梅里葡萄酒，正在被世界看见

9月29日至10月1日，第四届德钦梅里葡萄酒产区推介会在德钦飞来寺观景台举办。这是《华夏酒报》记者第二次走访梅里产区。再次面对梅里雪山，高海拔带来的极致阳光和略带凉气的阵风扑面而来。这不仅是人所感受到的，也是当地葡萄正在经历的。

值得关注的是，本次活动时间恰在中秋之后，又连着国庆，很多人原本可以提前休假或错峰出行，却依然专程赶到产区。此外，今年到场的外籍嘉宾也多于去年。一个产区被世界看见，往往先发生在这样的现场：有人愿意来，有人愿意听，有人愿意把这里的酒讲给外面的人听。

从一县一业到精品酒庄群

梅里的产业基础，首先来自清晰的定位和长期的坚持。

德钦县委书记宋青云在推介会上说，德钦地处三江并流世界自然遗产核心区，澜沧江、金沙江、干热河谷，造就了梅里葡萄酒产区低纬度、高海拔、强日照、大昼夜温差、雪山融水灌溉的独特风土，是业内公认的高原精品葡萄酒产区。百余年来，葡萄种植和酿造技艺在这里落地生根。回望二十余载，梅里走出了一条从零星试种到产区成型、从粗放种植到精品高端、从单打独斗到集群发展的路径。

“2000年，德钦县启动葡萄产业发展规划；2023年，推动葡萄产业转型升级。德钦县锚定小众精品、高端定位，坚持长短结合、以短养长、倍优增效、世界一流，把葡萄产业定为‘一县一业’。”宋青云说，“十四五”期间，德钦县葡萄酒工业产值大约15亿元，辐射带动近2800户群众稳定增收。一颗小葡萄已经成为群众的致富果，昔日贫瘠的河谷坡地，正在变成致富的聚宝盆。

可以说，这组数据是梅里产区二十余年持续投入的回报。从启动产业规划，到确立“一县一业”，再到推动转型升级，梅里的每一步都踩在产业发展的节拍上。如今的梅里，已经站在一个全新的起点上。而回望来路，这片河谷与葡萄的缘分，远比二十余年更久。

中国农业大学教授战吉宬用四个时间节点，梳理了梅里近现代葡萄酒的发展历程。

1866年，法国传教会来到滇西地区传教，活动范围包括西藏、云南和四川的藏族地区。如今，在茨中仍能看到1907年重建的茨中教堂，教堂里还有当初引进的葡萄和建成的葡萄园；2000年，德钦县正式启动葡萄酒产业规模化发展，引进香格里拉酒业。如今，香格里拉地区的大部分葡萄园，正是当年由香格里拉酒业种下的，许多获奖或知名新品牌的葡萄园也与此有关。

2013年，德钦引进国际奢侈品巨头LVMH，与香格里拉酒业合作建设敖云酒庄。敖云出品得到众多国际酒评家的认可，这让酿酒师意识到，德钦可以酿造出世界级葡萄酒。德钦在LVMH的背书下慢慢成为一个热点，2020年左右，霄岭、木沁、酩一等新品牌出现，形成风格各异、百花齐放的发展格局。产区不再依赖单一品种、单一酒庄，而是以集群之势发展。

在《华夏酒报》记者看来，这四个节点勾勒出梅里产区从引种到产业化、从国际化到集群化的清晰路径。敖云让世界看见了梅里可以酿出世界级的酒，而如今，梅里产区的15款葡萄酒入选2025年中国百大葡萄酒榜单，敖云、圣域等产品累计获得100余项国内外大奖，其正在让世界看见一个产区的集群力量。

产业数据是这条路径直观的注脚。据统计，德钦县规范化酿酒葡萄基地达到7200亩，其中，有机认证面积突破4000亩，年出产优质葡萄4700吨。产区培育引进高端葡萄酒企业6家，建成24家精品酒庄。产区还入选全国名特优新农产品名录，并获评中国地理标志证明商标。

从茨中教堂的一株葡萄，到酒庄集群，梅里用一百多年的时间，把雪山峡谷变成了世界葡萄酒版图中一个值得关注的名字。

从风土优势到产区表达

或许有人会问：中国幅员辽阔，每个葡萄酒产区都天赋异禀，梅里产区的独特性究竟在哪？答案或许就在于——风土是梅里被看见的资格，而产区表达则是它被记住的方式。

楚雄师范学院农学院葡萄与葡萄酒工程专业副教授王艳君从气候、地理和土壤三个层面分析了梅里的风土条件。气候上，无霜期长，葡萄生长期长，日照时数长，有效积温高，昼夜温差大，空气湿度小，真菌病害少，果实成熟慢，营养物质多；地理上，海拔变化大，适种品种多，地块分散，真菌病害不易传播；土壤上，以砾质沙壤土为主，有机质丰富，土层深厚，渗透性强，矿质元素含量较高，光能利用率高。

“这些条件可以概括为葡萄酒产区的黄金风土。梅里产区高海拔与低纬度叠加，强紫外线以及雪山、冰川融水灌溉，具备酿出世界级精品酒的基础。”王艳君还提到，梅里拥有极致景观和世界级IP，三江并流世界自然遗产核心区、梅里雪山主峰卡瓦格博、明永冰川、金沙江与澜沧江大峡谷、雨崩徒步圣地、干热河谷葡萄酒梯田，让“雪山加葡萄酒”的场景具有全球独特性。同时，锅庄、热巴、弦子、东巴文化、藏式节庆与转山传统，则为酒旅体验提供了深度内涵。

这些无一不在说明，梅里值得被世界看见，不是因为它像某个旧世界产区，而是因为它提供了世界葡萄酒版图中稀缺的风土样本。

如果说，风土条件解释了梅里能酿出好酒的底气，那么，一款酒最终要被品鉴、被讨论、被记住，则需要另一种语言。

“葡萄酒是少有的不需要翻译的无国界语言。法国酒喝得出矿物感，澳洲酒喝得出阳光，中国酒喝得出山河，而梅里的酒，恰好把这些融合在了一起。”资深酒评人、佳饮文化创始人刘佳音分析指出，梅里的酒挺拔、立体，矿物质感、纯净度和凛冽的张力感是别处的酒所无法比拟的。雪山和河谷在梅里不期而遇，三江并流带来了极致的垂直气候和立体风土的无限可能。同一座山，不同高度、不同坡向、不同村庄，出产的酒都有截然不同的灵魂。

这提示梅里，产品被世界看见不仅靠品质，也靠世界能听懂的风味语言。如今，梅里的酒正在被越来越多的酒评人、经销商和消费者品鉴、讨论，产区的风味表达也在一次次品鉴中变得更加清晰。

实事求是地说，风味表达可以让世界听懂梅里的酒，但一个产区要被持续看见，还需要回答一个更深的问题：这里的酒，为什么只能产自这里。

梅里葡萄酒产区顾问王昭把这一问题的讨论从风土推进到地方。她认为，梅里产区的价值来自风土，也来自地方。自然条件、工艺探索、山地景观与地方文化，共同构成了梅里产区及其葡萄酒的品牌基础。

她强调，地方包含自然环境、生活实践、社会关系、文化意义与历史记忆。地方通过人的行为进入葡萄园，也进入葡萄酒。以农时与地方生活的关系为例，当地有节庆、婚丧、采挖虫草和菌子等地方性、季节性活动，这些构成葡萄园管理需要配合的地方农时与生活节奏；当地人对土地和季节的理解，也由此进入葡萄酒。而文化也由此以村庄为单位，通过生产与生活沉淀为真实可感的体验。

“梅里酒文旅要以景观、体感、具体的村庄生活为载体，把葡萄酒置于真实可见的风土之中，让葡萄酒的味道成为人们生动的体验与记忆。”王昭如是说道。

毫无疑问，风土是梅里葡萄酒的自然底色，地方则让这种底色有了人的温度和文化的厚度。梅里正在把村庄生活、农时节奏、非遗节庆融入酒旅之中，让当地人不仅是劳动力，也是风土叙事和品牌价值的共建者。这样的产区，才可能形成更难复制的竞争力。

海内外酒界已经看见梅里的雪山、奖项和先行酒庄，但更值得被看见的，是雪山之下村庄生活的节律、农时与地方文化进入葡萄园的方式，以及当地人作为风土共建者的长期主义。被看见是开始，被持续看见，才是梅里真正走向世界的底气。

编辑：马越

校对：闫秀梅

监制：王玉秋

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