广东
本文来源：消费者报道 作者：胡文静
最近，爱吃鸡的年轻人调侃自己是“黄鼠狼”，“黄鼠狼基因大爆发”成了互联网的热梗。梗火出圈的同时，带动鸡肉消费暴涨。以叮咚买菜披露的数据为例，其调味/预调鸡GMV同比增长196%，“黄鼠狼”系列GMV同比增长125%，复购率29%。
从一个网友玩出来的梗，到鸡肉商品持续热销，“黄鼠狼”梗的走红折射出一个新的消费变化：年轻人不仅爱吃鸡，也越来越会挑鸡。
“黄鼠狼”成了身份标签
这个梗最先始于大学食堂。有大学生晒出菜单：黄焖鸡、鸡公煲、韩式炸鸡、手撕鸡、鸡肉卷、盐焗鸡、酱油鸡、鸡排饭……还有各类鸡蛋炒菜——一周吃下来，几乎没有离开过“鸡”。
随之而来的一则辣评戳中了大量年轻人：“因为鸡便宜，大学生上个网就被‘确诊’为黄鼠狼了。”“黄鼠狼”由此从动物名变成身份标签：看到鸡就走不动道的是黄鼠狼，热衷研究哪只鸡最好吃的是黄鼠狼，吃完还要跑到社交平台晒单的也是黄鼠狼。
流量很快被平台接住。叮咚买菜App原本的鸡肉专题页迅速改成“黄鼠狼必吃榜”，“黄鼠狼”被加进站内搜索热词，连随单送达的小票都玩起了“黄鼠狼文学”：“满脑子都是鸡！鸡！鸡！”“扫码！鸡别跑！我来啦！”一时间，网友在评论区互相招呼：“Let's黄鼠狼属性大爆发”，甚至自称“本黄鼠狼”在社交平台上发美食测评，配文“黄鼠狼的基因又觉醒了”。
图源：社交平台
不过，梗的走红只是表象，真正的问题在于：为什么偏偏是鸡肉消费集中爆发？
一只鸡被拆解成多种需求
公开数据显示，2025年肉鸡出栏量整体呈现增长趋势，总出栏量达到152亿只，同比增长5.9%，供给充足。其中，白羽肉鸡仍占据主要份额，同比增长6.7%；中华土鸡（黄羽肉鸡）同比增长6.6%，仅次于白羽肉鸡，小型白羽肉鸡同比增长2.3%。
图源：温氏食品集团股份有限公司2025年年度报告
随着供给一路放量，上游价格难以抬头，年轻人实现了“吃鸡自由”。
不过，鸡肉消费增长并不只因为价格，还因为吃鸡的门槛被拆掉了。年轻家庭不愿意处理活禽，也嫌冻品口感柴硬，但小包装、免洗、即烹的冷鲜分割鸡，让吃鸡从“会做才能吃”变成“买回来就能做”。
叮咚买菜顺势把一只鸡拆得更细：按红烧、煲汤、清蒸、白切等烹饪场景，重组黄羽鸡商品线；风味持续加码，推出水晶清远鸡、泰式香茅烤鸡、五指毛桃蒸清远鸡甚至梅子风味烤全鸡、贵州酸汤风味蒸鸡等不同风味的调味鸡。
图源：叮咚买菜App
叮咚买菜数据显示，调味/预调鸡GMV同比增长196%；“黄鼠狼”系列GMV同比增长125%，复购率达到29%；黄羽鸡成为肉类增长主要引擎，2025年在叮咚买菜平台销量超过650万份，全年GMV超过1.9亿元。
这组数据还有另一种读法：黄羽鸡业绩增速从今年3月的13.7%攀升至8月的32.5%。叮咚买菜肉禽蛋商品开发部负责人杨波也表示，热点梗对业绩增长起的是“助推作用”。
《消费者报道》摄
一只鸡的定价
真正值得算的账在价格端。400g/份的白羽鸡腿，价格可低至6.99元，但黄羽鸡的价格往往更高。杨波在接受《消费者报道》采访时表示，黄羽鸡的养殖成本显著高于普通白羽鸡，二者的消费场景也存在差异。白羽鸡多以部位肉形态售卖，如翅中、鸡胸、鸡爪；黄羽鸡多以整禽、半禽形态售卖，在餐饮场景中属于大菜品类，因此消费者对黄羽鸡的价格接受度天然更高。
而叮咚买菜的定价方式把这种差异进一步放大。杨波表示，叮咚不采用传统的 “成本+利润” 顺向定价方式，而是采用倒推式定价逻辑：先锁定目标价格带，判断对应价位段的烤、煲等品类是否还有市场机会，再反向匹配产品的养殖天龄、供应链成本，通过多组用户盲测找到品质与价格的最优平衡点。
杨波表示，在成本优化方面，平台会提前锁定产品销量规模，与供应商开展谈判，双方共同压缩中间环节成本，最终将优惠让渡给消费者，实现品质与价格的平衡。
年轻人不是“越来越会挑鸡”，而是在价格、时间、口味、健康之间做更精细的权衡——有人买几元一斤的白羽鸡腿，也有人愿意为一份香茅鸡付出更高价格。
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