江苏
千年姑苏，文脉悠长；古城街巷间，老字号历久弥新。姑苏区现有省级以上老字号49家，涵盖苏式美食、江南茶品、精工珠宝等多个领域。一代代匠人深耕手艺、沉淀匠心，也主动拥抱当下，在坚守中寻找新的表达。【苏州姑苏发布】邀您走进姑苏的老字号，品读匠心故事，感受姑苏文脉生生不息的力量。
苏州人的日子，绕来绕去，总也离不开那一碗面。大街小巷，面馆林立，而在这一众烟火气中，有一块招牌，已在岁月的长河里悬挂了整整一百五十年。
阊门外的南浩街，见证了姑苏城的繁华变迁。一百五十年前，吴县人郁根土在此支起面摊，清光绪二年（1876）的晨风里，飘荡着他吊汤时特有的烟火香气。街坊邻里津津乐道，将他做的汤面唤作“郁面”。
后来，苏州士绅尤先甲尝罢，心生欢喜，欣然题下“裕面堂”三字牌匾。时光流转，裕面堂历经五代传承人，为无数食客带来地道而暖心的舌尖本味。
走进裕面堂，便能领略到“吃一碗面，赏一片景，听一段百转千回”的江南雅韵。门头古雅端庄，木雕通透隔开空间，红木桌椅泛着温润光泽。临窗而坐，看护城河波光，听评弹叮咚，喧嚣远去，时光仿佛慢了下来。
店里的秃黄油面、三虾面是响当当的招牌，于2021年被评选为中华地标美食，同时被列入江苏省地标美食记忆名录和中华地标美食典型案例。一碗面端上桌来，汤清味醇、浇头精妙，入口的惊喜在唇齿间次第绽放，待到面尽汤干，仍然回味悠长。
既怀揣老字号的匠心与敬畏，又在浪潮里找准自己的步调。在恪守传统工艺的基础上，裕面堂主动求变，创新融入炒面、炒浇、盖浇、拌川等多种形式，吸纳四方风味和做法，让一碗面既有老底子的魂，又有新时代的鲜。
更让人耳目一新的是其“门店即景点”理念，面馆联动多家老字号，以养生汤底、中式茶点、古风换装、非遗展演打造沉浸式体验，让食客吃一碗面的工夫，即可近距离触摸苏式文化脉搏。
当一碗热气腾腾的面端上桌，氤氲的雾气模糊了窗外的河影，也晕染开了这跨越百年的时光。
地址：南新路73-77号（阊门南行200米）
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 金阊街道
拟稿丨江玲
编辑丨江玲
审核 | 束晓舒 李辰茜
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