韩国人最爱吃的夜宵是什么？解码韩国人的“深夜食堂”

当我们晚上在逛夜市、撸串的时候，你知道韩国人的夜宵都在吃些什么吗？

今天我们就来扒一扒韩国人最爱吃的夜宵美食~

要说，排在韩国人最爱夜宵前列的，那炸鸡是毫无争议的。

自从《来自星星的你》播出之后，炸鸡直接成了韩国夜宵的顶流。

这一点从外卖数据就可以看出来：今年上半年韩国最大的外卖平台上，外国用户点得最多的品类就是炸鸡，订单量涨了281%。连英伟达的黄仁勋去韩国，都专门挑了炸鸡店跟三星和现代的会长吃饭，说要体验“Chimaek（炸鸡啤酒）”文化。

裹上粉的炸鸡下油锅，通常会炸两遍，第一遍定型，第二遍确保酥脆，即便凉了也不会变软。外卖到手的炸鸡还冒着热气，打开袋子的瞬间，一股霸道的香气先冲出来，仅剩的困意也被馋意给驱散了。一口咬下去，外皮外皮酥得掉渣，里面肉还带着汁，再配上一口冰啤酒，炸物带来的油腻感被冲得一干二净，然后又忍不住伸手去拿下一块。

在韩国，点炸鸡是有讲究的。校村的老牌蜂蜜蒜香，外壳裹着甜丝丝的酱，黏在手指头上舍不得洗；BBQ的黄金橄榄炸鸡，酥得跟饼干似的；BHC的奶酪粉口味，厚厚一层芝士粉撒上去，咸香里带点奶味，吃完手指头都得舔三遍。一个人去，点半只就够；几个人分，务必来份“반반”（半半），一半原味一半酱料，各取所爱。炸鸡的价格也不贵，一万八到两万五韩元一份，合人民币一百上下，都够两三个人垫肚子了。

此外，韩国人还爱在熬夜和看球时吃炸鸡啤酒，已经自成一种文化了。

而能够跟炸鸡相提并论的，就是泡面。

据韩国官方旅游网站统计，韩国人一年人均吃掉大约80份泡面。晚上的泡面当然不能像白天那样简单用热水泡，那是要放到锅里煮的。等水烧开，再把面饼丢进去，打一个蛋，扔一片芝士，撒一把葱花，完美~

浓郁的汤底混合鸡蛋的香味直往鼻子里钻，这还怎么忍？于是你就能看到韩国人直接端着锅吃，最后还要把汤喝干净，才算是收了尾。

对了，韩国还有那种24小时无人泡面店，自己拿面自己煮，年糕泡菜鱼板免费加，挺适合半夜不想跟人说话的时候去。

当然，韩国人晚上也是会吃“泡”出来的面的，那就是“杯面”。

不爱睡觉的韩国人在下班后有自己一套“流程”：第一摊吃饭，第二摊喝酒，第三摊通常在便利店门口解决。

GS25、CU这些店里都有热水机，买一杯杯面，接满热水，盖子上压个手机，等个三分钟。所以，凌晨两点的便利店门口总是蹲着一排等面的人，这画面也是很韩剧了。

如果还觉得饿，那可以再去便利店里买三角形的紫菜包饭，压得紧实的米饭，加上金枪鱼馅或烤肉馅，撕开就能吃，实在太方便了。

比便利店更正式的有“烤肠店”。这通常也是韩国人在第一摊正餐后的第二摊选择。

牛小肠、大肠、皱胃搁铁盘上烤，油脂滋滋往外冒，边缘烤到焦脆，蘸点盐或者包饭酱，嚼起来又韧又香。之前韩国艺人华莎在综艺里吃烤肠那段播出之后，韩国的牛小肠一度卖到缺货，你就知道它在韩国人心里的地位了。

都已经提到烤肠了，当然不能错过猪蹄。酱色油亮的猪蹄切薄片，肥瘦相间，夹一片蘸虾酱，拿生菜包着蒜片和泡菜一起塞进嘴里，感受胶质在舌尖化开，咸香里带一点点甜。

在韩国，猪蹄摊子前总是排着队，尤其半夜，天气越冷韩国人越爱吃这一口。釜山富平那边有条猪蹄街，一整条街都是卖猪蹄的，被称为路边摊的“皇帝”。

但要说韩国夜宵烟火气最浓的，还得是街边的辣炒年糕。铁板锅里的年糕条裹着红亮的酱汁，咕嘟咕嘟冒着泡，咬一口还能拉丝。辣炒年糕的“辣”可以让老板调，微辣到地狱辣，任你选择。

锅边通常还插着几串炸物，炸紫菜卷、炸鱿鱼，蘸着年糕的酱汁吃，碳水加碳水，罪恶但快乐。

如果还不够，可以再来一碗鱼饼汤。年糕三千韩元，鱼饼两千，几块钱人民币，就能把人吃出一身汗。

如果你再往巷子深处走，就能看到布帐马车（포장마차），也就是路边大排档，通常是橙色塑料棚子，傍晚六点支起来，凌晨两点收摊。棚子里的灯昏黄昏黄的，塑料桌凳挨挨挤挤，但谁也不嫌弃，吃的就是那个氛围。

大排档有烧酒、米酒和啤酒，最经典的喝法是烧啤（소맥），也就是烧酒兑啤酒，比例全看心情。

配酒的菜也够劲，比如火辣辣的铁板鸡爪，辣得人直吸气还停不下筷子。如果是雨天，韩国人可能还会点一份海鲜葱饼（파전），用来配米酒绝了。

旁边可能坐着刚下班的上班族，也可能是喝到微醺的学生，彼此不认识，却都能聊起来。最后，吃喝尽兴了，大家才各自回家了。

好了，韩国夜宵就先聊到这儿。那么，你们晚上最馋的是什么？评论区聊聊啊~

如果觉得这期对胃口，点个赞，关注我，下回接着扒各国深夜美食~