厨艺综艺之后，品牌营销迎来「主厨时代」

创意广告 · 第3748期

灵感持续营业

最近蹿红的顶流有点特别，是一群主厨。《一饭封神2》热播，观众追节目、扒履历、照着节目复刻同款菜，主厨的舌头成了大家心里的美食裁判。这也给食品品牌们出了一道题：一瓶酸奶好不好喝，喝的人一口就有答案，但品牌说得再真诚，那也只是王婆卖瓜，网友对此的态度 belike「已读，不回」，那产品力要怎么证明？

瓜甜不甜，不是种瓜的人说了算。安慕希就选择主动往后退一步，把评判的资格一棒接一棒地交了出去，交给舌头最毒的专业主厨，交给握着勺子的普通人，交到海边的餐桌上供人面对面品尝。

第一棒，交给了全世界对食物标准非常挑剔之人。

安慕希这次联合全球美食杂志《Food&Wine》，请来五位世界先锋女性主厨，上线了《主厨的酸奶》系列纪录片。集齐五位世界级别主厨，这个含金量所有人请感受！

《主厨的酸奶》·谭绮文篇

《主厨的酸奶》·Tam篇

《主厨的酸奶》·Donaxhi篇

《主厨的酸奶》·Michaela篇

《主厨的酸奶》·陈婕篇

面对同一瓶酸奶，五位主厨给出了不同维度的做法：谭绮文讲「精确」，Tam 讲「发酵」，Donaxhi 讲「自然」，Michaela 讲「创新」，陈婕讲「东方表达」。

五个维度拆开看，正好是一瓶酸奶品质的不同侧面：工艺精度、时间、本味、风味的广度、文化的表达。比如 2021 年亚洲最佳女厨师谭绮文把「精确」做到果肉和酸奶的配比之上，让酸奶的绵密顺滑托住蓝莓的酸度，酸甜平衡，口感丰富。

又或是 2025 年亚洲最佳女主厨 Tam，将希腊酸奶菌种的 6 到 9 小时慢发酵，换来温和平衡的酸度和醇厚顺滑的质地。甜点艺术大师 Donaxhi 选择把食材本味放到最大，一年一熟的长白山蓝莓在 24 小时内极速锁鲜，成了盘中鲜活的自然本味。

Michaela Frank 的「创新」，是不断突破美食边界，陈婕的「东方表达」，则是把酒酿和酸奶结合，入口温润好喝，更懂东方人的胃。

五位主厨，五个维度，长白山整颗蓝莓、一年一熟、IQF 极速锁鲜工艺、慢发酵工艺、12 道严苛工序等等这些产品力，在主厨们手起刀落之间，找到了经得起推敲的舌尖表达。

安慕希此番打开了「名厨背书」新世界的大门，酸奶在这里完成了从饮品到食材的身份转变，能上主厨的菜单，也能进专业的后厨，「中国好酸奶」的产品力，就这样被翻译成了普通人能感知的语言。

世界级的主厨们也用安慕希整颗蓝莓酸奶，做出了「三重蓝莓酸奶芭菲」「山陀莓果酸奶布丁」「蓝莓酸奶冰淇淋」等五道经得起米其林标准严苛检验的创意料理，附上了详细食谱，即使是厨房小白也能轻松上手，阿广已严肃复刻。

酸奶能被世界主厨当成正经食材使用，只想说这已经是比任何形容词都有力的品质证明了。安慕希抢占的，不只是「喝」的场景，还有「做」的场景，一瓶好酸奶的使用想象也跟着被打开了。

这一棒接下来，安慕希把「中国好酸奶经得起世界主厨考验」的认知稳稳立在了专业高地上。

主厨的舌头够挑剔，判断也够专业，但他们的答案，目前还只在一个相对封闭的圈子里流传，离普通人的日常生活多少还是有点距离。

于是第二棒，交给了那些爱吃爱玩爱生活的普通人。

安慕希在社媒平台上发起「全民酸奶共创挑战赛」，更多行业内的厨师、美食博主，还有单纯喜欢美食的老吃家们都被邀请进来。此刻没有什么米其林标准，人人可以整活自己的创意料理，人人都是安慕希酸奶美食「主理人」。

点开话题页，网友们的作品已经花样百出，热度不断发酵，「酸奶米布丁」「蓝莓酸奶蛋糕」「安慕希水果酸奶碗」「抹茶蓝莓香蕉面包」……一瓶酸奶从早餐碗一路混进了烘焙圈，酸甜平衡的产品力也在一次次真实使用里得到了烟火气的反复验证。

品牌沟通的重心在这里发生了质的转变，回答问题的主角从五位专业主厨，变成了成百上千个普通人。普通人的厨房是手忙脚乱、原料随手替换的，正是在这种「不标准」的真实环境里，一瓶酸奶依然能稳定地好吃、百搭、不翻车，它的产品力才真正经过了大众的考验。

安慕希的想法很闭环，世界级主厨证明的是这瓶酸奶经得起苛刻的检验，普通人参与证明的是这瓶酸奶经得起厨房的折腾，一个制造产品力的可信度，一个就制造扩散度，专业背书与生活场景在此刻无缝咬合。

好不好喝，就这样慢慢从一小群专业人士的评判，变成了一场谁都可以加入的民间小赛。所以当更多的人参与进来时，这瓶「中国好酸奶」就有了千百种具体的打开方式。

线上解决相信，线下解决确信，于是收官的最后一棒，就来到了海南万宁的海边。

安慕希在线下办了一场米其林餐会，邀请主厨们走出室内的厨房，在海风与日光里亲手用安慕希整颗蓝莓酸奶，现场制作一道道创意料理，邀请到场的食客们品尝。

人们印象里的米其林，是高级餐厅、正襟危坐、灯光打在盘子上。安慕希把它搬到了海边，蓝天、沙滩、日光成了餐会的背景板，主厨们置身于完全通透开放的岛台前挥洒自如，从一瓶酸奶到一道料理的全过程，毫无保留地在每一位食客眼前实时呈现。

一道创意料理端上来，配着海天一色，在这样外出度假、海边放空的户外社交场景下，这一刻被赋予了极强的情绪感染力。大家举起手机拍下来、发出去，现场的真实体验顺势变成了线上的二次传播。

而海边度假这个旅游场景，本就图个轻松尽兴，享受生活。出门在外，安慕希自然就成了旅人们传递心意、分享快乐的小小载体，分给同行的家人朋友，用美味放大旅途中的美好时刻。世界级的高标准与好品质，就这样从专业的餐桌，走进了普通人的旅行和日常。

至此三棒跑完，专业和大众不再是两条平行线，专业场域给大众创作加冕，大众创作让专业标准回到日常。「中国好酸奶」的定义权，也从品牌手里交到了每一个普通人手里。

在主厨营销这条赛道上，安慕希有着自己的节奏。去年，就邀请人气主厨围绕安慕希酸奶做过创意料理；今年，这套打法全面升级，五位世界先锋女性主厨、一部纪录片、一场全民共创、一餐海边盛宴，从内容到体验到互动，「主厨标准」被一年一年复用、加深。

好喝的定义权，也在一棒一棒的传递中，交给了每一个喝过、做过、尝过的人手里。信任就从一个很小的专业圈子，一步步走到了大众面前。上经得起国际顶尖后厨的极限推敲，下也经得起千家万户日常的真实检验，安慕希「世界级中国好酸奶」的分量，自然也就不言自明。