重庆
文/小刀
十月假期中回味美食，也有自撸的快感。
有些美食原味的天花板，却想摸也摸不到了。
重庆话叫打干喝嗨，过个嘴瘾。
我1998年进重庆晚报后，才知道太平门有个鼎食居。
陈聪带我去的。
陈聪宜宾人，80年代初的复旦生，时任晚报新闻中心副主任。主任是江地。
冬至前后，陈聪跟我们几个编辑说，太冷了，吃羊肉去！
在解放西路66号（报社大门）打车。
当时只有托儿车（奥托），前1后（后排）3，挤得干耸耸的。
几分钟就拢了。
门面破旧。
“鼎食居”三字写得有板有眼。不知是不是抗战时哪个文人起的号，如果让重庆人取名，多粗俗，不会绕钟鸣鼎食。
进店，挤。
桌子椅子粘着，豁都豁不转。
桌上还有油甲甲。
陈聪是熟客，坐下后喊，老板，一人先来一碗羊杂汤，每人2个笼笼，再把2个红烧羊肉拼在一起，2个凉拌羊肉也拼在一起，一个羊眼睛，一个豆腐。
记得去了4个人，好像还有编1版的廖伟。
4个人已有8个笼笼，还有其他菜，哪有这么大的吞口？
“吃不完吧？”我问。
陈聪笑，说吃了就晓得了，可能还不够。
说罢掏出当时流行的软玉（溪）点燃。
他是不发烟的，却舍得让我们猛吃。
羊杂汤最先上来（这里感谢公号作者孙大肾的图片。20多年前报社只配了BB机，能拍图片的智能手机尚无）。
汤白浓郁，像加了奶。
这是我第一次喝这样的羊杂汤，无膻味。
也认不到是些什么杂。
蘸碟是老板自配的豆瓣，一蘸，那个鲜，说不出。
笼笼上来了，上面搁点芫荽。
羊肉又嫩又糯，却没得几片。
接下来是凉拌羊肉。下面摆了豆芽，淋了油辣子。
太好吃了。
羊眼睛切薄片凉拌。
有点犯腻，没尝。
芝麻酱淋豆腐，虽有特色，但远不及红烧羊肉的小砣。
它烧得又红又亮，绝对好吃。
在鼎食居面前，我恢复了无肉不欢的动物本能。
如果还能有点小酒，就更好了。
陈聪说，不能喝酒，晚上还要编稿，出不得错。
见红烧羊肉现底，陈聪说，再来2个红烧。
我连忙说，够了够了，其实心里巴心不得再上。
感觉，就差那么几筷子。
陈聪点燃烟，笑眯眯的看着我们把新上的红烧羊肉吃到见底，说：
吃鼎食居，不是要吃饱，而是要吃胀，胀到肚子有点微痛了，才叫舒服！
这是什么歪歪道理？
那一刻，我懂得了重庆话说的“憨吃傻胀”，还真有它的道理——人一辈子不憨吃傻胀几次，绝对理解不了美食究竟美在哪里。
那一餐，花了陈聪七八十元。这是1998年冬的物价。
后来，又很多次去过太平门。
每次看到那破旧的门脸，心里的亲切感油然而生：
美食多巴胺，会影响人的记忆和情绪。
有一次，我带市商委的朋友刘域和蒲新去吃鼎食居。
坐桌边抽筷子时，我学着陈聪的话对他俩说：
吃这里的羊肉，你必须吃到有点胀痛，才能有感觉。
今天，太平门鼎食居搬去哪里了，我没寻过。
陈聪去了哪里，我也没问过。
只知，羊肉笼笼的天花板，再也摸不到了。
一生中，与人和美食的相遇，既是偶然，也会留下遗憾。
包括美女。
这样，活得反倒圆满了。
啥都想一直持有，做梦。
而，没有遗憾的美食，只能去天堂吃吧。
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