今天，我家的月饼申请出战！

中秋

有中国人骨子里的浪漫

这一天

人们仰望一轮圆月

期盼家人团聚、五谷丰登

而桌上那一枚枚圆如满月的月饼

则把这份团圆的心愿

包进了各色馅料里

全国各地的“宝藏月饼”

已经申请出战

有的比脸还大

有的把火腿、菌子包进馅里

你最pick哪一款？

跟着央视新闻打卡笔记

在这个中秋吃出花样

温馨提示：月饼虽美味，但因其具有高热量、高脂肪、高糖分的特点，对健康的潜在影响不可忽视。健康吃月饼，注意适量。这些人吃月饼要注意

广式五仁月饼

必须是这五仁，一样不能少！

广式月饼的一大招牌是五仁月饼。

“五仁”指核桃仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。由于橄榄仁价格较高，有的商家会用花生仁、杏仁打碎后代替橄榄仁。

那些喊着“让五仁离开月饼界”的朋友，大概都被假五仁月饼欺骗了感情。

广式月饼的另一款当家馅料是双黄莲蓉。莲蓉馅油润绵软，蛋黄咸香可口，让你感受咸甜的双倍快乐。

此外，港式月饼里的冰皮月饼、奶黄流心月饼，是岭南人中秋的别样甜蜜。

苏式月饼

拿捏味蕾，酥到掉渣

起源于江苏苏州一带的苏式月饼，一咬满口掉渣。

正宗的苏式月饼全手工包馅，其中咸中带甜的鲜肉月饼最具代表性。只有油、糖和面粉配比精准，才能酥到骨子里。吃的时候必须腾出一只手接住掉下来的酥皮。

配上一壶茶或一碗清香弹糯的鸡头米甜品，咬上一口月饼，就是“人间值得”。

丰镇月饼

没有馅料依旧香甜

内蒙古的月饼江湖，主打一个反套路——没有馅儿，照样圈粉。丰镇土炉月饼，麦香混着胡麻油香，咬一口，全是实在。

匠人精选优质面粉、纯胡麻油等原生态食材，送入传统土炉中以文火炙烤。

月饼烘烤的过程中需要扎孔防止爆裂。烤好后，趁着刚刚降温的时刻，月饼外表形成薄薄的脆壳，但是内里依旧柔软，吃一口满嘴香甜。

柴火月饼

融入400年的匠心

山西晋城泽州县南岭镇段河村，中秋的正确打开方式：支炉子、点柴火、打月饼。

纯手工制作的柴火月饼大小不一，在当地已经有400多年历史。面饼加入花生、核桃馅，印上各式各样的图案和花纹。用果木柴火烘烤出来的月饼，外焦里嫩，口感绝佳。

空心的糖干炉

是机器做不出的味道

吃完柴火月饼，去晋北的朔州山阴县，尝一尝糖干炉。

这是当地有名的非遗小吃，逢年过节家家必备。以红糖、胡麻油为原料的糖干炉，经手工捣制、炉膛烘烤，形成中空结构。

空心酥脆、甜而不腻，这份独特口感和精湛古法工艺，令人入口难忘。这份风味是机器生产难以复刻的地道滋味，更是老手艺代代相传的匠心精髓。

“七层月饼”

吃的就是“风调雨顺”

在甘肃武威，每逢中秋，家家户户都会在窗前摆月饼和五谷，寓意来年风调雨顺，平安健康，其中最有特点的是“七层大月饼”。

在西北，这脸盘大的团圆，让月饼的画风“豪迈”了起来。面饼层层叠出彩色，每个面饼上面分别抹上红曲、姜黄、香豆子……都是百姓对生活的美好祝愿。

蒸笼月饼

这也算月饼？当然！

在青海，传统的蒸笼月饼层次分明，承载着当地人的饮食记忆。

青海人将苦豆粉、红曲、姜黄等研细当做“颜料”，把面饼涂上清油，卷起来揉成块，又擀开，再涂清油，加上另一种颜色，月饼就在不断重复中制成。

当你切食蒸好后的月饼时，会看到十层、八层的月饼层，不仅五色俱全，而且芳香可口。

△青海蒸笼月饼。图片来自：网友@书赫Joy

榨菜鲜肉月饼

地道酥香的江南味

在浙江杭州，总会看到有人拿着小袋或小盒边走边吃，里面装着的，是杭州人最爱的榨菜鲜肉月饼。

榨菜加鲜肉的组合，是许多杭州人的“月饼白月光”，七分瘦三分肥的肉馅，让月饼不肥不柴。趁热咬上一口，吃起来厚实又饱满。

桥墩月饼

比脸还大的乡愁

浙江温州苍南县的桥墩月饼形如满月，比脸盘还大。月饼馅料丰富，轻轻一掰便露出满满的花生、红枣、瓜子仁、蛋黄。嘴馋的时候，吃上一块就很满足。

京式月饼

讲究细节的精致

自来红、自来白、提浆……这些听着陌生的名字，是经典京式月饼的品种。

用香油和面做皮的叫自来红，用猪油和面做皮的叫自来白，硬硬的皮、硬硬的馅儿的叫提浆月饼。

△自来红月饼

青红丝是京式月饼的主要馅料之一，当你吃到冰糖、青红丝、玫瑰等混着麻油的香气，就是地道京式月饼的味道。

野生菌月饼

满满山野味道

在云南玉溪，融合当地特色的干巴菌火腿月饼将山野珍馐干巴菌的鲜香与传统火腿的醇厚巧妙相融。

处理好的干巴菌爆炒后，再与火腿丁混合制成馅料，放入烤箱烘焙20分钟，实现一场味觉上的完美邂逅。

月光糕

客家人的幸福愿望

中秋佳节，在江西寻乌、广东梅州等地，客家非遗美食月光糕迎来产销高峰。

大米或糯米经炒制成粉，搭配黑芝麻、花生碎等辅料，压模成型，白润软糯。中秋吃月光糕，是客家人团圆美满的美好期盼。

文创月饼

舌尖上的精致

除了各地非遗月饼传承着岁月的故事，还有很多文创月饼，把中秋的故事捏成了爆款。

今年，一款荷花月饼火出了圈，花瓣、荷叶、莲蓬均为独立部件。网友直言：“这哪里是月饼，分明是可以吃的艺术品，美到不舍得吃！”

轻轻捧起这朵“莲花”，花瓣层层叠叠、纹理细腻，仿佛刚从荷塘里摘下来。

还有青花瓷月饼，以蓝白相间的青花瓷纹样为设计灵感，将传统瓷器美学融入月饼造型，国风颜值满分。

广西玉林的沙田柚月饼，凭借独特风味与柚子形状走俏市场。

掰开色泽金黄的饼皮，馅料里的柚子肉纤维清晰可见。入口先是饼皮的酥软绵密，随后清甜的柚香在舌尖散开。

当月饼遇上城市地标，中秋氛围感直接拉满。

在山东青岛，即墨古城、文峰塔等地标景致刻印在月饼上，一枚枚小小月饼成了满含烟火气的特色伴手礼。

重庆巫山将小三峡、神女大扶梯、三峡龙脊、巫山博物馆等地标以及当地特色水果恋橙复刻在月饼饼皮上，让人爱不释手。

除了地方文旅，不少高校也把月饼玩出新花样，饼面上藏着校园生活的浪漫。

△分别是中国科学技术大学和合肥工业大学的文创月饼。

一块月饼，承载的是手艺人的匠心、一座城市的烟火气，和千千万万个家庭在月光下的团圆。不管你喜欢酥的、软的、甜的、咸的，相信总有一款月饼，能戳中你的心巴！

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