广东
俗话有说
“秋冬吃柚，赛过吃肉”
最近柚子大量上市
又到了广东家家户户
家中常备柚子的时节
但很多人吃完柚子
直接把皮丢了
实则浪费了绝佳的养生食材！
柚子全身都是宝！
01
柚子皮
柚子皮性温味辛，核心功效为理气宽中、燥湿化痰、疏风解表，和果肉的清热作用互补。
秋季高发肺热燥咳、干咳少痰、咽喉干痒，用柚子皮煮水饮用，可有效舒缓呼吸道不适；日常脾胃气滞、湿气偏重、胸闷腹胀，柚子皮的理气之性也能疏通脾胃气机，祛除体内湿气。
除此之外，柚子皮自带清香，晒干存放，可舒缓情绪、安神解郁，改善秋日烦躁失眠的问题。
02
柚子白瓤
柚子果肉与外皮之间的白色海绵瓤，口感微苦，却有着极佳的清热降火、清心除烦功效。
中秋多食燥热食物导致心烦易怒、口舌生疮、内热失眠时，适量取用白瓤煮水，可温和清泻心肺虚火，性质温和不刺激，老少皆宜。
03
柚子叶
从中医养生角度来看，柚子叶味辛、性温，自带清冽香气，富含挥发油、黄酮类化合物等活性成分，擅长辟秽祛湿、疏风解表、理气安神、疏通经络。既能化解岭南秋日湿燥交织带来的身体困重、头昏胸闷、脾胃气滞，又能清新空气、舒缓情绪、缓解烦躁失眠，外用内服皆可。
金秋应节柚子养生方
01
清燥消积代茶饮（适合积食上火、口干口苦）
材料：新鲜柚子肉50g、柚子皮少许（去内层白瓤过量部分）、陈皮3g、少许冰糖。
做法：柚子皮洗净去涩，所有食材放入养生壶，加水煮沸后小火煮10分钟即可。
功效：理气健脾、解腻消积、清润祛燥，专门改善中秋吃多月饼、肉食后的腹胀积食、胃火旺盛、咽喉干痛，日常饮用可预防秋燥上火。
02
润肺止咳柚子茶（适合秋燥干咳、咽喉干痒）
材料：柚子果肉80g、干柚子皮3g、蜂蜜适量。
做法：柚子皮煮水10分钟，滤出茶汤放温，加入捣碎的柚子果肉和蜂蜜搅匀即可（水温不超60℃，保留蜂蜜营养）。
功效：润肺化痰、生津利咽，缓解秋季燥邪引发的干咳、咽干、声音嘶哑，日常饮用滋养津液，预防秋燥伤肺。
03
柚子雪梨润肺羹（秋日润燥百搭膳食）
材料：柚子果肉100g、雪梨1个、百合10g、枸杞少许。
做法：雪梨去核切块，百合泡发，一同入锅煮20分钟，最后加入柚子果肉、枸杞焖煮5分钟即可，无需过多加糖。
功效：双清肺燥、养阴生津、清心除烦，针对秋季口鼻干燥、心烦燥热、大便干结，清淡滋补不滋腻，全家老少都适合吃。
04
岭南清炒柚皮（清爽低脂、零翻车、健脾消积养生菜）
材料：处理好的柚子白瓤300g、生姜2片、葱花少许、少许生抽、食用盐、糖、橄榄油。
做法（零苦涩、不翻车关键步骤）：
①只留柚子白色海绵瓤，削干净外层青色硬皮（苦味主要来源），切厚片；
②水开后削皮面放入煮2分钟，翻到海绵瓤面煮30秒，立刻过凉水，反复揉捏、清水冲洗5-6遍，挤干所有水分，做到彻底脱苦、挤干无汁水；
③锅底放极少量橄榄油，下姜片爆香，放入柚皮大火快炒2分钟，少许糖、生抽、细盐轻微调味，翻炒均匀，最后撒葱花即可出锅。
这样做的柚子皮是地道岭南秋日养生家常菜，相较于煲汤，炒制做法更简单、完全不易发苦、成功率极高。
功效：柚子皮主理气宽中、燥湿消积，专门化解中秋高糖高脂饮食堆积的脾胃积滞、胃热湿气，解决腹胀、口苦、身重困倦等问题。菜式少油清淡、性平温和，不燥不腻，完美适配岭南秋季湿燥交替的气候，日常吃可疏通脾胃气机、预防积食上火，是中秋过后最适配的家常养生素菜，老少皆宜。
柚子养生小禁忌
不过中医师提醒，柚子虽好，但要注意以下方面：
柚子性寒，脾胃虚寒、经常腹泻、手脚冰凉人群不宜过量食用，以免加重虚寒症状。
正在服用降压药、降脂药、抗过敏药的人群，建议咨询医师后食用，避免影响药效。
不建议空腹大量吃柚子，容易刺激肠胃，引发不适。
中秋过后，用这份天然清润
消解积食燥热、滋养秋日津液
轻松养好脾胃与肺气！
转发给家里人
以及跟你一起吃柚子的人
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编辑：冯园芳
审校：麦丽敏、冯翠萍
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