北京
来源：市场资讯
（来源：丹阳日报）
近日
随着天气渐凉
丹阳不少羊肉店都陆陆续续开了
一桌“全羊宴”或是一碗热气腾腾的羊汤
是国庆假期家人小聚的绝佳选择
记者从丹阳珥陵镇一家羊肉馆了解到
今年熟羊肉的价格在
100元/斤左右
羊肉馆今年9月份就开始做羊肉
店主表示珥陵镇的羊肉
大多用的本地羊
每天饭点都会有客人来吃羊肉
目前生意一天可以卖掉一两头羊
高峰期的时候可以卖三四头羊
而且火爆程度可以持续到年前
丹阳人都知道珥陵镇有山羊市场所以珥陵人民特别会吃羊，在珥陵的羊肉店有着独特的“全羊宴”，说到全羊宴，很多人第一反应会想到北方那种整只羊端上来的大餐，但珥陵的“全羊宴”不一样，是把一只羊的各个部位拆分开来，用不同的烹饪手法，做出一道道风味独特的佳肴。羊血、羊蹄、羊眼、冷盘羊肉、爆炒羊鞭、椒盐羊排、羊蝎子，每一道菜都各有千秋。
其实这全羊宴最让人佩服的就是珥陵厨师的刀工和调味。每个部位的肉质不同，刀工细致讲究，调料下得精准。比如爆炒羊肚，羊肚切得薄而匀称，火候控制得刚刚好，每一口都能品到脆嫩的嚼劲，再加上香辣调料，吃着非常过瘾。
记者走访羊肉店了解到，今年的羊肉价格较往年来比没多大区别，以羊肉火锅为例，我市羊肉店的羊肉火锅普遍是按斤售卖。丹阳城区店铺的羊肉价格大概在120元/斤左右，乡镇主要在100元/斤左右，羊肉店老板说，有些店铺会做一些单品团购，价格略低是为了吸引顾客到店消费，羊肉成本其实大家都差不多，这个价格高低主要和店铺租金有关。
每到冬天，
羊肉店遍布城乡
除了以上几种烧法，
还有烤全羊、羊肉火锅、羊肉串……
你觉得哪种最好吃？
或是还有哪一味儿没有提到
欢迎大家在评论区留言
记者：宦珅婕 吴阳芳
编辑：宦珅婕
审核：汤鹄
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