广西
俗话说得好，“秋天不补，冬天受苦”。老辈人代代传下来的这句民谚，藏着咱们中国人顺应时节养身的老智慧。
秋天气候从暑热转趋凉润，正是人体休整储备的黄金窗口期，要是忽略了秋补，到了天寒地冻的时候，体质跟不上、免疫力扛不住，就容易感冒不适各种小毛病找上门来。
要是说秋天进补的美食清单里，哪样是男女老少都爱吃、还刚好踩中秋补的需求的，那么排骨绝对能排到前几位。
排骨不仅美味可口，还是优质动物蛋白，排骨有丰富的钙、铁、锌等矿物质，刚好能补上夏天暑热耗损的体能。排骨的做法很多，今天和大家分享一款又香又解馋的做法，那就是椒盐排骨。
这种做法鲜嫩可口，还有椒盐的香气，连不爱吃荤的小朋友都能捧着盘子啃得津津有味，完全不用怕“补得发腻”吃不下。
2根排骨加入2勺生粉抓匀，加入清水浸泡洗净，换水2-3次，让血水出尽，这样处理后，排骨会没有腥气。把排骨捞出挤干水分，再用厨房用纸吸干多余的水分。
加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，半勺椒盐，一个鸡蛋，4片姜片和葱段抓匀腌制片刻。
再加入2勺香油和生粉抓粘，在挤干水分那一步要让排骨处于比较干爽的状态，这一步才可以更好的挂浆哦。
抓粘到这种程度就可以了炸了。
热锅宽油，烧到冒热气，可以试一下放筷子进油里，立刻冒泡的话就可以放排骨进去油炸了。
油炸到金黄后捞出，全部都炸好之后再烧热油，把排骨放入锅里再复炸一次即可捞出。
把剩余的椒盐材料放入排骨里拌匀即可上桌。炸好的排骨酥香诱人，咬一口下去外壳酥脆响，里面还是鲜嫩的口感，肉汁丰富，特别好吃！我家一家老少都特别喜欢，学会了也做给家人尝一尝吧！
今天的分享就到这里，如果你有适合秋季进补的食谱，欢迎留言区晒出做法，让小编和广大网友一起学习受益，感谢你的观看，我们明天再见！
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