安徽向上丨绿野生“金”“寨”里有宝

人民网记者 周坤

清晨六点，安徽省六安市金寨县沙河乡的灵芝基地里，黄守文蹲下身，轻轻拂去菌盖上的露珠。红褐色的灵芝厚实圆润，边缘泛着一圈金边。

“你摸摸这孢子粉，细得像面粉。”这位与灵芝打了39年交道的“土专家”摊开掌心，金褐色的粉末在晨光里微微发亮。

不远处，破壁车间机器低鸣。几年前，这些孢子粉还只能以原料形式贱卖；如今，一克破壁孢子粉的身价，抵得上过去一斤。

工作人员采集灵芝孢子粉。金寨县委宣传部供图

灵芝孢子粉的翻身，是金寨特色农产品集体“出山”的缩影。这片红色热土，以“红军摇篮、将军故乡”闻名，但你所不知道的是，如今，在云雾山林间，金寨正打造一片新的“绿色名片”，让灵芝、黄精、瓜片等一批批“宝藏好物”循着新路走出大山。

生态打底，让好物“根正苗红”

“很多人知道金寨是革命老区，但很少有人知道，金寨所处北纬31°的独特气候，让这里成了大别山‘西山药库’的核心区。”金寨县人大代表、金寨黄精协会会长高海贵说。

这片被森林环抱的土地上，黄精正悄然生长。根茎肥厚、味甘如饴，古法九蒸九晒后入口绵润软糯。

山水金寨，美若画卷。人民网记者 郭昊摄

“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”，杜甫笔下的“仙人余粮”，如今成了3.5万金寨人的“黄金产业”，综合产值突破1.2亿元。

在麻埠镇齐山村，安徽润一农业负责人范文奇采下一片茶叶告诉记者，过去茶农只采春茶，夏秋茶的大叶子随手丢弃。如今统一收购做碎片茶、袋泡茶，一年四季都有了收成。

黄大茶更是闯入新茶饮赛道。霸王茶姬“晴山栖谷”以金寨黄大茶为茶底，上市两天全国销量突破300万杯。2025年，金寨全县产干茶1.91万吨，综合产值突破60亿元，带动超15万茶农增收。

在他看来，市场的认可得益于茶叶的品质。金寨是六安瓜片原产地核心区，如今571亩核心茶园接入数字化“溯源赋码”，每片茶园都有了“电子身份证”。

生态筑基，科技护航。金寨的好物，从源头就赢在了起跑线上。

链上发力，让好物“物尽其用”

好产品走出大山，不能只靠“原字号”。金寨的做法是：延链、补链、强链，让每一份山货都“物尽其用”。手工挂面就是其中之一。

手工挂面技艺在金寨流传多年，十八道工序、五次自然发酵、二十多个小时精制，但传统做法严重依赖天气，产量上不去，品质不稳定，更谈不上产业化。

先徽公司的创始人李先辉看到了这个痛点，他带领团队用了一年时间反复试验，终于把整套手工流程从室外搬进了室内，并制定了手工挂面的企业标准。

这一突破，带动了手工挂面产业的转型升级。如今，该公司日均产能达两万斤，年产值突破1亿元。

先徽公司制作的挂面。金寨县委宣传部供图

但先徽公司的功夫，不止于挂面本身。依托金寨“西山药库”的独特资源，该公司开发了灵芝挂面、石斛挂面、黄精挂面等药食同源产品，以及黄精果脯、黄精茶等深加工产品。

针对不同消费群体，推出多彩蔬菜面、儿童面、酱包面等30余款产品，形成以手工挂面为核心、多品类协同发展的产品矩阵。

从卖原料到卖产品，如今大别山地区手工挂面价格从5元/斤提升到8至10元/斤。那些曾经“不值钱”的山货，正在链条的每一环上，变成乡亲们口袋里的真金白银。

融合破圈，让好物“走出大山”

产品有了，链条建了，但深山里的好东西，不能只等“风”来。金寨的第三招，是让好物与文旅、美食、电商深度融合，借船出海。

临近晌午，汤家汇镇红军街飘来阵阵香气。“老鸭炖天麻是当年给红军伤员补身体的方子。”金寨文旅推荐官张金玲介绍。

除了这里，金寨还有长岭乡的古法黄精焖五花、九制黄精煨土鸡，清润不燥；天堂寨吊锅“一锅纳百味”，土鸡、腊肉、山笋层层叠叠。

俯瞰六安西茶谷。人民网记者 郭昊摄

“每一道菜背后都有故事。”张金玲说，金寨正全力打造“一乡一宴”美食品牌，23个乡镇各成一席。“我们希望通过一道菜、一席宴，让游客记住一个乡镇，爱上一座城市。”

当游客来到金寨，住进民宿，就不只是睡一觉，更是产业好物直面消费者的“最后一公里”。金寨全县民宿大厅均设农产品专销区，游客住一晚民宿，还能带走金寨的茶香与山珍。

目前全县60家精品民宿已设立34个农产品专销区。在花石乡大湾村发展64户农家乐和民宿，通过线上线下渠道帮助农户销售茶叶、玉木耳、土蜂蜜、小香薯等农副产品，2025年接待游客超75万人次，旅游综合收入达9600余万元。游客的脚步到了哪里，金寨的好物就卖到了哪里。

俯瞰金寨夏清·沧海桑田民宿。人民网记者 郭昊摄

好物的力量汇聚成产业的洪流。目前，全县中药材产业综合产值突破70亿元，其中灵芝单项产值超过40亿元；灵芝孢子粉交易量约占全国70%，品牌价值评估达30.66亿元；茶产业综合产值达67.5亿元，带动超15万茶农增收；黄精产业综合产值突破1.2亿元，3.5万余人从中获益。金寨好物已从“单打独斗”走向“握指成拳”。

从“红色热土”到“绿色宝库”，金寨的好物沿着新修的公路、顺着直播的信号，走向千家万户，让大山里的好东西被更多人看见、品尝、记住。

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