北京
三里屯机电院，红砖墙的老厂房里，果木烟熏的香气隔着老远就能闻到。这家由德州老板开的十年老牌美式烤肉，烤炉是从美国运过来的，坚持果木低温慢烤，肉在炉里待足十几个小时，出炉时外层焦褐，内里粉嫩，烟熏环清晰可见。店里红砖木栅的美式复古风，吧台摆满波本威士忌，晚上外国友人扎堆，氛围感直接拉满。
这次专门冲着菜单上的硬货来的。
【猪排王拼盘】598元
当之无愧的重头戏。400克堪萨斯猪排、400克孟菲斯猪排、400克格鲁吉亚桃子酱猪排、400克德克萨斯猪排，整整四斤猪排码在盘子里，配4块玉米面包和6款小菜，598元够4个人吃。堪萨斯和德克萨斯走的是经典烟熏路线，外焦里嫩，带着果木的甘甜；孟菲斯猪排辣味更足，舌尖微微发麻；格鲁吉亚桃子酱猪排则多了一缕果香，甜咸交织，啃起来根本停不下手。玉米面包松软微甜，掰开蘸着盘底的肉汁，比蛋糕还香。
【小辣但很凶芝士堡】78元
冷熏100%进口牛胸板肉饼，烟熏味十足，配上烟熏墨西哥辣椒奶油芝士、炸脆的墨西哥辣椒和烟熏培根。一口下去先是烟熏香，接着辣味炸开，再用秘制汉堡酱和酸黄瓜收尾，又辣又香又爽，根本停不下来。面包胚烤得微焦，黄油香和肉香混在一起，是那种明知道热量爆炸、还是忍不住吃完的满足。
【紫甘蓝川麻辣香肠堡】52元
新鲜热狗面包夹烟熏成都麻辣猪肉肠，上面铺满凉拌紫甘蓝卷心菜。香肠的麻辣和烟熏味很正，紫甘蓝的脆爽刚好解腻，中西结合得意外和谐。吃的时候要小心，香肠里的肉汁会顺着指缝流下来。
【牛胸布拉塔沙拉】138元
意大利布拉塔奶酪像一朵奶白色的云，切开后绵密的乳香淌过烟熏牛胸板肉，底下垫着浸过油醋汁的番茄薄片和新鲜罗勒叶。一口下去，奶香温柔包裹，果木熏香紧接着炸开，最后是番茄的清甜收尾。大份的量足够三四个人分，配着烤肉吃格外清爽。
一餐下来，从猪排王的横到芝士堡的凶，从香肠堡的麻辣到沙拉的精巧，本垒把美式烤肉的粗犷和创意拿捏得恰到好处。肉食爱好者来三里屯，这家值得专门跑一趟。记得趁热吃，凉了风味会打折扣。
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