江苏
“秋桐故叶下，寒露新雁飞”，后天10月8日就是寒露，这时候早晨草叶上的露水已经带着冷意，再往后就该下霜了。
田里的稻子收完了，白菜萝卜陆续成熟，秋收一歇下来，天也一天冷过一天，所以光添衣裳还不够，饭桌上也得跟着换一换。
这个时节的凉和燥是拧在一起的，一边凉气往身上钻，一边秋燥又没退，饮食上就得两头都顾到。吃食上讲究一润、一温、一补：润的是压一压燥气，温的是赶一赶凉意，补的是垫一垫底子，一果一肉配一豆，滋补也得顺应节气。
后天寒露，无论多忙，别忘了吃“3个一”，顺应节气，健康过秋天！
一果：梨子
梨子，民间有“寒露吃梨”的讲究，还有句“一梨润三秋”的老话，寒露前后正是梨大量上市的时候。梨生吃偏凉，因为它的性子寒，脾胃弱的人吃多了容易闹肚子，如果炖成汤，性子就温和多了。搭上一把玉竹，长于养阴润燥，因此这锅汤清润回甘，老人孩子都能喝。
推荐菜谱：雪梨玉竹猪骨汤
1、猪骨剁成块，放进凉水锅里，加姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，焯上三五分钟捞出，用温水冲洗干净；雪梨洗净去核，带皮切成厚块，玉竹用清水冲洗后泡上二十分钟。
2、锅中入油，下入姜片炒出香味，倒入焯好的猪骨煸炒到表面微黄，烹入料酒，添入开水没过食材，大火烧开后转成小火慢炖。
3、炖上一个钟头，下入雪梨块和玉竹，接着炖上二十分钟，炖到梨肉软透、汤色清亮，加盐调味，即可出锅享用。
一肉：羊肉
羊肉，属于温性的食材，天一转凉，民间就爱拿它来进补，一碗热汤下去，手脚都跟着热乎。只是它性子偏温，单吃容易上火，因此配着凉性的白萝卜一起炖才妥当，萝卜不光能压住膻味，而且能帮着消化。进补也得有度，一顿吃上一百到一百五十克就好。
推荐菜谱：清炖白萝卜羊排汤
1、羊排剁成小段，放进凉水锅里，加姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，焯上三五分钟捞出，用温水冲洗干净；白萝卜刮去外皮，切成大小均匀的滚刀块。
2、锅中入油，下入姜片、葱段和几粒花椒炒出香味，倒入羊排煸炒到表面微黄，烹入料酒，添入开水没过羊排，大火烧开后转成小火慢炖。
3、炖上一个钟头，下入白萝卜块，接着炖上二十分钟，炖到萝卜透亮、一扎就透，加盐调味，撒上葱段，即可出锅享用。
一豆：黑豆
黑豆，在民间有着“肾之谷”的美誉，性味甘平，不凉也不燥，并且富含蛋白质和花青素，尤其是秋冬吃它，是给入冬垫底子。里头的黄精也是药食同源的，老辈人煲汤爱搁它，只是得用制过的，生的刺喉咙，再添一把核桃，炖出来的汤又厚又香，特别适合这个时节。
推荐菜谱：黑豆黄精核桃排骨汤
1、黑豆提前用清水泡上四个钟头，泡到豆子胀开；排骨剁成块，下入凉水锅中，加姜片和料酒焯去血水，捞出沥干；黄精洗净切成片，核桃去壳取仁。
2、锅中入油，下入姜片炒出香味，倒入焯好的排骨煸炒到表面微黄，烹入料酒，添入开水没过排骨，大火烧开后转成小火。
3、下入泡好的黑豆和黄精，炖上一个钟头，再下入核桃仁，接着炖上二十分钟，炖到黑豆酥烂，加盐调味，即可出锅享用。
后天寒露，无论多忙，别忘了吃“3个一”，顺应节气，健康过秋天，愿大家吃得舒坦、身上暖乎，稳稳当当过个深秋！
这几样大家家里都爱怎么吃！评论区聊聊！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
