海南
今日中秋佳节，阖家欢聚，中秋家宴餐桌上少不了丰盛美食。秋季气候干燥，大鱼大肉吃多易积燥上火，不妨安排上四棱豆。它也叫杨桃豆，棱角分明，口感脆嫩爽口，自带清鲜，没有生硬纤维。营养十分出众，能帮助身体排毒，清肝明目，还富含钾元素，有助强健筋骨。中秋吃它，既能解肉食油腻，又能给家人补充营养，是秋日难得的健康时蔬。今日中秋节，有钱没钱，这菜记得多吃，一排毒、二清肝明目、三补钾、四强筋骨，别不懂吃。
很多人对四棱豆比较陌生，却不知道它是集多种益处于一身的好菜。新鲜四棱豆嫩荚脆甜，不管清炒、焖肉还是凉拌都合适。丰富的钾元素可补充身体所需，日常食用帮助清润肝脏、舒缓眼疲劳，促进代谢排出毒素。秋季正是养护身体的好时节，中秋团圆宴上添一盘四棱豆，鲜香好吃，老少都适合，千万别错过这道天然营养食材。
【蒜蓉炒四棱豆】
食材：四棱豆、大蒜、猪油。
1、四棱豆选购新鲜的，个头比较小没有黑边卷边的就是很鲜嫩的。
2、买回来的四棱豆跟普通的豆角一样，也是撕掉豆筋，这样吃的时候口感更好。
3、处理好的四棱都清洗干净捞起沥干水待用。
4、四棱豆斜刀写成小段。
5、切好的四棱豆装盘待用，大蒜洗净切蒜末待用。
6、锅烧热，下入蒜末下锅煸炒出香味来。
7、还可以搭配点五花肉炒味道更香，搭配点虾米一起炒也很鲜美的。
8、下入四棱豆下锅大火爆炒。
9、大火爆炒至食材变色，加入少许的盐和鸡精调味提鲜。
10、食材炒断生，锅边淋点薄芡水一起炒均匀，出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：蒜蓉炒四棱豆就做好啦，这样做出来的四棱豆色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，清新爽口，豆荚肥厚，吃起来也更清脆，中秋节吃多了油腻和甜的月饼，这个时候就多吃一些四棱豆很清爽解腻，还营养，丰富的大豆蛋白质、钾元素和维生素，多吃对身体很好，中求解有条件别错过。
烹饪小贴士：
1、四棱豆选择新鲜的，个头小的，新鲜脆嫩的，撕掉豆筋都给更好。
2、四棱豆可以先焯水一下再炒，这样炒出来的味道更好。
3、喜欢吃辣可以搭配点辣椒一起炒，搭配点五花肉、虾米炒味道更鲜美哦。
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