广东
很多人减肥会选择少吃、饿肚子，虽然这样的做法在头两周确实掉秤，可人也越来越没精神，肚子一饿就暴躁，稍微多吃一口立马反弹。
真正聪明的减脂，不是做减法，而是做加法。往餐盘里加对食物，让血糖稳得住、肚子撑得饱、肌肉留得下——这三个条件同时成立，身体才会主动动用脂肪。
减肥餐盘中，加入这6类食物，让身体主动燃脂：
1、根茎类主食
红薯、山药、南瓜、芋头，这些都能当主食。它们的纤维多、升糖慢，热量比米饭、面条要低。
根茎类主食，放凉之后会产生"抗性淀粉"——这种淀粉小肠消化不了，可以喂给肠道菌群，发酵出短链脂肪酸，帮着改善代谢。
建议，根茎类主食以蒸煮为主，别油炸别拔丝。一顿一个拳头大小，凉一点吃更好。
2、十字花科菜
西兰花、菜花、卷心菜、芥蓝、萝卜属于十字花科菜，它们含硫代葡萄糖苷，身体代谢后产生的萝卜硫素等成分，能帮助肝脏更好地完成解毒和代谢工作。
十字花科菜的体积大、热量低，往胃里一填，正餐的饭量自然就下来了。选择清蒸、水煮、少油快炒都行，别煮到发黄软烂，营养会跑掉。
3、绿叶蔬菜
菠菜、生菜、油麦菜、空心菜……热量低，再加上充足的膳食纤维，餐后血糖曲线会平很多，不容易出现"吃完就困、饿了就慌"的过山车。
建议：每餐先把这一半盘填满，再碰主食和蛋白，总热量会得到有效控制，肠道也会更加高效蠕动。
4、菌菇类
菌菇类是减脂期被低估的好东西，香菇、金针菇、木耳、平菇，它们富含可溶性膳食纤维，比如β-葡聚糖、几丁质，能增加饱腹、延缓糖分吸收。
菌菇类具有"鲜味"，烹饪的时候可以少放盐、少放糖，可以炒菜、煲汤，一碗菌菇豆腐汤，顶得过油腻的浓汤宝。
5、全谷物
燕麦、糙米、藜麦、小米，保留了麸皮和胚芽，纤维、蛋白质、B族维生素都在。和白米饭比，全谷物的升糖更慢，吃完不容易饿。而前面说过，胰岛素平稳，是身体愿意动脂肪的前提。
初次尝试全谷物的人，建议，别一下子全换，肠胃会胀气。先和白米混着煮，比例慢慢调高。
6、蛋类
一个水煮蛋，热量不高，却能扛很久的饿。鸡蛋的蛋白质和脂肪消化慢，饱腹感强。有研究观察到，早餐吃蛋的人，一整天的总进食量往往比吃油条包子的人更少。
鸡蛋选择水煮、蒸蛋最省事，每天1到2个完全没问题。
记住这个餐盘公式
减脂餐应该 怎么吃？一顿饭的餐盘长这样：
- 一半：绿叶菜 + 十字花科 + 菌菇（蔬菜区）
- 四分之一：全谷物或根茎类（主食区）
- 四分之一：蛋类或别的优质蛋白（蛋白区）
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