今天秋分，记得吃“1肉2蔬3果”，养个好身体，能量满满过深秋

“秋分客尚在，竹露夕微微。”刹那间，就到秋分，秋分和春分是中国古代最早确立的节气，合称“二分”。秋分这天，不仅阴阳各一半，而且昼夜、寒暑都是平分的，过了这天，黑的更早了，气温也越来越低了。在古代，秋分这天是传统的“祭月节”，在这天祭拜月亮，祈求新的一年风调雨顺、大丰收，随着时代变化，中秋这天变成了祭月节。

古代秋分这天传统的习俗有吃秋菜（野苋菜）、吃汤圆沾麻雀嘴，说唱吉祥话庆祝丰收、甚至有些地方有放秋风筝的习俗，以此来锻炼身体，古代所有的活动，都和丰收和健康有关系。而如今，秋分和中秋节挨的太近了，几乎没有人知道秋分该干什么了，该吃什么。其实现在的秋分时节，大家最该做的就是注意保暖，早晚温差越来越大，不生病，就能过得很舒服。同时在多吃一些时令的食物，今天秋分，大家要记得吃“1肉2蔬3果”，养个好身体，能量满满过深秋，老传统别忘！
1肉：鸭肉
秋分后，最该吃能滋阴润燥的肉，在所有肉中，鸭肉是最合适的。刚好鸭子经历了3个秋季时节的生长，已经变得很肥了，秋分后吃，很滋补身体。秋分后，要少吃牛羊肉这种大补肉，燥性比较重，吃了很容易上火便秘，等到了霜降再吃这2种红肉，能滋补身体。

吃过炖的鸭子、煮的鸭子，一些人还没有吃过蒸的鸭子，我就好这口，万物皆可蒸，蒸熟的鸭子，又软又香，外面包裹的米饭，拌着饭吃，太下饭了。蒸鸭子的过程有点复杂，按照我的方法做，吃着不腥。
1、喜欢吃就买一只鸭，家里人少就买半只鸭，鸭子内脏都要处理干净，然后将鸭子和适量宽水倒锅中，焯个10分钟捞出，再把鸭子表面的浮沫都冲走。
2、锅中放点油，然后把鸭子倒入锅中，一直扒拉，等鸭子表面炒的微微发黄，油脂也煸出来后，放一酒盖高度白酒到锅中炒会，去除鸭子腥味。
3、生抽、老抽、大米粉、姜片、一盖白酒、十三粉、胡椒粉放入鸭子中拌匀，感觉有点干可以加点水搅拌，等鸭子搅拌好后放入碗中。
4、大火蒸40分钟，也可以用高压锅压15分钟，鸭子就完全熟后，起锅时撒上一把葱花，增加香味。
2蔬
一、鸡毛菜
鸡毛菜也被称为小白菜，此节气正是秋季小白菜成熟的时候，鸡毛菜吃着又嫩又脆，比娃娃菜、上海青等蔬菜吃着还要嫩，在秋分后多吃可以防止上火、便秘。去菜场买鸡毛菜时，要买叶片带有虫眼的，如果菜贩摆了一堆鸡毛菜，一个虫眼都没有。不要买，农药超标，不利于身体健康。

鸡毛菜最好吃的做法就是清炒，保留鸡毛菜本身的香味，炒的时候，我还会加一点普宁豆酱，增加鸡毛菜的鲜味，放了普宁豆酱就要少放点盐，清炒炒咸了，难以下咽。

1、鸡毛菜择干净后放入盆中，淘米水倒入盆中，把鸡毛菜抓几下后泡个10-15分钟捞出，再用自来水冲下，直到冲干净。
2、舀一勺猪油丢锅中，烧热后，切好的蒜末丢锅中炸香，沥干水的鸡毛菜倒锅中后，就要不断翻炒，炒的时候锅中会出大量水，汁水要倒掉，能让鸡毛菜快点熟。
3、普宁豆酱、一点盐丢锅中，再翻炒会，把它们都翻炒匀便可起锅。炒好的鸡毛菜尽快吃完，放的越久，吃着越不嫩，还越咸。
二、芋头
秋分后正是地下食物成熟的时候，像红薯、山药、莲藕、芋头都开始大量上市，而芋头是最该多吃的，芋头炖熟后，质地软糯好消化，吃多了也不会肥胖，加上它有一定健脾补虚的作用，就像平时食欲不好的人，可以多做点芋头吃。

有些人不爱吃芋头，觉得芋头无味，我也觉得，像老人炖的蒸的，说有多好吃，我都不爱吃。我喜欢用芋头煮甜汤喝，就像这道西米红豆芋头汤，软软糯糯，喝着甜甜的，有时候不想做饭，炖上一锅，一餐又解决了，营养还不低。
1、红豆提前一晚泡着，第二天很容易煮开花。芋头削皮洗净，如果对芋头粘液过敏的，那就带手套，如果不小心碰到芋头粘液手痒，可以用盐搓一下，等个10分钟就不痒了。
2、锅中放入宽水，大火煮沸后，西米丢锅中，等它煮2分钟后搅拌下，一直中火煮个15分钟，西米就成透明色了，捞出洗一下备用。
3、红豆、芋头都放入砂锅中，倒点冷水，盖上锅盖，中火煮个半小时，红豆开花了，芋头也变软了，再把西米和一点冰糖放入锅中，搅拌几下关火。喜欢喝营养价值高有奶香味的，还可以倒一瓶纯牛奶。

3果
一、梨子
秋梨秋梨，秋分后的梨子，甜度水分已经达到最高，在秋分后，每天都可以吃一个梨，特别是白天太阳大，温度高时，正中午或睡完睡觉后吃个梨子，很润肺降燥。脾胃差的人，梨子就不要生吃，煮点雪梨汤、银耳雪梨汤，甚至梨子便宜的地方，做点秋梨膏存着，慢慢冲着喝。
二、柚子

最近几天，大街小巷都是卖柚子的，白柚10元2个，红柚15元2个，我随便尝了2家，味道都还可以，反正算得上是可以吃的口感。秋分后，每天可以吃2-3片柚子，柚子是一种降火的水果，加上它吃着是酸甜口的，秋分适当吃点酸，能养脾胃、促消化。
买柚子有个技巧，不要只会掂重量，要学会看柚子形状，长得圆圆的柚子，水分不一定足，长得像葫芦的柚子，水分高一些，不信您买的试试。
三、无花果

秋分后，正是最后一茬无花果上市，这个节气上市的无花果，果肉很软，闻着超级香，我很爱吃，每天都要吃2-3个，但不能吃多，无花果有糖包子的美誉，一次吃个五个六，血糖会上升，身体受不了的。无花果和梨子柚子一样，都具体润肺利咽、健脾开胃的作用，牙齿不好的人，可以选择吃无花果。
秋分，是丰收的季节，也是养生的转折点。在秋分吃对肉，吃对果，吃对菜，把秋燥降的最低，把营养补足，在接下来的深秋，就能健康安好的度过每一天。