荆楚特产“破圈”闯出新天地

导 读

从实验室里的基因密码，到田间地头的丰收图景；从传统酿造的千年醇香，到智能工厂的精准控温——湖北正以科技创新为笔，在广袤的荆楚大地上绘就一幅现代农业的崭新画卷。

近日，“活力中国调研行”湖北主题采访团深入田间地头与现代化车间，探寻良种攻坚、智造升级与产业融合交相辉映的生动实践，看湖北乡土好物如何走出县域，让乡村振兴的根基愈发坚实。

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01

良种攻坚，把“好种子”变成“好收成”

走进位于鄂州市鄂城区杜山镇的湖北海大种业科技有限公司鄂州育种中心，宽敞明亮的标准化车间内，一排排白色养殖桶整齐排列，经过恒温系统调节的净水在桶内潺潺循环，一尾尾武昌鱼苗正在恒温净水中悠然穿梭。

武昌鱼是我国重要的经济鱼类之一，年产量约80万吨。曾经，武昌鱼面临种质资源衰退、生长慢、抗逆性弱等瓶颈，导致养殖周期长、农户养殖意愿低。为破解这一难题，鄂州依托团头鲂（武昌鱼）国家级原种场、湖北省武昌鱼产业研究院、湖北海大种业科技有限公司等，构建起完善的良种繁育体系。

“我们针对生长速度和养殖成活率开展针对性攻关，成功培育出‘华海1号’新品种，该品种已连续4年被农业农村部列为主导品种。”华中农业大学教授高泽霞介绍，在此基础上选育出的第五代“华海2号”新品系，生长速度和抗病能力进一步提高，2斤以上大规格鱼的养殖周期缩短了30%。

良种的不断推出，让大规格优质武昌鱼的市场优势逐步显现，也为产业注入了新活力。2025年，鄂州武昌鱼全产业链产值突破200亿元，带动1.5万户农户增收。

荆门京山市同样以良种为基，构建起全链条发展体系，让一粒米成长为富民强市的“金种子”。“经过测算，使用新品种稻米的稻田，产量提升5%—10%，亩均增收400元。”湖北国宝桥米有限公司总经理韩志刚表示。

这组亮眼数据的背后，是科技赋能农业的生动缩影。近年来，国宝桥米与武汉大学、湖北省农科院等高校院所开展深度的产学研合作，成功培育出高产优质、抗病、抗虫、抗倒伏性强的新品种，从源头上稳住了桥米的优良品质。

依托良种优势，国宝桥米进一步推行“企业+基地+合作社+农户”的订单农业模式，实行统一供种、统一技术指导、统一保底收购，目前，已在京山建立起优质稻原料基地，辐射带动数万农户参与种植。

02

智造升级，传统产业焕发新生

走进湖北米婆婆生物科技股份有限公司的5G智能生产车间，阵阵米酒清香与满满的科技感交织。在这里，传统的酿造车间变成了现代化的“智慧工厂”：5G生产实时监控下，每一个生产环节都一目了然，机器视觉质检替代了人工肉眼排查，一体化的无人叉车和机械手臂则有条不紊地完成搬运与包装。

米婆婆5G工厂

“米酒行业是劳动密集型产业，用工成本高，技术工人难找，再加上市场竞争激烈，急需降本增效。”公司生产副总经理王鹏飞介绍，2019年，公司积极抓住政策机遇，投资新建“5G+”智慧工厂，将5G技术运用到米酒生产多个环节，实现能耗降低20%左右、效率提升30%以上。目前，企业具备年产米酒及饮料10万吨的生产能力。

“过去米酒发酵，温湿度、菌群状态全凭老师傅‘看、摸、闻’，不同批次风味难免存在波动。”王鹏飞指着眼前的发酵集群介绍道，如今，发酵罐上的传感器以秒级频率采集关键工艺参数，通过5G专网实时回传云端，系统自动调节环境条件，将古法酿造经验转化为一套可量化、可追溯的标准流程。在质检环节，AI图像智能处理系统直接筛除不合格产品，检测精度提高35%；5G智能云化移动机器人（AGV）每3分钟可精准运送1.5吨米酒，每年为企业节省人工成本180余万元。

在国宝桥米，智能化稻米加工系统同样大显身手。透过走廊的玻璃幕墙，金黄的稻谷从粮仓顺畅地注入流水线，经过各道工序的层层加工，最终化作晶莹剔透的大米倾泻而出，整个过程一气呵成。“过去靠师傅凭经验调参数，碎米率高；现在靠数据‘指挥’，整精米率提高了2%。”韩志刚算了一笔账：按年加工30万吨稻谷计算，相当于每年多产出6000吨优质米，价值超千万元。

不仅加工更精细，产业链条也愈发完备。“一粒稻谷进入车间，我们真正做到了‘吃干榨尽’。”韩志刚介绍，除了主产品大米，稻壳被转化为配方饲料和生物质燃料，油糠用于榨油和制作饲料，就连碎米也被加工成糖、米粉、米粑等食品，真正实现了全价值链的循环利用，“我们充分发挥科研院所的前沿科研实力与企业的产业化落地实力，真正让实验室里的‘好种子’变成了田间地头的‘好产品’，最终成为消费者餐桌上的‘好食材’。”

03

场景延伸，乡土好物走出县域

好产品不仅要造得出，更要卖得好、走得远。

在米婆婆，米酒早已打破传统的刻板印象，解锁出米酒咖啡、桂花酒酿奶茶、气泡米酒等新潮吃法。“新茶饮帮我们触达了大批年轻消费群体。”米婆婆品牌总监张琳介绍，品牌精准瞄准20—25岁核心消费群体，紧盯年轻人的消费习惯，主动调整发酵工艺，弱化酒感、保留米酒的香软清甜，以适配当下消费者的减糖、减脂需求。

除了在国内市场频频“破圈”，米婆婆还将目光投向了广阔的海外市场。作为全国首批拥有自营出口权的米酒企业之一，其产品远销美国、加拿大、法国等30多个国家和地区。“出口产品全部在本土生产，我们会针对不同国家和地区的标准与口味偏好，精准调整产品配方，同时将文化传播融入品牌推广。”张琳表示，米婆婆结合农历新年等节日开展主题营销，把米酒背后承载的中华味道与东方饮食智慧，源源不断地传递给海外消费者。

为了让鲜活武昌鱼跨越千山万水依然“活蹦乱跳”，湖北三山湖农业发展有限公司凭借独创的活鱼打氧保鲜工艺，攻克了长途运输的痛点。公司负责人王鸽介绍，企业主打3斤以上高品质武昌鱼，目前正依托鄂州花湖机场的航空枢纽优势，跑出“24小时通达全国、48小时链接全球”的物流加速度。

在流通端，通过在北京、上海等一线城市布局专属前置仓，三山湖探索出了一条“产地直达、仓配联动、精准分销”的高效路径：鲜活武昌鱼由陆运直达城市仓，再精准分发至商超与餐饮终端。这条极速保鲜链路保证了生鲜消费体验，部分区域的消费者清晨指尖下单，当晚便能收到鲜活的武昌鱼。

从“传统种田”到“品牌强农”，产业的兴旺正化作源源不断的活水，在广袤的荆楚大地焕发出前所未有的生机与活力。

（高娇娣）

详见《中国食品报》（2026年9月29日1版）

责编、排版：叶家茂

审核：顾雨霏

终审：周岩