广东
九月的云安，暑气未消。六都镇庆丰片区，连片沙姜铺绿田野。拨开叶丛，根茎正在泥土里悄悄膨大。沙姜基地负责人介绍：“这批沙姜今年3月种植，是六都本地首次规模化种植，目前正处于膨大期，再过两个月就可以采收。”
9月29日，广东省第五届南药产业大会将在云浮拉开帷幕，大会以“种质强基、南药富民”为主题，将集中展示广东南药在种质资源、精深加工、药食同源、康养文旅等领域的最新成果。大会召开前夕，记者来到这个位于云安区六都镇的沙姜种植基地，探访沙姜这一药食同源品种如何从零星种植走向规模化发展，又如何拓宽南药应用场景，从“小香料”长成群众增收的“大产业”。
500多亩沙姜，首次规模化种植
沙姜基地负责人罗月来向记者介绍，其基地在六都镇共有两个沙姜种植点，总面积500多亩。其中，庆丰片区约360亩，上六片区近150亩。今年，是六都当地第一次规模化种植沙姜，预计当年亩产可达4000斤。
为种好这批沙姜，基地曾组织人员到阳春、湛江等传统产区学习交流。“云浮与阳春两地气候、土质条件相近，当地企业还安排技术人员到基地现场指导，”基地负责人说道，“省农科院、市农业农村局专家也前来开展技术指导，省、市、区、镇各级都十分关心支持基地建设。”
基地土地向本地村民租赁承包，用工亦主要聘用当地村民。种植季日常务工人员约40人，到采收高峰期，用工人数可达100人。基地负责人透露，下一步计划结合今年收成情况和市场需求，继续联动镇政府盘活撂荒地，有计划地扩种，初步预计明年规模扩大近一倍，具体面积正在敲定中。
“六都镇历来就有村民种植沙姜，但以往都是零星种植。”六都镇农业发展服务中心廖濡钰向记者介绍，今年沙姜经济效益提升，群众种植积极性高涨，镇里也引进企业投资，盘活撂荒地发展沙姜规模化种植，“这是六都镇首个规模化发展的南药品种。”
廖濡钰表示，产业发展起来之后，能够带动本地村民在家门口就业，增加村民收入。除沙姜外，六都镇还有种植肉桂、巴戟、牛大力等南药品种，但均为当地村民自发性零散种植，尚未形成规模化。沙姜种植的规模化探索，为六都镇南药产业发展提供了新样本。
药食同源“小香料” 打开南药应用新场景
别看沙姜个头不大，它却是名副其实的药食同源佳品。沙姜学名山柰，《本草纲目》将其列入芳草类，记载其有“暖中，辟瘴疬恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱”之效。据《中国药典》，沙姜性辛温、归胃经，具有行气温中、消食、止痛的功效，常用于胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消。现代药理研究发现，沙姜富含挥发油、黄酮、香豆素等成分，具备促消化、抗炎镇痛、抗氧化等作用。
在餐桌上，沙姜更是粤菜的“灵魂调料”——沙姜鸡、盐焗鸡、沙姜猪手、沙姜焗鱼头等经典菜肴都离不开它这一缕画龙点睛的辛香气。在药食同源理念推动下，沙姜不仅进药房，也可进厨房，还可向食品加工、药膳康养等场景延伸，南药产业的应用场景因此更加丰富。
据了解，本届南药产业大会也专门设置了药食同源展示板块，南药集市将集中展示南药精深加工、药食同源、康养文旅等成果，现场可品鉴肉桂米粉、牛大力鸡汤等特色产品。
借力大会东风 云浮南药产业链条持续升级
沙姜的规模化种植，是云浮南药产业发展的一个缩影。作为“南药之乡”“中国肉桂之乡”，云浮全市南药种植面积约139万亩，产业规模居全省前列，已形成种植、研发、加工、流通、康养一体化的完整产业链。沙姜虽小，却连着餐桌与药房，连着撂荒地与就业岗。若能在种植、加工、销售上继续延伸链条，六都沙姜有望成为富民兴村的新产业，也让南药应用场景更加丰富。
广东省第五届南药产业大会即将在云浮召开，更为南药产业提供了交流合作平台。本届大会将举行中国中医科学院中药种质资源库奠基仪式，并启动“南药北上、北药南下”活动，推动更多南药品种走向全国市场。云安区相关负责人表示，将以承办本届大会为契机，以会促产、以会招商，把资源优势转化为产业优势。
田野里，沙姜叶随风摇曳。再过两个月，这片土地的沙姜将迎来首次采收。辛香破土，南药飘香，从六都镇的五百亩沙姜，到全市139万亩南药版图，从“一味药材”到“一张餐桌”、从“田间地头”到“康养文旅”，云浮正以药食同源为纽带，不断丰富南药的应用场景，让古老南药在“百千万工程”的沃土上焕发新的生机，成为富民兴村的特色产业。
【记者】石世富 李忠辉
【编辑】梁世钦 陈梓铭 赖秀梅 区云波
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