北京
连日来，大连市市场监管局监管人员按照印发的《关于进一步加强集中交易市场食品安全监管的通知》，走进部分农产品批发市场、农贸市场，围绕进货查验、索证索票、快速检测、过程控制等环节开展检查，全面压实市场开办者和入场销售者主体责任，严格规范入场食品生产经营行为。
农产品进场前先过“快检关”
日前，在位于金普新区三十里堡街道的大连现代农业产业中心，监管人员在检查中发现，每天在各地采购商陆续进场前，市场早已完成全方位食品安全查验工作，为农产品安全入市筑牢首道防线。
“所有进场果蔬必须经过快检筛查，合格证与检测结果双达标才能上架，坚决不让问题农产品流入交易环节、走上市民餐桌。”市场负责人介绍，每日开市前，市场工作人员常态化开展农产品抽检，在原有有机磷、氨基甲酸酯类农残快检基础上，又新增了甲醛、二氧化硫等检测设备，进一步扩大检测覆盖面，并针对风险较高的品种增加了抽检频次。“设备升级后，我们快检能力更强了，采购商和市民也能更放心。”
该负责人介绍，所有商户新进批次农产品，均需提交承诺达标合格证方可入场销售。同时，市场积极落实食品安全主体责任，依托信息化管理手段，精准采集、动态留存商户进货查验、产品溯源及销售台账信息，大幅提升食品安全追溯的效率与精准度，实现农产品“来源可查、去向可追、风险可控”。
市场监管部门织密“菜篮子”安全网
据了解，大连市市场监管局针对前期督查发现的进货查验不严、索证索票不全、“三防”设施落实不到位、经营操作不规范等共性问题，部署全市集中交易市场食品安全专项整治工作，以严格监管促使集中交易市场经营规范化、标准化。围绕通知要求，全市市场监管部门聚焦两大核心维度精准发力、从严管控。
一方面，压实市场开办方主体责任。集中交易市场开办者要配齐配强食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，每日检查、每周排查、每月调度并存档备查。严格入场查验，审查入场者许可证或备案信息并建立档案，查验承诺达标合格证等进货凭证和产品质量合格凭证，与入场销售者签订质量安全协议，列明退市条款。对无法提供质量合格凭证的，须抽样检验或快速检测合格方可入场。食用农产品批发市场应配备检验设备和人员，或委托有资质机构开展抽检快检。市场开办者还要加强巡场自查、设施设备管理、分区经营和应急处置。
另一方面，规范商户经营行为。入场食品生产经营者要严格索证索票和进货查验，如实登记进货台账，凭证保存不少于六个月，企业食品台账保存不少于保质期满后六个月、无明确保质期的不少于两年。规范过程控制，生熟分开，餐饮具洗净消毒，配齐防尘防蝇防鼠设施，从业人员持健康证上岗，定期开展食品安全自查。
市市场监管局食品流通处处长宋晓明介绍，本次监管工作坚持问题导向、全域覆盖，将对全市集中交易市场开展拉网式排查，建立问题台账、实行销号管理。同时加大重点品类抽检频次，聚焦群众高关注度、高投诉率农产品，强化风险监测，对不合格食品追根溯源、从严查处，对整改不力、屡查屡犯的经营主体依法严肃处置，形成强力监管震慑，持续守护市民“舌尖上的安全”。
半岛晨报、39度视频记者齐芳芳
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