河南
国庆长假过半，外地游客涌入许昌，胖东来再次成为舆论焦点。与往年清一色的“神仙服务”赞美不同，今年关于价格体系的讨论明显多了起来，尤其集中在生鲜品类。“一把青菜比菜市场贵一倍”“随便买点水果就上百”之类的吐槽，在各大平台并不少见。
胖东来的东西真的贵吗？这个问题值得掰开来揉碎了仔细看看。
贵与不贵的参照系不同
以蔬菜为例。胖东来所售蔬菜除了供应商检测外，企业自身还要进行二次检测，农残是硬性指标。新华网此前的调研报道显示，胖东来果蔬类农残检测覆盖308项，多于欧盟的258项标准，每批次须通过检测方可上架，且可溯源至田间地头。
街边农贸市场的蔬菜为什么便宜？没有房租成本，不少是自家种植，成本天然就低。但农残等安全指标是否达标，恐怕要打个问号。
胖东来把品相和安全都做到位，成本自然上去了。消费者想要“既要品质又要低价”，对任何企业来说都是极难解开的死结。
价签上的“透明革命”
实际上，胖东来早就把价格的底牌摊在了消费者面前。早在2021年，胖东来就在大众服饰区率先推行“亮进价”——价签上不仅标注售价，还写明进货价和毛利率。一件夹克售价121元，进货价96.9元，毛利率不到20%；一款小白鞋售价126元，进价102元，毛利率19%左右。更让人意外的是，有些价签上连进货商的电话都贴了出来。
胖东来对此的解释很直白：服装毛利调整和进货价格公开，是为了让商品“更实在”，规定商户品牌毛利控制在20个点以内，“高毛利损失的是顾客的利益，最终会失去信任、失去市场”。
需要说明的是：胖东来此举，是在没有火爆全国之前，不存在博取的流量目的。
这套逻辑后来延伸到了更多品类。药品方面，胖东来对1140个品种在进货价上加价10%销售。
和田玉被质疑“暴利”后，许昌市场监管部门介入检查，结果显示2025年1至4月销售和田玉平均毛利率不超过20%。超市业态整体毛利率控制在15%至20%，低于行业平均水平约10个百分点。
高毛利低毛利，选择权在消费者
当然，胖东来并非所有商品都“平价”。249元的毛巾、177.8元一公斤的黄樱桃，确实存在。但仔细看，这些高价商品背后有明确的品质逻辑：黄樱桃产量少、口感更甜，采购价68.7元每斤，售价88.9元每斤，毛利率约22.7%。门店里同时有97元一公斤的普通黄樱桃供选择。
胖东来的商品结构从来都是有高有低。几块钱的玻璃水、洗衣液是引流品，几百元的轻奢毛巾是品质品。明码标价，选择权在消费者手上。觉得贵，可以不买；愿意为品质付费，胖东来也不拦着。
真正的底牌是“信任”
胖东来在许昌火了几十年，从本地人的“自家超市”变成全国消费者的“打卡圣地”，靠的从来不是“全网最低价”。以真品换真心，这句听起来朴素的口号，胖东来坚持了几十年。
当一家企业把进货价、毛利率、供应商电话都贴在价签上，当农残检测标准超过欧盟，当出现质量问题赔付力度足以让供应商“自断财路”——消费者心里那杆秤，自然会给出答案。
讨论胖东来价格贵不贵，其实是个伪命题。真正的问题是：你愿意为“放心”付多少钱？
而胖东来的持续火爆，本身就是市场给出的最好回答。
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