梅江：用一片叶子温暖世界——中国茶的逻辑与机遇

来源：市场资讯

（来源：北大国发院商学）

题记：2026年8月2日，由北京大学国家发展研究院（以下简称“北大国发院”）与机械工业出版社联合主办的“承泽论坛”第58期在国发院承泽园举办。本文根据北京小罐茶业有限公司副总裁梅江的主题演讲整理。

茶与咖啡看似属于两种完全不同的饮品，实则本质相通，二者都是人类摄取咖啡因的主要载体。大众普遍认为咖啡的咖啡因含量远高于茶叶，但事实恰好相反，茶叶本身的咖啡因含量高于咖啡豆。日常饮用时二者带来的提神感受差异，源于萃取方式的不同：咖啡经研磨后进行深度萃取，咖啡因释放效率更高；茶叶多以冲泡方式饮用，咖啡因溶出节奏更为平缓。

为何要先厘清这一点？因为茶与咖啡百余年的产业竞争，本质上是人类对咖啡因摄取渠道的争夺。而这场争夺的背后，贸易、经济、文化多层交织，衍生出诸多值得深思的内容。

茶与咖啡竞争的底层逻辑

作为在茶行业深耕十余年的从业者，我想从商业维度探讨一个问题：为何当前阶段中国茶在商业规模与全球品牌影响力上，落后于咖啡产业？

请注意，此处我指的是“当前阶段”。因为中国茶在历史上曾是绝对的高精尖产业，就如同当下的GPU、人工智能一样。只不过时代始终在发展演进，产业也在持续更新迭代。

中国是茶的故乡，拥有全球历史最悠久的茶文化、最丰富的茶品种、规模最庞大的茶叶消费人口。但为什么中国没有诞生一个真正走向世界的顶级茶叶品牌？

放眼全球，咖啡产业涌现出大量国际品牌，其中有许多品牌进入中国市场。即便在中国本土，近年来也成长出多个现象级咖啡品牌。但在茶叶领域，知名度较高的全国性品牌寥寥无几，直至近年才出现小罐茶这类品牌化探索。

这背后的深层原因是什么？我认为是东西方文明的代差：中国茶是农业文明高度成熟的产物，而咖啡是工商业文明的产物。

为何中国茶难以打造出世界级品牌？为何立顿这类来自非茶叶原产国的品牌，能够铺设全球市场，实现巨大规模？根本原因在于底层文化土壤不同：中国茶早在农业文明时代就发展到极致成熟。

回顾中国茶千年发展历程：唐代流行煮茶，宋代盛行点茶，明清以后才形成当今主流的冲泡饮茶方式。茶的品类与饮法一直在演进，但我国社会真正全面进入工商业文明，始于改革开放后工业化全面推进阶段。在此之前的漫长历史中，我国社会一直处于农业文明发展阶段。

农业文明的产业逻辑下，茶产业讲究什么？讲究山头、年份、工艺、品种，这些核心要素都高度依赖产地与从业者经验，难以标准化。而中国茶恰恰是在这套逻辑中演进了上千年，已然发展到极为成熟的阶段。

这就是中国茶与海外茶叶最主要的区别。海外茶品类十分简单，主流基本为红茶、拼配茶两类；而中国茶仅以品类区分，例如西湖龙井、黄山毛峰等等。从品类上，知名茶品种就有上千个。以普洱茶为例，又分为生茶、熟茶，再划分年份、山头，逐层拆解后，体系极其复杂。品类是信息传播较为粗放时代的分类方式，仅属于初级品牌认知，而在当前高度细分的商业环境中，该逻辑已无法满足发展需求。

不止品类复杂，中国茶的饮法、器具、相关礼仪也极为复杂。所有这些，都是茶叶文化在农业文明体系中发展到高度成熟的体现。

转变认知是中国茶复兴的关键

但文化成熟是一把双刃剑，它在本土文化体系中越精深、越自洽，对外传播的文化壁垒就越高，也就越难在其他文化中落地生根。因此，当前中国茶品牌建设的核心难点在于，我们实质上是在一套“反品牌”的认知逻辑中开展品牌建设。在传统饮茶观念中，消费者逐渐形成了追山头、追年份的偏好，普遍认为“不懂茶的人才喝品牌茶”。这种根深蒂固的认知，是中国茶培育世界级品牌的底层障碍。

反观咖啡，包括西方现代茶业，是在工商业文明土壤中发展形成的，从起步阶段便沿着标准化、规模化、品牌化的路径发展。这是两者真正的不同所在。

要改变这一现状，关键在于转变认知。

从底层属性来看，茶与咖啡本质相同，二者均为人类获取咖啡因的载体。但咖啡恰好赶上了第一次工业化大爆发的时代浪潮。人类需要咖啡因，本质是为了提神醒脑，需要借助相关产品保持兴奋、维持工作效率。

在茶与咖啡的选择中，咖啡凭借高效的萃取方式、成熟的工商业体系，成为全球化时代摄取咖啡因的最优载体，也因此催生了大量享誉全球的咖啡品牌。咖啡品类较为简单，仅有少数几个品种，而中国茶品类极为丰富。这原本是我们天然的发展优势，但如果我们困于农业文明的叙事逻辑无法突破，这份资源丰富性就会成为品牌化发展的包袱。

但我们始终认为，只要明晰二者的底层差异，中国茶完全有能力实现追赶，甚至在未来完成超越。改革开放以来，中国各行业的快速赶超已经证明：中国人足够优秀、足够勤奋、足够智慧，也有很强的执行力。中国茶若要在全球咖啡因市场竞争中获得竞争优势，乃至实现茶文化的对外输出，首要任务便是改变现有认知和商业模型。我们要将千年茶文化、千种茶品类作为底层资源，以工商业逻辑重新梳理产业体系、重新构建商业模式，中国茶未来的发展空间将极为广阔，完全有机会以新的逻辑赢得下一阶段的竞争。

基于上述认知，小罐茶多年来一直在开展探索与实践。大众对小罐茶的印象，多为高端精致、门店考究。我们刚进入行业时，提出了“小罐茶，大师作”的理念。提出这一理念的原因在于，普通消费者难以判别什么是好茶，我们希望借助行业顶尖大师的代表作品，为消费者建立清晰的好茶评判标准。这便是小罐茶的初创定位，也由此形成了我们完整的原叶茶产品体系。

但在当前及未来，小罐茶的主流产品形态正持续迭代。除传统原叶茶产品外，我们正推出大量面向年轻群体的轻量化产品，例如焖泡茶、冷泡茶、即饮茶等。这类产品与传统意义上的中国茶存在明显差异，我们将复杂的加工环节前置，使产品实现标准化、简易化。产品投入杯中，既可热水冲泡，也可冷水冲泡；无需冲泡的产品开瓶即可直接饮用，高效满足日常咖啡因摄取需求。除此之外，我们近期还将推出智能泡茶机：放入小罐茶产品，一键即可制作出一杯标准好茶，无论何种品类、何种口感，操作极为简便。

所有这些创新，均基于我前面提到的认知：我们需以全新的产品形态，以中国茶为载体，走近年轻群体，走向全球市场。

抓住国盛茶兴的历史机遇

最后，我与大家分享四个字：国盛茶兴。

回顾中国历史可发现一条清晰规律：国力昌盛的时代，茶业与茶文化必然也会兴盛。当下中国，正处于这一难得的历史机遇期。

有人称咖啡是工业化时代帮助人们快速提神、快速投入工作、提升生产效率的饮品。但当前全球消费者，尤其是年轻一代，在走过极致追求物质效率的阶段后，愈发追求内心的平衡与安宁。

从物质成分来看，茶与咖啡有一大核心差异：二者虽均含有咖啡因，但茶叶中独有茶氨酸成分。咖啡因的作用是使人持续兴奋，而茶氨酸的作用是使人舒缓平静。因此喝茶的状态是“清醒的平静”，它可使人保持头脑清醒，却不会像单纯摄入咖啡因那样令人过度兴奋、透支精力。我认为，年轻人更需要的正是这样一种饮品，需要高效时可提振精神，又不会造成精力过度透支。

更进一步而言，中国茶承载了数千年的历史底蕴与文化积淀。除了提神醒脑作用外，更能为人们带来心理层面的平静。我相信，这是当下与未来中国乃至全世界年轻人都需要的精神滋养。中国人讲求“天人合一”，人本就是自然的一部分，重建与自然的联结，人才会感到舒展与安心。

咖啡、可乐、功能饮料均以咖啡因为主要功效成分，都是西方工业化时代带给世界的“兴奋剂”，推动人高速运转。而茶是能够让人静下来、沉下心的品类，帮助人建立自我与社会、与自然的和谐联结，回归更本真、更契合人本质需求的生活状态。

因此我认为，国盛茶兴，当下中国茶正迎来前所未有的发展机遇。国力提升是产业发展的底层支撑，而我们茶行业从业者也在逐步更新认知、凝聚行业共识。这是最好的时代，也是我们的使命所在。

整理：白尧 | 编辑：王贤青