人参月饼、石斛月饼、陈皮月饼……“药膳月饼”卖爆了，但有一个问题没人说

今年的月饼市场，出现了一个前所未有的现象。

成都中医药大学的“元满贵细月饼”，黄精五仁、石斛莲蓉蛋黄、陈皮山药豆沙、人参香辣牛肉……8种口味，订单比去年翻了一倍，首批4500余盒已出货，累计销量达8000盒。

广州中医药大学第一附属医院的养生月饼售卖点，中午时段排起了长龙，黑松露菌菇、桂花绿豆、五紫蓝莓桑葚等口味，第一天开售不到半小时，不少口味便已售罄。浙江省中医院的五行本草素月饼、云南省中医院的“滇药月饼”、攀枝花学院联合附属医院推出的当归云腿、黄精云腿、茯苓黄芪等9种口味药膳月饼，10000份向全校师生免费发放。

不只是高校和医院。盒马的低糖月饼销售额年增接近70%。艾媒咨询数据显示，73%的消费者优先选择低糖、零添加、药食同源产品。永辉、沃尔玛、云南白药，全部入场。

药膳月饼，成了今年中秋最大的“风口”。

但风口之下，有一个问题，很少有人说透。

谁在买药膳月饼？

32岁的谢颖站在超市月饼货架前，翻看一盒“五红灵芝味”月饼的配料表。莲子、红枣、枸杞、灵芝——四味药食同源食材。尽管对养生月饼的口感和效果有疑虑，她还是把它放进了购物车：“过了三十岁，越来越在意养生了。”

这个场景，在全国各地的超市里重复上演。

艾媒咨询的报告显示，73%的消费者在选购月饼时会优先选择低糖、零添加、药食同源的产品。今年有50.4%的消费者购买月饼主要是自己食用，首次超过以送礼为目的的42.5%。

消费者不是在“买礼物”，是在“买健康”。或者说，是在“买一种感觉自己很健康的感觉”。

差异化口味带来了多元的用户评价。有年轻消费者试吃后表示“猎奇但不违和，草本清香很特别”，也有部分消费者认为药味过重，“吃进嘴里就后悔了”，难以接受“吃苦式养生”。褒贬不一的口碑说明，这个品类还在寻找自己的边界。

第一个问题：药膳月饼，到底有没有“效果”？

广州中医药大学第三附属医院中医经典科主治中医师王向培说得很直接。

“中医讲究‘辨证施治’和‘剂量’。月饼中的药材添加量通常较少，多在5%以内，比较难达到真正的治疗效果或滋补效果。”

而且有一个更现实的矛盾——月饼本身多油多糖，属于滋腻之物，容易阻碍脾胃运化。如果体质偏热或湿热重的人，吃了含有人参、阿胶等滋补药材的月饼，无异于“火上浇油”，可能导致上火、腹胀、消化不良。此外，为了盖住中药的苦味，“养生”月饼往往需要更多的油、糖进行调和，结果可能是“养生”没做到，热量却超标。

北京市卫健委官方平台也明确指出：月饼里添加的药材含量极低，达不到调理作用。月饼本身饼皮、馅料重油，依旧属于膏粱厚味。

换句话说，药膳月饼的“药膳”两个字，更多的是一种“概念”。你吃一块药膳月饼，摄入的“功效成分”可能只有几克。而为了这几克“功效成分”，你同时吃进去的是几十克的糖和油。

“养生”和“热量”，在同一个月饼里打架。

第二个问题：“药食同源”这四个字，可能踩了红线

这才是最值得说的问题。

很多药膳月饼的包装上，印着“药食同源”四个大字。但根据国家法规，“药食同源”不是食品标签允许使用的合规用语。

青海省市场监管局在2026年7月7日的官方答复中明确指出：普通食品可以使用《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中的原料，但“药食同源”不属于食品安全国家标准或法律法规允许的标签标注用语，容易混淆食品与药品界限，涉嫌暗示产品具有医疗作用或保健功能。

依据包括《广告法》第十七条、《食品安全法》第七十一条和第一百二十五条，违反这些规定的标签可能会面临罚款甚至吊销许可证的处罚。

而且，2017年食药监总局曾明确表示，从未批准过保健类月饼。因此这些月饼不能宣称任何保健功能或涉及疾病预防治疗功能。

也就是说，你在包装上看到的“药食同源”，本身就是一个“擦边球”。

当然，高校和医院研发的产品，在这一点上相对谨慎。成都中医药大学的月饼团队明确表态：“养生月饼终归是节令食品，养生不等于可多吃，脾胃虚弱者、血糖偏高人群需谨慎品尝，且不能替代药物治疗。”

但市场上大量跟风的产品，没有高校和医院的背书，没有严谨的配方，却堂而皇之地印上“药食同源”“养生月饼”的字样。它们才是这个市场里最大的“雷”。

第三个问题：无糖、低糖，真的“健康”吗？

药膳月饼之外，低糖月饼是另一个“健康风口”。

盒马低糖月饼销售额年增近70%。电商平台上，部分减糖月饼销量飙升2倍。“低糖月饼”搜索量同比飙升320%，73%的消费者选购时会注意配料表。

但“低糖”不等于“健康”。

广州中医药大学第三附属医院王向培指出，“无糖”月饼不代表完全没有糖分，而是用糖醇或甜味剂替代蔗糖，糖醇食用过量将导致腹胀腹泻。

更重要的是，月饼皮的主要成分是面粉，淀粉进入人体后依然会转化为葡萄糖。月饼为了口感酥软，必须加入大量油脂。每100克月饼的热量普遍在400千卡以上，有些甚至高达800千卡。吃一块“低糖”月饼，摄入的热量可能相当于两碗米饭。

“低糖”改变的是“甜味的来源”，不是“热量的总量”。

药膳月饼的“本质”，是什么？

说到底，药膳月饼是一个“中间产品”。

它一头连着“传统”——月饼是中秋的象征，是团圆的载体。另一头连着“需求”——越来越多人想要“吃得健康”。

它踩中的，是当代人的“健康焦虑”。你担心吃月饼长胖，所以买“低糖”的。你担心吃月饼不健康，所以买“药膳”的。你买的不是月饼，是“吃月饼不心虚”的感觉。

但它终究是月饼。

月饼就是高油高糖的节令食品。你加了黄精、加了石斛、加了陈皮，它还是高油高糖。你减了糖、减了油，它还是高油高糖。“药膳”两个字，改变不了月饼的本质。

怎么吃月饼，才真的“健康”？

王向培给出了几条很实在的建议。

控制分量。无论什么月饼，建议每次食用量不超过50克（约1/4个）。老人或儿童减半。

搭配有道。吃月饼时搭配绿茶或普洱茶，茶多酚有助于代谢油脂。普洱茶性温，更适合秋季。山楂陈皮水，山楂消食化积，陈皮理气健脾，特别适合吃多了肉馅或蛋黄月饼后饮用。

时间选择。中秋吃月饼，最佳时间是中午。此时人体阳气最盛，脾胃运化能力最强。禁忌在晚餐或睡前食用。

特殊人群需谨慎。糖尿病患者即使是“无糖”月饼，也只能浅尝辄止。脾胃虚弱者少吃莲蓉、豆沙等甜腻馅料，可选择果仁类，但要细嚼慢咽。

买药膳月饼之前，先问自己三个问题

第一，你是在“养生”，还是在“买心安”？

如果你指望吃一块月饼就能“滋阴润肺”“补气养血”，那你买的是“心安”，不是“养生”。药膳月饼的“功效”，是象征性的。它的“热量”，是实打实的。

第二，你买的“药膳”，有没有“资质”？

高校和医院研发的药膳月饼，有配方、有配伍、有专家把关。市场上大量跟风的产品，没有。买之前，看配料表，看生产方，看有没有“药食同源”的合规标注。如果没有，别买。

第三，你打算吃几块？

不管什么月饼，一次吃四分之一块。一天最多吃一块。这是“底线”。你买再贵的药膳月饼，一次吃三块，也是“增肥”，不是“养生”。

药膳月饼的“下一站”

药膳月饼今年的火爆，反映的是一个更大的趋势——“药食同源”正在从“小众概念”变成“大众消费”。

浙江省中医院的五行本草素月饼，从食材配方、养生理念到外观包装全面焕新，“去年的‘网红爆款’，今年有了更讲究的样子”。成都中医药大学在月饼之外，还衍生出中药茶饮、中药奶茶、中药糕点等系列产品，在学校、景区、园区打造中药奶茶体验场景。

“药食同源”的消费场景，正在从“月饼”扩展到“日常”。

但有一条底线不能忘——药膳是“食品”，不是“药品”。月饼是“节令食品”，不是“保健品”。你吃它，是因为它好吃，是因为它能让你在中秋这天感受到“团圆”。不是因为吃了它就能“治病”。

你今年买药膳月饼了吗？你觉得它是真养生还是营销噱头？