福建
鹭客社：守望共同的尘世故乡
厦门念谣，多出了“江头”与“陈盏”
作者/林鸿东
厦门念谣，是一首曾广泛流传在老厦门民间社会的乡土念谣（民谣）。通过这首念谣，一幅丰富生动的老厦门民俗画卷在我们面前慢慢呈现 。
多年前，当我在庄南燕先生的文章中第一次了解到关于此念谣的片断时，当下萌生一个念头，那就是搜寻补全念谣的遗失部分。于是，2017年3月，我在《鹭客社》策划了一场“《厦门念谣》全城共忆活动”。
活动开启之后，众多读者热心参与，不断提供自己所知的信息，最后由我统一进行整理。刚开始，我称其为《厦门民谣》，原台湾《联合报》资深记者施沛琳女士告诉我，在台湾她们称民谣为念谣，想想，念谣确实比民谣更妥切，于是，欣然改为厦门念谣。
听闻我有将此念谣做成声频作品的想法后，旅菲华人作家杜鹭莺（老厦门人）请来原前线对台广播电台播音员曲晓妮进行闽南话诵读，并将其制成视频，令人感佩。这首《厦门念谣》的复现，意义很大，它是老厦门地理人文的鲜活记录，殊为珍贵。从念谣表达的内容来看，创作时间约为民国时期。
近日，黄国富先生对前述的厦门民谣进行了一些增补，我看了看，确实使原来的厦门民谣更为完整了，也纠正了之前的个别令我迷惑之处。现将完整版公布如下（红色部分为黄国富所采集）：
江头逐样有
陈盏二间厝
吕厝吕厝龟（黄先生认为与吕厝的龟石山有关）
乌林抔火灰（原以为”抔“字是”买“）
刘（莲）坂中进士
埭头挖章鱼（原“也在有”确实不协调，但”挖章鱼“闽南话又是什么？）
溪仔口磨豆腐
双涵咧（在）炊粿
破茂（墓）缚火把
吴仓（梧村）咧栽菜
麻（文）灶盘（翻）过界
将军祠曝米粉
西边（柄）掘土笋
袁厝咸菜帮（鬃）
后保讨鱼罾
前保浸大蛏
美仁宫车公司
豆仔尾卖故衣
浮屿角刣大猪
蕹菜河卖卤面
塔仔街鱼仔市
镇南关鸿山寺
厦门港打石字
南普陀放生池
此念谣涉及江头、陈盏、吕厝、乌林、莲坂、埭头、溪仔口、双涵、破茂、吴仓、文灶、将军祠、西边、袁厝、后保、前保、美仁宫、豆仔尾、浮屿、蕹菜河、塔仔街、镇南关、厦门港、南普陀等二十四处老厦门地名，二十四种风土事物。就食物而言，出现了豆腐、炊粿、蔬菜、米粉、土笋、咸菜、大蛏、猪肉、卤面、鱼仔等十种，这便是老厦门人的日常食物。这十种食物大多是常见的，其中，将军祠米粉、西边土笋、蕹菜河卤面可称为特色小吃。而由此可见，老厦门最有名传统小吃，很可能是米粉、土笋冻与卤面。
火灰：即草木灰，或因乌林曾有烧瓦窑，故有火灰可售。
土笋：即涂笋，当是制作土笋冻所用的“星虫”，形如蚯蚓。
浸大蛏：以前大蛏上岸都要浸下海水，抖一抖把泥土稍微洗下，卖相好看点。
LOOKERS鹭客社 守望共同的尘世故乡
本篇图文均为原创，版权归原创作者所有，欢迎转发、群发给你的朋友，欢迎分享到朋友圈。但未经许可，禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像、撰写论文等任何使用。如需转载，请通过公众号后台申请。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
