湖北
这段时间的饮食需要特别注重，多吃一些可以帮助增强免疫力的蔬菜、水果，对于我们的身体会有很好的帮助，有一种正新鲜的蔬菜，其不仅是口感鲜香，而且还有着好的价值，将其入馅做饼，特别的美味，在早餐吃更是不错的选择，营养健康还饱腹，非常建议大家学习，
每次用这个方法做的馅饼，上桌后孩子连着吃3个，隔三差五的就点名要吃一次，可见其魅力所在，学会馅饼的做法，早餐也不用出去买了，自己在家做吃着更放心，下面我们来学习。
韭菜鸡蛋馅饼的做法：
备用食材：韭菜1捆，鸡蛋3个，香油1勺，食盐适量，虾米1大把，面粉200克，食用油少许；
制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，用开水烫三分之一的面粉，剩余的用凉水，然后两种混合在一起，用手将其揉成一个光滑的半烫面面团，盖上一张湿布子，放在一旁静置醒一会；
第二步，韭菜1捆，将其摘洗干净，摊开，充分沥干其中的水分，这个过程中，鸡蛋3个磕入小碗中，加上少许料酒搅散打匀成蛋液，锅中淋入少许食用油烧热，淋入蛋液，炒熟铲散即可盛出；
第三步，重新给锅中加上少许油烧热，放入虾皮小火炒出其中的香味盛出，这个时候韭菜也沥干了，将起切成碎末，放入一个大碗中，同时加上虾皮和炒熟的鸡蛋，加入少许的香油拌匀；
第四步，然后放上少许食盐调味，充分搅拌均匀即可，醒好的面移至在案板，擀成薄面片，放入韭菜鸡蛋馅，裹好后，切成块，依次将所有的都做好，按照个人的喜好包好即可；
第五步，在平底锅中添上少许食用油，将做好的韭菜鸡蛋馅饼摆放在锅中开始煎，待将一面煎至金黄后发面继续煎，两面都煎好即可盛出享用。
小编总结：韭菜是农村常见蔬菜，同样也是价值非常丰富的一种蔬菜，韭菜可以搭配多种食材烹饪，其中要数与鸡蛋搭配最为经典，韭菜鸡蛋饺子、韭菜鸡蛋馅饼、韭菜炒鸡蛋等等都是很家常的做法，大家完全可以根据个人的喜好来选择不同的做法，
适当吃韭菜对于健胃、提神等都有很好的帮助，而且常吃还可以帮助增强免疫力，让身体更加健康，用韭菜入馅做的馅饼，家里的大人和小孩都可以放心吃，而且口感不用担心，我家孩子每次都能吃3个，这还不能说明吗？
烹饪小技巧：
1、很多人做的韭菜盒子容易发硬，其实这是和面的时候没有做好，用半烫面的方法，一方面可以使得面皮柔软不发硬，另一方面还可以起到一定的韧性，丰富口感；
2、韭菜中的水分比较多，所以洗干净后一定要控干水，否则太湿不易操作，切好的韭菜，为防止出水多，可以选择淋入点香油，在韭菜的表面形成油膜，防止出水；
3、虾皮本身有盐分，而且口感也比较丰富，所以加盐的时候要酌情添加，不用添加太多的调味料，否则反而会失去鲜香的味道。
以韭菜入馅做饼，口感美味，还能增强免疫力，相信你的家人都会喜欢，如果你认为韭菜馅饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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