湖北
”一场秋雨一场凉“，十月，进入深秋，天气越来越冷了， 早晚出门都要穿上厚外套了， 去市场上买菜， 看着不少大妈站在肉摊前挑着肉， 打算给家人补一补了。不过秋季进补并非所有肉类都适合大量食用， 如猪肉虽然香但太油腻，脾胃弱的人，吃不两口就顶住了，会给肠胃增加负担； 而羊肉虽温补，但秋天燥气当令，不少人吃多了羊肉会引起口干舌燥、上火等不适，因此秋季进补一定要注意千万别吃错了，要选择适合秋天吃的食材，才能保持身体的健康， 元气满满过秋天。下面推荐三种高蛋白、低脂肪的肉，比猪肉补，比羊肉鲜，营养足易消化，有助于增强免疫力，还不易上火，为您在秋季中保驾护航。一起来看看吧。
一、鱼肉，秋季正是黄花鱼大量上市的季节，最为肥美的时候， 它富含大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸（尤其是ω-3脂肪酸）、维生素和矿物质，其鱼味鲜美、肉质嫩滑, 鱼肉呈豆瓣形,一粒一粒的, 非常鲜美，老人孩子都爱吃， 是公认的滋补佳品。
推荐菜谱【萝卜干烧黄花鱼】 原料： 黄花鱼 萝卜干 料酒 生抽 姜末 葱花 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油， 将处理好的黄花鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄， 烹入少许料酒；
2. 加入适量的水，再放入准备好的萝卜干放进锅中炖煮，加入少许生抽；
3. 煮上六分钟左右，加入少许盐调味，继续大火收汁，注意中间翻动两下，以便双面入味。
二、鸡肉：鸡肉是秋季进补的优选肉类之一，富含大量优质蛋白质，脂肪含量却低，而且蛋白质含量高，同时富含维生素B群和多种矿物质，鸡肉经济实惠，能滋阴润肺、益气养血，特别适合秋季滋补食用。
推荐菜谱【土豆炖鸡翅根】 原料： 鸡翅根 土豆 姜片 料酒 生抽 豆瓣酱 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入少许油，将鸡翅根放进锅中去煎，将其双面煎至金黄；
2. 放入少许姜片和黄豆酱放进锅中翻炒几下，再烹入少许料酒和生抽；
3. 放入准备好的土豆块，放进锅中大火煮开，转为小火继续炖煮8分钟左右，
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
三、鸽子，老话说， ”一鸽胜九鸡“， 鸽子肉是补充元气能量站，它蛋白质含量很高，脂肪含量低， 一点也不油腻，营养十足，还易消化吸收，秋天容易乏力、抵抗力低的人要多吃。我家很喜欢用鸽子来炖汤，搭配上不同的素菜食材，鲜美又滋养润燥， 老人孩子都爱喝。
推荐菜谱【鹌鹑蛋虫草花鸽子汤】原料： 汤鸽 鹌鹑蛋 虫草花 姜片 胡椒粉 葱花 盐
制作过程: 1. 将鸽子块放入电炖锅中，再将洗净的虫草花放入电炖锅中，加入少许姜片；
2. 一次性加入足量的水，加盖后按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键；
3. 提前将鹌鹑蛋煮熟， 再去壳备用； 还剩下30分钟时加入准备好的鹌鹑蛋进电炖锅继续炖煮；
4. 最后汤炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
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