北京
来源：环球时报
很多人爱喝奶茶，认为即使多喝也无外乎会发胖。
事实上，浙江中医药大学公共卫生学院流行病学系发表在《营养素》杂志的研究发现，喝奶茶还可能会加剧痛风。
奶茶、饮料里看似没有高嘌呤成分，为什么会升高血尿酸？
《生命时报》邀请专家解读奶茶和痛风之间的关联，教你科学“饮水”、稳住尿酸。
奶茶，升高尿酸的“完美配方”
航空总医院内分泌科主任医师方红娟表示，奶茶是“高果糖+高碳水+高脂肪”的“三高”组合，堪称升高尿酸的完美配方，可能诱发痛风急性发作。
奶茶中，每一种常见成分都“难辞其咎”。
高果糖是罪魁祸首
奶茶里常使用果葡糖浆或高果糖玉米糖浆作为甜味剂。
果糖在肝脏代谢时，不仅会增加内源性嘌呤的合成，还会产生大量尿酸，并抑制肾脏对尿酸的排泄，进而导致血尿酸水平急剧升高。
《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2024) 》明确建议：高尿酸血症与痛风患者要减少摄入高果糖类食品。
配料加重代谢负担
珍珠、芋圆、椰果等Q弹的配料，通常由木薯粉、淀粉制成，属于高碳水化合物（糖类）食物，会加重代谢负担。
奶盖里有脂肪陷阱
奶盖主要由奶油、奶精（植脂末）等制成，脂肪含量很高。高脂饮食会导致肥胖和胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗会进一步减少肾脏对尿酸的排泄。
浙江省中医院风湿免疫科痛风专病主治医师关天容特别提醒，不少高尿酸患者对含糖饮料的危害毫不知情。
市面上流行的饮料，包括各种碳酸饮品、奶茶以及功能性饮料等，里面都含大量果糖。
尿酸高，能放心吃水果吗？
尽管水果中含有果糖，但水果中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成分可改变果糖对尿酸的影响作用，因此水果的摄入量与痛风无显著相关性。
关天容解释，完整的水果中，膳食纤维可以减缓果糖的吸收速度，给果糖进入肝脏的过程踩刹车；维生素C则在一定程度上促进血尿酸排出。
方红娟提醒，需要注意的是，水果被榨汁后，富含膳食纤维的果渣被去除，留下浓缩果糖，对尿酸的影响同样很大。
因此水果还是尽量吃完整的，少喝果汁和含糖饮料。此外，蜂蜜中果糖含量非常高，高尿酸人群尽量少吃。
尿酸高，到底该喝哪些“水”？
定时、规律性喝水能促进尿酸排泄，根据国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》：
高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000毫升。尽量维持每天尿量大于2000毫升。
优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。
最好少量多次饮用，不要等渴了再喝。
方红娟提醒，部分调味品和汤汁的嘌呤含量较高，极易被忽略，比如蚝油、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、火锅汤底，这些鲜美的调味品在制作过程中，通常使用了海鲜、肉类等熬制的浓缩汁，大量摄入易诱发痛风。▲
来源：生命时报
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