浙江
早在中秋前
杭州市场的头茬蟹已陆续进场
日前
在杭州余杭的一处农贸市场
水产摊位都在显眼位置摆上了大闸蟹
且个头都不小
据悉
今年大闸蟹的价格
较往年同期更便宜
质量也更好
一位做了30多年水产生意的沈老板表示
大闸蟹已开始大量上市
“假期里，
像我们一个摊位能卖200-300斤。”
沈老板还表示虽然现在大量上市了
但是大闸蟹味道还不算最好
“等到天一冷，西北风一刮，
预计10月底到11月会更好吃，
11月吃母蟹，
主要吃红膏，味道很香，
等到12月吃公蟹，
主要吃白膏。”
在杭州水产批发市场
9月初大闸蟹就开始上市
现在已经大量上市
批发商杨老板表示
“现在的蟹都是江苏蟹，
今年天气总体凉快一点 ，
蟹好养，品质比往年好一点 。”
杨老板说
“今年的批发价和往年差不多。
现在2两母40元/斤、
4两母50元/斤；
3两公25元/斤、
4两公27元/斤、
5两公30元/斤，
往年国庆过后价格持续走低。
预计一斤会降5到10元。”
在生鲜超市
大闸蟹也开卖了
门店中大闸蟹码得整整齐齐
随手拿起一只
就有手掌大小
这里的大闸蟹规格不同
价格也不同
2两左右的大闸蟹母蟹
卖11.9元/只，折合约59.5元/斤
2.5两左右的大闸蟹母蟹
卖25.9元/只，折合约103.6元/斤
3两左右的大闸蟹母蟹
卖39.9元/只，折合约133元/斤
大闸蟹该如何挑选？
吃大闸蟹有什么讲究？
记住挑选大闸蟹实用口诀：“一看、二闻、三摸”
一看色泽：好蟹呈青背、白肚、金爪、黄毛，体型匀称；二闻腥味：鲜腥是正常的，散发腐臭则说明蟹的品质不佳；三摸张力：蟹腿强劲、翻身迅速，表明其体质健壮。
大闸蟹，怎么吃更健康？
这些食物尽量别同吃：柿子（尤其是未熟透的涩柿子）；浓茶含有大量鞣酸，与蟹肉蛋白质相遇，有可能形成不易消化的沉淀物，增加腹胀、腹痛风险；啤酒会抬高嘌呤总摄入，升高尿酸、诱发痛风；冰镇饮品、寒凉食材会加重寒性刺激，损伤脾胃。
这样搭配更科学：生姜、香醋可中和蟹的寒性、去腥杀菌，是经典吃蟹搭档。蒸蟹时垫几片紫苏叶，去腥增香、温和护胃。吃完蟹后饮用一杯姜枣茶，能驱散寒气、养护脾胃。
来 源 ｜ 综合新华社、杭州发布、余杭发布、临平发布、临安发布等
责 编 ｜ 高 超 王安静
编 审 ｜ 吴思佳 边 渊
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