湖北
面食是很多地方老百姓的主食，包子、馒头、面条等都是面食的经典做法，而且面食还可以经受得住任何的烹饪，蒸、煮、炸等皆可，完全可以根据个人的喜好选择不同做法，每个地方也都有着属于当地的特色面食小吃，
这次要分享给大家的便是陕西的一款经典面食“蒸菜卷”，以面为皮，卷入搭配好的馅料上锅一蒸，香软又薄的面皮，丰富的馅料，吃一口便能上瘾，其中的馅料可以根据个人的喜好搭配，
我用了胡萝卜、豆腐和角瓜等等，比馒头简单，不用发面的工序，口感也要比馅饼好，还不用担心上火，做法简单口感好的面食做法，大家别错过了学习。
胡萝卜豆腐菜卷的做法：
备用食材：胡萝卜1根，西葫芦1个，虾皮1小把，香葱2根，豆腐1块，小麦粉适量，生抽1勺，花椒粉1茶匙，胡椒粉适量，食盐少许；
制作过程：第一步，所有食材都准备到位，胡萝卜1根，清洗干净后，削去胡萝卜的皮，然后用擦丝工具将其擦成细细的丝，如果太长可以稍微剁一下，注意别剁碎了，西葫芦一根清洗干净；
第二步，去掉根蒂后，同样用擦丝工具擦成细丝，然后加上点食盐，用手将其抓拌均匀后腌渍一会，将其中的水分逼出，然后挤干水分待用，豆腐1小块即可，冲洗干净后，切成小碎丁；
第三步，香葱2根择洗干净切成葱花，虾皮一小把，放入在锅中煸香后盛出，将所有处理好的食材一同放入一个容器中，同时加上一勺食用油拌匀，然后再加上食盐、胡椒粉、花椒粉和生抽调味；
第四步，充分搅拌均匀，面粉适量放入碗中，用开水冲入烫软，然后揉成一个光滑的面团，静置醒10分钟，用擀面杖擀成薄薄的面皮，然后将拌好的馅料铺散在面片上，最边边的地方不用放其他都放满且均匀；
第五步，然后朝着一个边将其卷起，卷好后用刀切成大小适中的段，在锅中添上水，冷水上锅蒸，锅开后计时10分钟，关火后焖3分钟即可出锅享用。
小编总结：作为北方人，甚是喜欢面食的各种做法，自从将这款菜卷子的做法学会后，我便经常会换着馅料做，菠菜馅、南瓜馅、胡萝卜馅等都是不错的选择，不用发面，烫一烫、卷一卷，三两下就能做出一锅菜卷，鲜香好吃，
每次还没出锅家人就馋了，面食的这个做法比馒头简单，比馅饼好吃，非常建议大家学习，胡萝卜加豆腐的这个做法，不用放一点肉，成为我家最近特别火的一款早餐，每次出锅都要吃撑家人才会放下碗筷。
烹饪小技巧：
1、西葫芦擦成丝后，需要加上点盐腌渍一会，将其中的水分逼出，因为其水分太多，如果不腌渍，后续在面片上铺馅料的时候便容易黏糊；
2、虾皮事先下锅炒一下，将其中的香味激发出来，口感会更加好，调味料可以根据个人的喜好搭配，都是素菜所以建议调味料别太重了，否则会失去蔬菜的鲜味；
3、蒸菜卷的时候，冷水上锅蒸即可，这个过程还可以让面皮松弛一会，蒸的菜卷口感也会更好，蒸熟后别急着打开锅盖，焖一会，防止菜卷的皮回缩。
胡萝卜加豆腐的这个做法火了，家人两天不吃便馋，如果你也比较喜欢吃面食，欢迎收藏这个做法学着做，或者是分享给更多的人学习！
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