云南
秋风起，月色近，中秋的脚步悄悄来临。对每一个挖色人来说，吃一枚赏月粑粑，才算过中秋。这口地道的家乡味，装着浓浓的乡愁。
走进挖色镇康廊村，张银美家的糕点坊格外忙碌。中秋前夕，赏月粑粑迎来热销，夫妻俩天不亮就开工，整日忙得不停，只为守住这一口代代相传的老味道。
白族小院子里，赏月粑粑的制作工序，一步都不能马虎。
做粑粑的外皮用料简单又实在，精选优质小麦粉，搭配香油、蜂蜜调和，反复揉到面团细腻柔韧、软硬适中，烤出来的外皮才够香够脆。
内馅更是这道美味的灵魂，没有复杂配料，全是地道家常口感。花生、芝麻粒粒饱满，搭配红糖精心炒制，香气浓郁。
全程遵循古法手艺，手工包馅、细心收口，再用传统模具压出规整好看的纹路，最后放入烤箱慢慢烘烤。
慢烤出炉的赏月粑粑，个个圆润饱满，外皮酥松不硬、香甜适口，内里馅料软糯绵密、甜而不齁，老人小孩都爱吃，是刻在挖色人骨子里的中秋味道。
“挖色的街子天，我们康廊村的小街，我都会出去摆摊。中秋节前面一天能卖出3000多个，很多都是回头客。”张银美说，地道的老味道很受欢迎，看着老顾客专程来购买，心里就格外满足。
在像张银美一样的老手艺人的坚守下，这份美味，一年四季都能吃得到。一枚小小的赏月粑粑，藏着烟火气，更藏着团圆情。
记者：杨润婷 吴志 宋秀颖 实习生 朱思静
编辑：杨润婷
值周：张辉 黑浩川
主编：李胜
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