麦当劳被员工实名举报：到期奶浆继续卖，台账也敢改？

（文/刘媛媛 编辑/吕栋）

近日，一名自称麦当劳在职员工的网友在社交平台实名举报，称麦当劳北京通州区域运营督导陈某及相关门店存在严重违反食品安全规定行为，包括违规调拨临期奶浆、售卖到期奶浆、篡改台账及脱离冷链运输等，涉及北京九棵树餐厅及通州多家餐厅，相关情况集中发生于2026年8月。

举报人同时晒出了自己的工号，并明确表示愿意配合麦当劳合规部门及市场监管部门调查，可提供全部涉事门店明细。

9月20日，麦当劳中国相关人士回应表示，目前公司正在内部调查；9月21日，话题持续发酵登上微博热搜。截至发稿，麦当劳方面尚未公布调查细节、初步核查结论以及涉事督导、门店的处置措施。

六大违规举报

据了解，举报人自称是麦当劳在职员工，其以工号“15648090”实名举报北京通州区域一名运营督导存在六大严重违反食品安全的行为，涉及通州多家餐厅。

举报内容显示，陈某被指利用管理职权，将北京九棵树餐厅临近保质期的奶昔专用奶浆，私自调拨至无奶昔售卖资质的其他门店，当作普通冰淇淋奶浆使用并对外售卖。

举报人称，奶昔奶浆与普通冰淇淋奶浆在配方、适配设备上存在差异，混用会造成新地机冻缸、设备故障，多名顾客反馈冰淇淋质地过稀，已产生客诉隐患。

更严重的问题在于“掩盖”。举报称，为掩盖临期奶浆未报废、跨店调拨行为，陈某私自授权篡改FOB损耗台账，修改门店半成品效期、报废历史数据，规避临期食材报废流程，直言“存在完整数据造假行为”。

而跨店调拨的低温奶浆，全程仅使用无冷藏资质的普通客车乃至“跑腿”车辆运输，在8月高温天气下脱离冷链，存在污染变质风险。

举报材料还提及一个细节：8月16日，区域管理人员在例行检查时，已发现部分餐厅存在使用过期奶昔奶浆的情况，但据举报人称，并未按规定上报，导致违规长期未被整改。

举报人表示，上述行为均可通过系统后台调拨记录、食材台账及门店监控固定证据，其愿意配合麦当劳合规部门及市场监管部门调查。

工商信息显示，麦当劳北京九棵树餐厅隶属于北京麦当劳食品有限公司，后者由金拱门合资企业控股有限公司、北京三元食品股份有限公司各持股50%。面对实名举报，麦当劳中国方面仅回应“目前正在内部调查”。

9月21日，新浪财经实地探访涉事门店，发现该门店正常营业，门店负责人否认存在售卖过期奶浆的情况，每日早上会对临期产品做报废处理，但坦言对冷链运输、奶浆调拨、台账等问题“不清楚”。对于被举报的陈某，该负责人则称其系“直属领导，大概一周多会来店巡查一次”。

管控链条何以层层失守？

若举报属实，那么这起举报值得警惕的地方在于违规行为的系统性。从跨店调拨、无冷链运输，到篡改效期与报废台账，再到检查后隐瞒不报，按理说每个环节都有制度守门，但每个环节都被同一区域的管理职权击穿。

而此次风波所涉及的是今年才回归市场的奶昔产品。这款阔别中国市场十余年的单品，2025年8月借“麦麦岛”活动限时回归试水，原价15元1杯，一度被炒至黄牛价137元1杯。

2026年4月底，麦当劳官宣其常驻回归，覆盖全国15城44家餐厅，其中北京5家，但是回归后的热度和口碑明显回落。

并且，这也不是麦当劳首次卷入同类争议。9月初，深圳一麦当劳门店员工被拍到在收拾垃圾时用餐盘反复压实垃圾桶，麦当劳回应称此举不符合操作规范，涉事员工将依规接受处理。7月，郑州门店曝出店员疑似向顾客可乐中做出不当操作，涉事员工被停班处理，事件交由公安与市场监管部门介入调查。

更早之前的2024年5月，新京报卧底报道麦当劳郑州卓越农联餐厅、济南大学餐厅存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、偷工减料等问题，郑州门店还存在炸油品质超标。

彼时，麦当劳中国发布声明致歉，称对于任何违反操作标准的行为，绝不姑息，严肃处理。没想到两年之后，同样是“效期”出了问题。

法律层面，若举报内容查实，涉事行为已触碰《食品安全法》红线。对于一家以标准化管理为立身之本的餐饮连锁巨头来说，无疑会面对信任崩塌带来的连锁反应。

截至2026年上半年，麦当劳中国餐厅数量已达8114家，较2025年上半年净增长887家，新增门店大多位于三到五线城市。但麦当劳中国的业绩却呈现低速增长，财报显示，2026年上半年中国市场的负向可比销售额部分抵消了整体增长。