江苏
菜市场暗藏甲醛白菜，老菜农独门3招，教你一眼分辨好坏
说起秋冬季最常吃到的蔬菜，白菜绝对算上是榜上有名的存在了，更是老百姓眼里的平价好物，它不仅营养丰富，价格还很便宜，最重要的耐储存，只要将其放置在阴凉通风处，保存个把月都不会坏。但很多人都不知道，看似普通的白菜背后也隐藏着巨大的健康隐患。
为了减少白菜在运输过程中的损坏，提升其卖相，有些小商贩会偷偷在白菜上喷洒甲醛。而甲醛本身就是一种有毒物质，进入身体后更会对身体产生巨大伤害。想维持身体健康，就一定要学会正确区分普通白菜和甲醇白菜，具体该怎么做？老菜农独门3招，教你轻松辨别。
一、甲醛白菜的危害
1、诱发肠胃疾病
很多人只看到了甲醛防腐保鲜的功效，但却忽略了它能让蛋白质变性凝固的特性，当甲醛进入到我们的身体后，会持续刺激胃黏膜，出现恶心呕吐等症状。若任由其发展下去的话，就可能出现胃黏膜反复受伤愈合等情况，从而诱发顽固性肠胃疾病。
2、容易诱发癌症
除了会刺激肠胃，诱发肠胃道疾病外，甲醛中的毒性也会隐藏在身体内部，不断破坏DNA及人体细胞活性，从而降低身体免疫力。随着时间的流逝，体内毒性也会越积越多，当追击到一定程度后，就会让免疫系统彻底失控，从而诱发癌症。
二、老菜农手把手教学
1、凑近闻气味
看完甲醛白菜的危害后，很多人都忍不住后怕，反复回想自己是不是买到过甲醛白菜？其实分辨甲醛白菜并没有大家想象的那么难，只需通过闻气味的方式就能轻松辨别。正常的新鲜白菜自带一股淡淡的蔬菜清香，而甲醛白菜就不一样了，凑近闻会闻到刺鼻的化学药水味或者其他异味。
2、用眼看外观
除了闻气味之外，也可以用眼睛去观察，新鲜的白菜外层总有一两片叶子微微发黄发蔫，虽然卖相并不好，但都是正常现象。对比起来，甲醛白菜就显得异常完美了，整颗白菜从里到外都是翠绿发亮的颜色，连叶片也很坚挺，就算放了很多天，依然像刚从地里摘的一样，像这种过度完美的白菜，就不建议入手了。
3、上手摸手感
此外，普通白菜与甲醛白菜的触感也有很大区别，正常的白菜叶片往往柔软且有韧性，还伴随着微微水润的感觉。而甲醛浸泡过的白菜摸上去手感就没那么好了，叶片不仅发硬发脆，手感也异常紧绷，像这种白菜哪怕再便宜也不要买。
三、白菜的神仙吃法
除了要掌握普通白菜与甲醛白菜的区别外，也要学会白菜的神仙吃法，今天就来给大家介绍一款营养丰富，口感超赞的菜品——白菜肉卷。准备500克新鲜猪肉馅，加生抽，盐，蚝油，淀粉等调料腌制10分钟，白菜嫩叶焯水10秒后立即捞出过凉备用，将肉馅平铺在白菜叶上卷成紧实的肉卷，开水上锅蒸15分钟，加少许水淀粉勾芡撒葱花即可出锅。
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