云南
国庆假期，随着大量外地游客涌入，文旅市场热度持续走高，带动本地餐饮消费全面升温，小城升腾起浓浓的假日烟火气。
在红河水乡马氏卤鸡门店，一大早前来品尝卤鸡米线的游客便排起长队。爽滑米线配上鲜嫩卤鸡，浇上醇香卤汤，是不少游客来弥勒必尝的地道滋味。
【成都游客 戴韵菲】：我们也是第一次来弥勒，今天，主要是感受一下我们这边当地的特色。然后我觉得这个（卤鸡）吃起来还是卤味比较重，整体来说，印象比较深刻。
假期里，店门前队伍蜿蜒，堂食就餐、现场斩鸡、打包外带的游客络绎不绝，热闹非凡。
【昆明游客 樊丹】：弥勒的卤鸡很出名嘛，然后今天就想来打包回去给亲戚朋友尝一尝。
【马氏卤鸡负责人 高洪】：国庆节期间我们店生意很火爆，从早上的7点开门就一直要排队，排到晚上的9点10点，每天这个生意是1000多单，这个卤鸡要卖800只左右，生意很好，游客比较多。我们这里增加了10名员工，尽量让顾客少排队，减少排队时间。
除了特色卤味店，老弥勒传统小吃丽景店也是座无虚席。国庆假期门店接待游客近一万人次，接待量同比增长两成。商家增加排队引导人员，大幅缩短等候时长，落实菜品退换承诺，增设桌访服务，同时划分卫生责任区，配备专职保洁人员，多措并举提升就餐体验。
【老弥勒餐饮企业运营部经理 徐钟祥】：我们承诺我们的菜品，只要您对菜品不满意，可以退、可以换。另外就是我们增加了那个桌访，尽量去满足每一桌顾客的一些需求。最重要的是在卫生（专员）方面，我们每个区域都有每个区域的负责卫生的工作人员，随时保持这个餐厅的整个清洁。
此外，本土餐饮企业既守好传统味道，也在菜品上创新求变。在火塘传说门店，卤鸡、酥肉等传统菜品“点击率”居高不下，门店也结合本地物产推出鲜花野菜簸箕宴，深受消费者青睐。
【贵州游客 沈颖】：总的来说就是比较有当地特色，而且我感觉性价比非常的高。比较悠闲安静的一个小城市，挺喜欢的。菜品也非常的好，很新鲜。
【火塘传说餐饮店负责人 张海燕】：客人点我们本地的卤鸡、酥肉的非常的多，还有我们火塘传说今年推出的鲜花野菜簸箕宴，我们把本地的一些野花、野菜，还有一些本地的菜都融入到那个簸箕里面，所以点击率也非常的高。这几天生意非常好，我们的日均营业额能做到5-6万。
这个国庆假期，弥勒餐饮市场借文旅东风持续火热，各大餐饮商家通过增配人员、优化流程、细化保洁、创新菜品等举措，兼顾接待量与服务质量，让八方游客在品尝地道美食的同时，感受弥勒小城的独特魅力。
赵云飞 杨旋 刘璐 报道
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