北京
人民网记者 刘艺琳
“来吃一笼烧麦，感受独属于呼和浩特市的城市烟火气。”伴随文旅推介官的讲述，这个国庆假期，内蒙古呼和浩特市为游客端上了一份别具特色的文旅“大餐”。
假期第一天，2026呼和浩特烧麦美食大会启动。
大会以“我们的美好生活”为主题，以“美食引流、文化赋能、消费转化”为主线，把一笼笼热气腾腾的烧麦，作为城市文旅的切入点，将美食、非遗演艺、市集消费与学术研讨融为一体，让老城街区升腾起浓浓的人间烟火。
2026呼和浩特烧麦美食大会启动现场。实习生 赵爽摄
启动仪式现场，呼和浩特市玉泉区大召广场人头攒动，活动以美食展示搭配各种特色表演，引得广场上的游客纷纷驻足。舞台之外，烧麦美食街同步开街，NPC情景互动、巡游展演、打卡美陈、美食体验分布街区各处。连片的历史街区跳出单纯观光打卡的旧模式，转变为可观感、可参与、可品鉴的沉浸式消费场景。夜间，斩获国内外大奖的音乐杂技秀轮番上演，《高车飞碗》等精品节目融入草原搏克、套马杆等地域文化元素，拉长夜间消费时长，点亮老城夜色。
大会现场展出烧麦。实习生 赵爽摄
据了解，国庆假期首日，呼和浩特文旅市场热力迸发。全市接待国内游客65.17万人次，同比增长19.44%；国内游客总花费4.63亿元，同比增长20.61%。烧麦特色街区、伊利健康谷热度出圈，成为游客争相打卡网红地标。
烧麦一直是当地的特色美食。在呼和浩特市，许多市民的一天都从一笼热气腾腾的烧麦开始。游客只知烧麦美味，却少有人知晓这道小吃背后数百年的历史流转。此次烧麦大会召开前，许多学者、烧麦技艺传承人来到呼和浩特市，在“烧麦溯源及产业发展主题沙龙”中，对烧麦展开了讨论。
据了解，烧麦雏形可追溯至元大都时期的“素酸馅烧麦”，到清代归化城(今呼和浩特旧城)的“捎卖”，有关烧麦的历史越来越丰富。烧麦最初是茶馆里“捎带着售卖”的茶点，故称“捎卖”，后逐渐演变为今天的烧麦。
一张薄如蝉翼的面皮包裹鲜香馅料，是农耕文明与游牧文明碰撞出来的饮食结晶。如今，烧麦制作技艺被列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录，已成为地方特色餐饮的核心名片。目前呼和浩特市的烧麦经营主体超过3000家，全行业年营业额近50亿元，带动就业超10万人。
活动现场，学生正在制作烧麦皮。呼和浩特市融媒体中心供图
据了解，此次烧麦美食大会作为呼和浩特市52项国庆重点文旅活动的重要一环，是串联起全城文旅矩阵的纽带。这个假期，敕勒川草原、伊利现代智慧健康谷、大黑河军事文化公园等各大片区活动接续上演，万人红歌合唱、无人机光影秀、城市那达慕轮番登场，多元业态互为补充。以烧麦这张城市美食名片引流聚客，带动全市文旅市场整体升温，为市民游客提供多层次、差异化的假日体验。
呼和浩特市文化旅游广电局相关负责人表示：“这个国庆，不妨走进呼和浩特市，赴一场烟火之约。愿远道而来的游客朋友们，在烧麦之间读懂青城独特的饮食文化，沉浸式感受老城演艺、市集展演、街区巡游等带来的多元体验，在烟火里读懂这座城市的底蕴与活力。”
(实习生张美茹参与采写)
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