【鱼类全系列】原棘鳍亚群—鲑形目（下）

（6）主要价值 ①食用价值

鲑科鱼类具有重要的营养价值，其中以鲑亚科鱼类营养价值最高，商品名俗称“三文鱼”，消费需求量最高的主要为大西洋鲑、虹鳟和银鲑。鱼肉质鲜美，含有丰富蛋白质且固醇含量很低。其中大西洋鲑是中国进口量最多的鲑鱼品种，主要是以冰鲜整鱼的形式，多用于生食。挪威的大西洋鲑生活在北欧附近的寒冷海域，具有较好的肉质和口感，被认为是品质最好的大西洋鲑，有“海中珍品”的美称。大麻哈鱼属肉质较为粗糙，多用于制成罐头等加工品。

鲑科鱼类与鲤鱼和罗非鱼并列为世界三大养殖鱼类。根据联合国粮食及农业组织（FAO）渔业和水产养殖部的相关统计资料，自2010年以来，鲑科鱼类的养殖与贸易总量总体呈增长趋势。2016年世界范围内的鲑科鱼养殖总量达331.9715万吨，其中欧洲的养殖量最大，占总养殖量的55.77%，贸易与生产总量达776.75万吨。

中国自1959年引入虹鳟，开始进行鲑科鱼类的养殖。截至2020年，已成功于黑龙江、山东、北京等具有冷水资源的地区养殖虹鳟、金鳟、山女鳟和花羔红点鲑等品种鱼类，主要养殖方式包括活水养殖、网装箱养殖和放牧式养殖。中国虽为水产品养殖与生产大国，但鲑科中多数鱼类为冷水性深海鱼类，受地理条件限制，产量较低，仅占全球总产量的2.40%（FAO，2016年）。大部分鲑鱼类（如大西洋鲑）依然需依靠进口，中国鲑科鱼类的主要进口国为挪威和智利。

②学术价值

川陕哲罗鲑是大渡河鱼类生态链的顶端物种，是中国鲑科土著鱼类中的活化石，也是水产养殖重要的后备种质基因。世界各地学者将其视为山川地理巨变的活化石，推论川陕哲罗鲑是第四纪冰川期由北方南侵的残留鱼类，是研究中国鱼类区系形成和古地理学的有力证据之一，在动物地理学、古生态及鱼类系统与气候变化等多方面具有重要研究价值。

（7）保护现状 ①保护级别

截至2025年3月，根据《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，鲑科共有214个物种被列入，其中18种已灭绝（EX），1种野外灭绝（EW），24种极危（CR），31种濒危（EN），21种易危（VU），7种近危（NT），73种无危（LC），9种为数据不足（DD）。

②种群现状

截止2025年3月，根据《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，鲑科物种中有43种处于种群下降状态，4种处于种群增长状态，26种处于种群稳定状态，114种处于种群数量未知状态。1998年起，中国陕西、四川的绝大部分地区已多年不见川陕哲罗鲑的活动踪迹，有的地区已绝迹。2005年时，在中国玛柯河还有分布，玛柯河也是川陕哲罗鲑主要产卵繁殖水域和分布水域，但其数量十分稀少，处境极度濒危。

③主要威胁

鲑科物种面临的主要威胁包括人类活动、栖息地环境恶化等。如由于村民在河流上游拦河筑坝、兴建水利工程，以及河道取沙、开采金矿、砍伐森林等行为，导致川陕哲罗鲑栖息环境水土流失、生态环境日趋恶化，再加上过度捕杀等因素，该物种数量急剧下降，分布区域不断缩小。由于兴修公路、建设林场和电站、肆意砍伐森林、淘金废水污染等原因，使得哲罗鲑的生态环境遭到严重破坏，加上滥捕产卵亲鱼和幼鱼的现象比较突出，致使其种群数量目趋减少，生存面临着严重的威胁，处于濒危状态。

④保护措施

保护鲑科物种可通过立法、开展基础调查、保护现有栖息地等方式。如为保护川陕哲罗鲑，中国《青海省实施<中华人民共和国渔业法>办法》第二十四条明确规定，禁止捕杀，并将玛柯河（川陕哲罗鲑栖息水域）设为常年禁渔区。同时，陕西省水产研究所、四川省渔业部门等部门加强对川陕哲罗鲑的关注力度，并开展其繁殖生物学的研究。为保护哲罗鲑，中国《黑龙江省水产资源繁殖保护条例》中已将其列为重点保护对象，规定了禁捕规格（33厘米以下），同时开展研究工作，调研其栖息生态环境、活动规律、资源状况及生物学特性。

（8）下属亚科

白鲑亚科（Coregoninae）

茴鱼亚科（Thymallinae）

鲑亚科（Salmoninae）

（9）茴鱼亚科

茴鱼亚科（学名：Thymallinae）为鲑形目鲑科的一个亚科。

茴鱼属（学名：Thymallus）是鲑科茴鱼亚科的唯一属，模式种是茴鱼。

北极茴鱼（学名：Thymallus arcticus）为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科茴鱼属的鱼类，俗名花棒鱼、金鲫鱼、黑红鱼、斑鳟子。其种加词“arcticus”意为“北极的”。

①形态特征

北极茴鱼体长15-36厘米，平均体重1-2千克。有记录以来最大的个体长约76厘米，重3.8千克。鱼体长而侧扁，类似鳟鱼的身体。头短，靠近鱼头部位上面有黑色小斑点。吻钝短，眼大，鳃帮细尖，口裂稍斜，上下颌约等长，上下颌和颌骨具有绒毛状细齿。鳞中等大。在颜色上存在性别二态性，雄性比雌性有更多的橙色、浅绿色和蓝色鳞片，雌性有更多的暗色和深色鳞片。尾鳍深叉形。前背窄棱状。鱼背通常最暗，呈深紫色或蓝黑色到蓝灰色。两侧较淡，身体的背面侧面有微小的鳞片，呈现出各种颜色，从虹彩灰色到浅绿蓝色。许多V形或菱形斑点的图案也很常见。背鳍呈帆状，有多达17-25条射线，有时比鱼体的宽度还要高。它们通常标有黑色，顶部边缘有一条窄而鲜艳的带子，底部有橙色到亮绿色的斑点。腹鳍可以有鲜艳的颜色，如粉红色或橙色条纹。生活在最清澈的水域中的北极茴鱼往往会呈现出更亮的颜色。

小鱼腹部为白色，但鱼体两侧有几条深色的横斑，长大后逐渐消失。其体形多呈长形或纺锤形，前背窄棱状。

②生活习性

北极茴鱼可能会在产卵、觅食和庇护栖息地之间季节性或每年移动数十公里。已知一些北极茴鱼在一年内游动超过160公里。北极茴鱼的许多行为都是围绕着在北极恶劣、不确定的环境中帮助生存的策略展开的。一个策略是为了食物和产卵而迁移。个体可以使用不同的溪流进行产卵、发育、越冬和夏季喂养，尽管有些个体一生都在溪流或湖泊的一个区域内度过。它们白天很活跃。

没有关于北极茴鱼的交流和感知的研究，但假设它们具有与其他淡水鱼相似的感官感知，包括化学感受和侧线系统。一种感知形式是通过化学感受器，化学感受器可以对水中的化学刺激做出反应并产生味觉和嗅觉。另一种感知形式是侧线系统。该系统在鱼类中很常见，它通过其他生物引起的电流和振动的变化来检测其他鱼类和猎物的运动。它们是视觉捕食者，对视觉线索做出反应以检测和攻击猎物。

北极茴鱼包括几个生态类型（湖泊、河流湖泊、河流、小溪），在迁徙模式和生命周期不同阶段的持续时间上有所不同。寿命长达10年。3-4年首次产卵，1-2年为小溪短周期生态型。繁殖雄性的体色较亮，背部后部较大。4-5月，迁徙到上游觅食产卵；在夏天，它们返回到下游更大的溪流和湖泊，然后在冬天，迁移到更深的地方。5-6月在6-12°C下产卵。胚胎发育需要10-14天。

以底栖生物、小鱼、藻类和植物为食。在短暂的北方夏季，北极茴鱼以漂浮的水生昆虫为食，例如黑蝇（蚋科）、蜉蝣（蜉蝣目）、石蝇（直翅目）和石蛾（毛翅目）。有时，北极茴鱼会捕食掉入水中的产卵鲑鱼、小鱼或陆生昆虫的卵。它们甚至可能偶尔吃掉一只田鼠、旅鼠或鼩鼱。年幼的北极茴鱼以浮游动物为食，最终过渡到以昆虫幼虫为食。幼苗和小型幼体以小型甲壳动物和其他小型物体为食，然后高达70%的食物含有昆虫幼虫、蠕虫、软体动物和陆生昆虫。

③繁殖方式

当春天临近时，北极茴鱼会成群结队地向上游“跑”到产卵区。它们与大多数其他鱼类一样，是卵生的，它们会在春季开始产卵，那时冰层开始破裂。根据雌性的大小，会产下1,500-30,000粒卵，每个卵的直径约为2.5毫米。卵沉到河床的底部并卡在鹅卵石和砾石之间。从卵孵化的鱼苗中只有大约10%会长大并能够产卵。

北极茴鱼在春季产卵，卵生产在中等水流的河流浅水区以及由细沙沉积物组成的基质的砾石或岩石区。在湖泊中产卵是罕见的。北极鲑鱼改变了它们的行为，使它们具有更好的产卵和繁殖能力。在交配季节，雄性会保卫它们的产卵区长达7天，以对抗其他雄性。在这个季节，雌性不会表现出激动行为。在交配过程中，其他雄性会试图从未来的配偶中击败其他雄性。雌性也可以游过去。雄性通过闪烁五颜六色的背鳍来向雌性求爱。这些鳍也用于支撑易接受的雌性以帮助交配过程。尽管它们不会在基质中挖掘红色的巢洞，但交配行为会引发大量基质，这些基质充当了卵的一种巢穴。鱼子（卵）留在河床底部，与雄性释放的精液（精子）混合。雌性离开并寻找另一个未来的雄性与之交配，让受精卵被基质覆盖并自行生存。然而，由于其他鱼的干扰或雌性远离雄性，实际上只有不到50%的产卵尝试完成受精。北极鲑鱼是混交的，雄性与几只雌性交配多次，雌性与几只雄性交配不止一次。

北极茴鱼的鱼苗在产卵后2-3周孵化，孵化时长约1.3厘米。鱼苗立即向平静而温暖的海岸线水域游动，在那里它们将在夏季结束时长到5-10厘米。小鱼是成鱼的微型版本。它们继续快速生长并在3-4年内成熟。随后它们将更多的摄入能量用于产卵工作，它们的生长速度开始变慢。在许多溪流和湖泊中，该物种的生长速度是北极鱼类中最快的。北极茴鱼的胚胎和幼鱼在发育过程中会暴露在越来越冷的温度下。在这些生命阶段，北极茴鱼暴露于通常具有温度和性别特异性的微生物细菌病原体，并导致行为和免疫反应。虽然这不会直接影响个体的性别决定，但研究表明，雄性北极茴鱼似乎具有雌性北极茴鱼所没有的特定性别行为或对温暖温度的耐受性。

北极茴鱼的寿命通常约为18年。然而，已知阿拉斯加的个体可以活到32岁。大多数死亡发生在卵、幼苗和鱼种或这些鱼被大量捕捞的地区。

④栖息环境

北极茴鱼为冷水性底层栖息物种。生活在高海拔的中大型及寒冷(8-11°C)和清澈的淡水湖泊和河流中。山前和山地寒冷的河流和湖泊，含氧量高。产于山间溪流中，水流湍急，浅滩底部为岩石砾石。

每年迁徙几次。在早春，个体从越冬栖息地迁移到岩石溪流产卵。然后，个体在找到合适的越冬地点之前迁徙到夏季觅食区，在那里它们在冰下度过8-9个月。北极茴鱼通常在湖泊或觅食区下游的溪流区段越冬。较大的鱼通常生活在河流较冷的上游，而幼鱼通常生活在河流的下游段。这种模式是因为下游的水通常比上游的水温暖，有助于加速增长。另外，上游的较大鱼具有摄食优势，因为它们首先可以接触到顺水从上游漂流下的猎物。

⑤分布范围

分布于加拿大、中国、哈萨克斯坦、朝鲜、蒙古、俄罗斯和美国。

栖息在广阔的地理区域，包括加拿大、阿拉斯加和西伯利亚的北极和太平洋流域。从历史上看，它们在整个北极地区被发现，西至俄罗斯的卡拉河，东至加拿大哈德逊湾的西岸，南至密歇根州。尽管除了加拿大和阿拉斯加之外，它们不再自然出现于北美，但该物种已被引入西部山区的一些湖泊，如亚利桑那州和加利福尼亚州以及蒙大拿州的密苏里河上游河流。

⑥保护现状

a.保护级别

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)2008年ver3.1——无危(LC)。

列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》(CITES)2019年版附录Ⅱ。

列入中国《国家重点保护野生动物名录》（2021年2月5日）二级。

b.种群现状

虽然北极茴鱼不被认为是濒危物种，但它们对生活地区的污染很敏感，污染会导致当地灭绝。它们最容易受到过度捕捞、竞争、道路涵洞、采矿、农业和破坏性林业做法的影响。2013年的一项调查结果表明，亚种北美茴鱼的种群数量一直在稳步下降，该物种被列为“受关注物种”的候选物种，可能需要根据《濒危物种法》进行保护。

保护地球生物多样性，共建地球生命共同体！