秋季孩子长高补钙怎么吃？这8道家常菜，钙质满满助力孩子猛长个

温馨提示：食补只是辅助长高，孩子想要长高，还需要搭配充足睡眠、户外运动；不能替代牛奶、钙片等钙剂补充，生长发育有个体差异。

秋季是孩子生长黄金期，多安排高钙高蛋白家常菜，好消化不油腻，孩子爱吃，下面8道菜附带详细做法。

一、罗汉果猪骨汤

食材

猪骨650克，罗汉果半个，玉竹15克，沙参15克，雪梨1个，干莲子20克，生姜2片，清水2400毫升，食盐少量

做法步骤

1. 猪骨切段，清水浸泡20分钟泡出血水。

2. 猪骨冷水下锅，放姜片，大火煮开，煮3分钟，撇净全部浮沫，捞出猪骨温水冲洗干净。

3. 罗汉果轻轻掰碎；玉竹沙参简单冲去浮尘；莲子冲洗，去掉莲芯；雪梨不用去皮，洗干净切成大块，把果核挖掉。

4. 砂锅倒入2400毫升清水，放入猪骨、玉竹、沙参、莲子、罗汉果。

5. 大火烧开，转最小火盖上锅盖炖100分钟。

6. 加入雪梨块，继续小火炖30分钟。

7. 这款汤罗汉果自带甜味，盐只放一点点提鲜就够，搅匀直接关火，不用再加别的东西。

二、清炒红薯叶

所需食材：新鲜红薯叶嫩尖一把（约400克）、大蒜5瓣、干辣椒2个（可选）、盐、白糖、猪油或食用油、蚝油适量。

步骤：

1.择菜处理：将红薯叶逐一摘下，只留顶端最嫩的三四片叶子和嫩茎，将嫩茎表皮的一层老筋撕掉（这一步很费时但决定口感）。

2.浸泡清洗：择好的红薯叶放入淡盐水中浸泡十分钟，去除虫卵和农药残留，然后用流水反复冲洗三四遍，甩干水分。

3.准备料头：大蒜用刀拍扁后切成粗蒜粒（不要切太碎），干辣椒剪成段，与蒜粒放在一起备用。

4.调制碗芡：小碗中放入半勺盐、小半勺白糖、一勺蚝油和两勺清水，搅拌均匀成碗芡，避免炒制时手忙脚乱。

5.大火爆炒：铁锅烧到微微冒烟，放入猪油化开，油热后下蒜粒和干辣椒爆出香味（十几秒即可）。

6.快速翻炒：倒入控干水分的红薯叶，保持最大火，用铲子快速拨散翻炒，看到叶子体积迅速缩小、颜色变深绿。

7.烹入碗芡：沿着锅边淋入调好的碗芡，大火快速翻炒五六下，让芡汁均匀包裹每一片叶子，断生后立刻关火盛出。

三、蒜蓉粉丝虾

食材准备

大虾，干粉丝，大蒜，小葱，

调味：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、食盐少许、食用油适量

做法步骤

1. 泡发粉丝：干粉丝放入温水中泡软，剪短一些，铺在盘底备用，不要泡得过烂。

2. 处理大虾：大虾剪去虾须虾脚，虾背剪开（不剪断虾腹），挑出里面的虾线，开成蝴蝶虾造型，冲洗干净，整齐摆放在粉丝上面。

3. 调制金银蒜蓉酱：大蒜全部剁成蒜末，分成两份；起锅倒油，下入一半蒜末，小火炒至蒜末金黄出香味，关火后倒入剩下生蒜末混合。

4. 调味拌匀：往金银蒜末碗中加入生抽、蚝油、少量白糖、一点点盐，充分搅拌，制成蒜蓉酱汁。

5. 铺蒜蓉上锅蒸：把调好的蒜蓉酱，均匀舀到每一只虾的虾背缝隙里。蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸6–8分钟，蒸制时间不宜过长，防止虾肉变老。

6. 激香出锅：蒸好取出，撒上葱花、小米辣点缀；烧一勺热油，淋在蒜蓉葱花上激发出蒜香，这道蒜蓉粉丝虾就完成了。

四、酸辣土豆丝

所需食材：土豆2个、干辣椒3个、青椒半个、红椒半个、蒜3瓣、小葱1根、白醋2勺、香醋1勺、盐2克、白糖1克、花椒油几滴、食用油适量。

步骤：

1. 土豆去皮，先切薄片再码齐切细丝，放入清水中淘洗两遍，洗掉表面淀粉，捞出沥干。

2. 青红椒去籽切细丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成小段并抖掉多余辣椒籽。

3. 取小碗，放白醋、香醋、盐、白糖和两勺清水，搅匀成碗汁备用。

4. 锅烧热倒油，下花椒粒小火炸出香味，捞出花椒，再放干辣椒和蒜末爆香。

5. 转大火，倒入土豆丝快速翻炒，沿锅边淋半勺白醋，保持脆爽并锁住酸香。

6. 下青红椒丝，倒入调好的碗汁，继续大火翻炒约四十秒，让味道均匀裹住。

7. 出锅前淋几滴花椒油，撒葱段，翻匀立刻装盘，趁热吃最脆。

五、冬瓜丸子汤

所需食材：冬瓜500克、猪肉末300克、鸡蛋一个、生姜一块、大葱一段、香菜两根、食盐适量、白胡椒粉少许、淀粉两勺、香油几滴、清水适量。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱末、一个鸡蛋、两勺淀粉、适量食盐和白胡椒粉。

2. 用筷子顺着一个方向用力搅拌肉馅，中途分三次加入少量清水，搅至肉馅上劲、黏稠有弹性。

3. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片备用；香菜洗净切段，生姜切丝备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开后转小火，保持水面微沸。

5. 用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子舀入锅中，全部下完后转中火煮至丸子浮起。

6. 丸子浮起后撇去表面浮沫，加入冬瓜片，继续煮五分钟至冬瓜透明变软。

7. 加入适量食盐和白胡椒粉调味，淋几滴香油，撒上香菜段即可关火盛出。

六、彩椒炒肉片

食材： 彩椒2个、猪里脊200克、蒜末、姜丝、生抽、料酒、淀粉、蚝油、盐

做法：

1、里脊切片，加料酒、生抽、淀粉腌10分钟。

2、彩椒去籽切片。

3、热锅凉油，下肉片滑炒至变色盛出。

4、锅中留底油，爆香蒜末姜丝，下彩椒大火翻炒1分钟。

5、倒回肉片，加蚝油、盐，翻炒均匀出锅。

6、彩椒最后大火快炒，保持脆嫩和鲜艳色泽。

七、油焖茭白

【材料】：茭白300克，生抽1勺，盐适量，海鲜酱1勺，糖适量，油适量

【做法】：1、买回来的茭白剥去外壳，放清水中静养15分钟，捞出沥干水分，滚刀切块。

2、锅中热油，放入茭白煸炒至茭白表面微微焦黄起皱，加入1勺生抽和1勺海鲜酱调味，看个人口味再加少许的盐，翻炒匀后加入少许水煮2-3分钟茭白入味后加适量糖调味，煮至汤汁浓稠收汁后熄火，盛出装盘。

八、莲子百合蒸南瓜

食材：南瓜200g、干莲子15粒、干百合一小撮。

1. 莲子、百合提前温水泡30分钟，莲子去掉芯避免发苦。

2. 南瓜去皮，切成厚片铺在盘子底部。

3. 把泡好的莲子百合铺在南瓜上面。

4. 蒸锅水烧开，放入盘子，中火蒸20分钟。

5. 关火焖5分钟，不用加糖，直接食用。

秋季是孩子长高黄金期！想要孩子猛长个子，饮食一定要跟上。这8道高钙家常菜，做法简单，营养满满，好吃不腻，孩子大口吃饭长高高。食补搭配早睡+户外运动效果更好！