广西
分享至
很多人在家做生蚝煎蛋，蛋液容易散开，生蚝出水，口感腥软。掌握好食材处理和煎制火候，煎出来的蛋饼金黄香脆，生蚝鲜嫩多汁。
一、生蚝煎蛋
准备食材：生蚝、鸡蛋、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉
- 生蚝洗净沥干水分，撒少许白胡椒粉、一点点淀粉抓匀，锁住水分。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，放入葱花，再放入生蚝轻轻拌匀。
- 平底锅倒油烧热，倒入蛋液生蚝混合物，中小火慢煎。
- 底部定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
成品蛋饼金黄酥脆，生蚝肥美，鲜香不腥。
二、莴笋炒肉片
准备食材：莴笋、瘦肉、蒜片、红椒、生抽、淀粉、盐
- 瘦肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟。莴笋去皮切薄片。
- 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色，盛出来备用。
- 锅中留底油，蒜片爆香，放入莴笋、红椒翻炒至断生。
- 倒回肉片，加盐调味，大火快速翻匀出锅。
成品莴笋脆爽，肉片软嫩，清淡爽口。
三、丝瓜滑肉片
准备食材：丝瓜、瘦肉、葱花、生抽、淀粉、盐
- 瘦肉切片，加淀粉、生抽抓匀腌制。丝瓜去皮切滚刀块。
- 锅中加水烧开，放入丝瓜煮两分钟，下入肉片。
- 肉片煮至变色熟透，加盐调味，撒上葱花出锅。
成品肉片滑嫩，丝瓜清甜，汤汁鲜美好喝。
声明：个人原创，仅供参考
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
