名下508件无形资产（含492项注册商标、8项授权专利、8项著作权）在京东司法拍卖平台整体拍卖，起拍价207万元，最终以2110万元成交，溢价约9.2倍，买受人为自然人王亚青。原钟薛高创始人林盛于5月公开回应，希望买下商标的人善待这个品牌。

工商信息显示，2026年6月23日，钟雪高品牌管理（上海）有限公司成立，王亚青持股60%，长沙虎家食品科技有限公司持股40%，后者为速冻食品品牌皇家小虎的母公司。2026年8月3日，长沙钟薛高食品有限公司成立。

2026年9月12日，罗永浩在社交平台评价另一冰淇淋品牌时称怀念钟薛高，引发舆论关注。

2026年9月14日，钟薛高管理人发布公告，宣布508件无形资产已完成权利转移，买受人有权合法使用。

2026年9月16日，第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会在天津开幕，更换运营主体后的钟薛高设立展台并召开媒体沟通会，宣布品牌重启。首批推出轻牛乳、丝绒可可、半半巧巧3款口味，沿用经典瓦片造型，配方与配料表据称与此前基本一致，预计今年第四季度上市，建议零售价为每支6.9元至7.9元，较此前13元至18元的价格接近减半。新团队称降价是为回应消费者期待。新CEO为陈大成。

行业背景方面，据马上赢数据，2026年5月至8月旺季，国内雪糕冰淇淋类目销售额同比下降约12.9%，6元以上价格带产品销售额占比显著降低，3元至6元价格带占比上升，低价产品成为市场主流。原钟薛高主体目前仍处于破产清算状态，管理人表示后续尚有对外应收款需要处理，包括股东未缴出资等。

（说明：文中钟薛高相关事实均来自财新、新京报、北京商报等公开报道；张总案例已做匿名化处理，不指向任何特定个人或企业；本文不构成投资建议。）