广东
“袅袅凉风动
凄凄寒露零”
二十四节气里
首个带“寒”字的节气——寒露
踏着凉风而至
此时的广东
暑热已进入尾声
清晨与夜间凉意徐徐漫开
秋，终于有了实感
韶关丹霞山，破晓晨光洒落长老峰。南方+拍客 获得生命 摄
古人将寒露分为三候
一候鸿雁来宾
二候雀入大水为蛤
三候菊有黄华
铺展开一卷生动的深秋物候长卷
佛山高明区万亩稻田，白鹭展翅，划开田垄上寂静的暮色。南方+拍客 张宁 摄
对广东农人而言
寒露是一道需要严阵以待的关口
此时华南晚稻正值抽穗扬花
若遇上冷空气南下
或与台风共同作用形成的低温冷害——
农人称之为“寒露风”
将造成空壳瘪粒，导致减产
农谚云
“人怕老来穷，禾怕寒露风”
“寒露打大风，十个田头九个空”
凉意渐深，收成在望
每一步都需走得稳当
清远连山壮族瑶族自治县永和镇石坪村，丰收节非遗舞布龙在田间游动。南方+拍客 黄丽贞 摄
寒露时节的广东
秋色正浓，肆意铺陈
清远连山欧家梯田
十月正值最佳观赏期
万亩稻浪涌金，层叠而下
广州从化上罗村等地
鸡心红柿挂满枝头
皮薄肉厚、香甜软糯
每年吸引众多游客前来赏秋摘柿
清远阳山洞冠梨迎来丰收
梨园金黄一片，果香飘溢
金秋时节，广州市从化区的柿子红了，宛如漫山遍野挂满了红灯笼。南方+拍客 陈健明 摄
寒露到来的农历九月又称菊月
是菊花盛放的时节
中山人爱菊，种菊、赏菊
更擅以菊花入馔
菊花肉、菊花水榄
菊花八宝糯米饭、菊花鱼球
在广东，百味皆可衬菊香
菊花宴。图源：小榄镇档案馆
此时的时令之鲜
尤数虾蟹——
雌蟹卵满、黄膏丰腴
正是品尝母蟹的最佳时机
阳江阳西海上养殖网箱迎来捕捞季，渔民们忙碌作业。南方+拍客 关巧明 摄
寒气渐生
民间讲究养阴防燥、润肺益胃
广东省中医院神经科
助理研究员/主治医师郑嘉怡
推荐一款岭南靓汤
杜仲牛膝煲脊骨汤
有助强健筋骨、壮腰膝
此汤适合中老年人
及久坐腰酸人群日常调理
杜仲牛膝煲脊骨汤
️材料
杜仲20g、怀牛膝15g、牛大力30g、黑豆50g、猪脊骨约500g、红枣5颗、生姜5片。
做法
黑豆提前泡2小时，猪脊骨斩块焯水洗净，杜仲、怀牛膝、牛大力洗净，装入煲汤纱袋，将所有食材放入砂锅，加约2500ml清水，大火煮沸后转小火煲1.5～2小时，加盐调味即可。
⭐️功效
补肝肾、强筋骨、壮腰膝。寒露时节岭南天气转凉，人体阳气内收，容易腰膝酸软乏力，此汤能温补肝肾、强健筋骨，适合中老年人及久坐腰酸人群日常调理。感冒发热、湿热内盛（口苦、舌苔黄腻）者暂不宜饮用；孕妇慎用。
寒露时令美食推荐
菊花水榄
又称菊花汤圆，中山小榄非遗菊花甜品。寒露菊始黄华，食菊正当时。中医认为菊花清肝明目、疏散风热，适合深秋燥热引发的目赤咽干。糯米温中补虚，莲蓉养心安神，整道甜品清润甘香、温凉相济，老少皆宜。
金不换姜葱炒花蟹
寒露前后花蟹肥美，肉质鲜甜。蟹肉滋阴养血，搭配潮汕金不换（九层塔）、姜葱猛火爆炒，金不换能疏风行气、活血通络，有助濡养筋骨，和靓汤搭配可共奏“壮腰健膝”之效。蟹性偏寒，建议脾胃虚寒者配姜醋食用，每次吃半只就好，勿与柿子、浓茶同食。
板栗焖鸡
板栗素有“肾之果”的美誉，可健脾强筋、补肾壮骨；鸡肉温中益气。寒露深秋，阳气渐收，这道菜温补而不燥，香浓暖身，尤其适合长者及体虚者御寒养膝。
News
来源｜南方+客户端、南方都市报
整合｜“广东发布”编辑部
编辑｜蔡泽纯
校对｜王睿
寒露时节，记得添衣～
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
