民以食为天,中国人在吃饭上绝不含糊,见面的第一句话就是问你“吃了吗?”一日三餐,煎炒烹炸,占据了我们大部分的时间,做饭三小时,吃饭十分钟,这是很多人的体验。
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出门买菜,最快都要2小时,回来再洗菜备菜,然后煮饭、炒菜、炖汤,一顿操作下来,2个小时又没有了,吃饭倒是挺快,10分钟左右吃完。
可是吃完饭之后,还不能休息,又开始第二轮忙乎:洗锅碗瓢盆、清洗油烟机、擦灶台、扫地拖地、丢垃圾……一番忙活之后,2个小时又没有了。
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这种忙碌,周而复始,日复一日,每天除了辛苦上班,还要花大量时间准备一日三餐和搞卫生,据我观察发现:大部分的家家务都是做饭带来的,几乎80的家务来自做饭。
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不管是北方还是南方的家庭,做饭这整套流程都是复杂的、耗时的,北方家庭需要和面、揉面、擀面皮、包饺子、蒸包子;南方的家庭需要洗菜、切菜、炒菜,也是很辛苦。
不做饭,家务少了90%,有人抱怨:烦死做饭了,那个烟火气是骗人的鬼把戏。饭前、饭后一大堆活,中国人一生大部分时间都花在了做饭上。
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前几天我想吃韭菜虾仁饺子,父母一早就去超市采买,为了省事做的大馅饺子,做成水煎包一锅出,吃完饭一算每个人就吃了10个,但是整整忙活了一上午啊,太不值得做了!
有时候为了省时间,我就煲汤,把食材往里一放。闻到香味了尝一下,加盐关火,想吃的時侯盛一碗把肚子干饱。
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有人感叹:做饭的确又花时间又累,上周周末早上8点钟我去买菜,连早饭顾不上吃,路上买了4个小笼包边走边吃去超市,从超市买完肉和菜回来已经9点钟了,气都没来得及喘一下就开始准备工作。计划做三个菜:红烧牛腩、五花肉干锅、肉丸汤。
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就准备这三道菜花了近3个小时,首先把牛腩烧好,洗、切、配料、炒、上锅烧花了近1小时,接着准备干锅的备种调料和配菜,然后剁肉馅,七七八八太多事情,三个菜烧好时间快1点了,结果吃饭时间半小时。也就是说花4小时做饭为的那半小时服务,人还累得半死。
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一桌丰盛的菜肴来之不易,在它的后面,藏着那么多辛苦和汗水、时间和精力,做了饭,一天剩下的时间就非常有限了,只要不做饭,就不要买菜、炒菜、洗碗、不要拖地、不要擦桌子,简直太节省时间了。
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为了逃避繁琐耗时的做饭,很多工作繁忙的年轻人选择了最省事的点外卖,而很多老人也觉得一日三餐自己做饭力不从心,一位60岁的阿婆说:我做了几十年的饭了,不想做了,真的想住养老院去过饭来张口的日子,可是又担心存款不够花。
点外卖终究不是长久之计,于是有人开始学做预制菜,周末炖一大锅排骨,多卤些牛肉,冷冻起来慢慢吃。
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退休以后血脂高,才知道要健康饮食,自己做饭更放心!偶尔犯懒去外面吃,油大盐重,吃完口渴,做一顿饭两个小时都不够,但是确实动脑又动手,锻炼了自己,家人吃的干净卫生又有营养,心里很踏实满足。
虽然做饭占用了很多时间,大部分家务都是做饭导致的,但是做饭也有它的好处,首先是吃得健康干净,现做的新鲜卫生,具有锅气,味道美味,这是外面餐厅比不了的。
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而且做饭对于老年人来说就是一种锻炼,脑力和体力的锻炼,脑子里要安排这一天的饭需要什么食材?然后要将食材做好搭配,做饭是一种综合性的锻炼,但也要注意不要过于劳累,适可而止。
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有些人则比较爱好烹饪,从中得到乐趣而不是辛苦,时间用在爱好上就不是浪费,而是享受了。
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