野果变“金果” 荒山成“金山”——安顺金刺梨“亿级产业”成长记

秋染黔中，风拂山野。安顺喀斯特山地间，连片金刺梨枝繁叶茂、硕果垂枝，金黄果实藏在翠绿丛中，山野间处处洋溢着丰收气息。

外表带刺、果肉酸甜，这种山间野果曾长期默默无闻。在安顺，它却被做成了产值超5亿元的特色优势产业。

从无名野果到五亿级富民产业，这一蝶变如何实现？笔者走进安顺的种植基地、加工车间和乡村果园，探访金刺梨全产业链的发展之路。

无籽野刺梨，化身产业“母本”

群山高耸，石漠化地块遍布。安顺地处喀斯特地貌集中区，曾经许多山坡岩石裸露、土层浅薄，广种薄收。作物换了一茬又一茬，但效益依旧不佳。

上世纪90年代，本地野生刺梨酸涩多籽、杂乱丛生，仅为山间自生自落的野生植株。“彼时的刺梨，只能算作山间杂果，无法规模化发展。”安顺市林业局产业科负责人石亮回忆。

转折发生在2003年。原市林科所科研人员在老落坡林场资源普查中，意外发现性状优良的无籽刺梨野生单株——果形端正、果肉饱满、无籽质优、挂果稳定。这株在乱石坡上肆意生长的野果，后来成为安顺金刺梨独一无二的产业“母本”，为产业发展留下了珍贵的种质火种。

自此，安顺开启漫长的良种驯化、提纯复壮之路。2005年，无籽刺梨育苗示范基地建成投用，科研人员常年扎根苗圃，反复开展扦插繁育、性状固化试验。历经十余年持续攻关，安顺成功选育出独有的光枝无籽金刺梨良种，破解了野生品种品质不稳、成活率低的难题。

“2008年，西秀区双堡镇大坝村试种30余亩金刺梨，鲜果最高卖到70元一斤，高收益让大家看到了野果的富民潜力。”西秀区林业局产业科负责人张霖说。2011年，金刺梨被确立为安顺市级特色产业。随后，免费供苗、技术包保、保底收购等惠民政策相继落地，金刺梨产业在黔中山野稳步扩大。

技术赋能，产量质量双提升

产业发展初期，农户多沿用传统粗放种植模式，果品产量不稳、品质参差不齐。

“山地林果，靠天但不‘听天由命’。”安顺市农科院副院长肖袆坦言，如果不解决技术难题，规模化种植就可能重蹈过去石漠化坡地“种什么都长不好”的覆辙。

为此，安顺市、县农林部门组建技术专班下沉田间，紧扣果树生长周期，常态化开展修枝整形、疏花保果、绿色防虫、水肥调控等管护指导。“在市林业局的资金支持下，今年安顺开设多期田间课堂，计划全年培训20期以上、覆盖种植户1000余人次。”肖袆介绍，手把手的实操教学，让传统农户变身“技术能手”，粗放种植全面转向科学化、标准化精管。

西秀区双堡镇京马村种植户胡国良，就是田间课堂的受益者。他家190余亩金刺梨果园，经过多年的科学管护后，亩产从一开始的几百斤，提升至2000余斤，去年产值突破80万元。“跟着技术员学修枝、学施肥，果子一年比一年结得多、结得好。”胡国良说。

依托成熟的管护体系和种质优势，安顺金刺梨先后获得国家植物新品种保护授权、国家农产品地理标志保护。

从野生单株到良种满园，从零星试种到万亩成林，如今安顺金刺梨种植面积达7.7万亩，遍布西秀、普定、紫云、经开区等地。曾经贫瘠的山野坡地，已然变成四季常青、秋结金果的绿色“聚宝盆”。

鲜果未下山，订单先临门

金刺梨渐成大山的“名片”，如何从山间走向更广阔的市场？安顺的答案是：做深做精全产业链。

走进贵州天赐贵宝食品有限公司厂区，车间设备整齐就位，工作人员正开展设备检修、卫生消杀、流程核验。

“我们提前下沉各个合作基地抽样预检，从果形、糖度到农残指标逐一筛查，把品质把控前置到采收之前。”该公司负责人闫福泉介绍，企业冷库已全部调试完毕，鲜果进厂即可快速锁鲜加工，公司与全市20多个种植基地签订保底收购协议，稳定农户收益。

在贵州得宝农业科技有限公司生产仓储一线，企业全力赶制订单、备货礼盒，中秋国庆假期订单产值突破500万元。“省内主打贵阳、遵义核心市场，省外深耕长三角、珠三角，刺梨原汁、酱香刺梨饮料销量最佳。”企业负责人张文凯介绍，依托专利工艺，公司产品实现无添加、高营养，深受市场欢迎。

在普定，贵州春归保健科技有限公司更是把“鲜果未采、订单先行”做成常态。“向上托举种植端，向下拓宽市场端。”春归公司负责人杨梦海介绍，企业坚持“公司＋合作社＋农户”模式，与普定及周边十余个乡镇、40余家合作社和农户签订保底收购协议，目前已锁定鲜果订单超800吨，今年预计收购3000吨，可带动3300户农户增收。

春归公司今年新增智能分拣设备、升级袋装生产线，鲜果日处理能力达180吨。截至今年上半年，该公司产值已达7200万元。

线上销售热度高涨，线下体验人气十足。在安顺古城“安顺有礼”农特产品体验店，各式金刺梨产品整齐陈列，往来游客驻足品鉴。“酸甜温润、果香自然，能吃出深山鲜果的原汁原味。”游客王微品鉴后连连称赞。

精深加工让金刺梨打破季节限制，实现全年生产、四季热销，彻底摆脱“一季鲜果、短期收益”的发展短板。

“安顺坚持做深做实金刺梨全产业链，通过提前备产、订单前置、品牌拓市，稳住产业基本盘。”安顺市林业局副局长王胜富介绍，目前全市已有金刺梨深加工企业11家，形成天赐贵宝、春归、得宝等龙头集群，开发原汁、旅游食品、果脯、健康品等四大系列40余种产品，2025年全产业链综合产值突破5亿元，2026年力争突破10亿元。

荒山变“金山”，群众笑开颜

满山金果，多向赋能。扎根喀斯特山地的金刺梨，既是修复石漠化的生态绿植，也是带动群众增收的富民金果。

在西秀区刘官乡金土村，种植户田泽国守着自家果园二十余年。去年获得丰产，3万多斤鲜果全部售卖后，增收13万元；今年挂果面积将继续扩大，预计总产值突破20万元，小小果园稳稳撑起一家人的幸福生活。

小户增收，大户带富。在普定马官镇，种植户周忠经营的刺梨基地一年四季吸纳周边群众务工。“修枝、除草、护果、采摘，四季都有岗位，每年带动务工2000人次。”周忠说，基地每年发放土地流转费6万元、务工工资20余万元。

曾经，紫云自治县联八村岩石裸露、土地稀少。2017年底，该村借力水土保持项目引种金刺梨，如今2000亩连片刺梨林牢牢锁住水土，石漠荒坡已然蝶变为绿洲田园。

同样的蝶变，发生在黄果树旅游区龙宫镇新田村。新田村地处喀斯特山区，山多地少、水源匮乏。2011年该村开始试种金刺梨，如今，全村金刺梨面积达到5100亩，2025年挂果2000亩，产业总产值突破600万元，年均带动千余名村民在家门口务工，不少外出务工者返乡种植金刺梨。

山林变美、产业成形，乡村人气也越来越旺。春日繁花漫山、秋日金果满枝，原生态山野风光吸引游客和研学团队前来体验，采摘游玩、田园观光、产业研学等新业态悄然兴起。

“安顺喀斯特地貌广、石漠化地块多，金刺梨耐贫瘠、易存活、效益稳，是兼顾生态治理与农民增收的优质特色产业。”王胜富说，安顺顺势而为，依托金刺梨持续推进荒山治理，让荒山披绿、群众得利。

从野生单株到7.7万亩绿色林海，从一堆山间杂果到5亿元级全产业链，一颗野果子长成了大产业——山绿、业旺、民富、村美的和美乡村画卷，正在黔中大地上徐徐铺展。

来源：安顺日报