从小吃到大的国民老品牌，食安问题屡教不改？

作者 | 燕大

明明是行业王者，却硬把自己玩成了一副猪相。

这几天尊界刹车支架断裂问题霸榜，把双汇都给挤下去了。这不，双汇又又又道歉了，起因是五个月前“黑龙江望奎双汇”的猪后鞧（qiu）肉，林可霉素残留超标37.5倍。

现在罚单落地：双汇系公司被罚没约7250万元，董事长万宏伟个人被罚约3765万元，总裁马相杰约566万元，副总裁乔海莉约647万元，总工程师王玉芬659万元，总罚没金额约1.29亿。

双汇的道歉文案一如既往地标准：“深感愧疚，郑重向消费者和社会公众致以最诚挚的歉意。”

说实话，我都怀疑它是不是把之前的道歉文案拿出来修修补补又发了一次。

别人翻车可能是一个偶然的点，它的食安翻车事件连起来都快成一条曲线了。

特别是，双汇在之前的道歉声明中将5892头、38863头错误表述为5892批次、38863批次，让原本“有多少头猪”的表述变成了“检测了多少批次”，性质都完全变了。这一表述错误直接因为违法被河南漯河市监管罚了200万元。

你看看，明明是国内甚至全球猪肉深加工领域的龙头，却硬是把自己玩成了草台班子的感觉，活像是外行在领导内行。

关键这不是偶发，而是作为猪肉行业龙头，食安问题屡查屡犯、屡教不改。

双汇是老牌子，1980年由河南漯河的肉联厂为起点，跟众多大佬收购干不下去的国营厂一样，84年万隆当上厂长，当年就扭亏为盈。92年引进火腿肠生产线，第一支“双汇”牌火腿肠问世，80后记忆中火腿肠的香味就是双汇的。

在那个零食匮乏的年代，双汇火腿肠热销全国，94年组建双汇集团、引入外资，98年双汇就在深交所上市，迅速搭上资本的快车道，进军全球肉食加工。

2013年双汇干了把大的：砸71亿美元把美国猪肉老大买了下来。

2013年5月，双汇的海外平台“万洲国际”（改名前叫“双汇国际”）宣布收购美国史密斯菲尔德，总价约71亿美元——其中现金买股权约47亿美元，再加上约24亿美元债务，是当时中企在美最大并购之一。

当年9月交割完成，史密斯菲尔德从纽交所退市，变成双汇的全资子公司。万洲国际凭此于2014年顺利登陆港股。

史密斯菲尔德不是小角色：它1936年成立，美国自有农场500多个，和约2000家独立农场合作，一年加工约2700万头猪，培根、香肠、热狗、生猪肉、熟食全做，是美国最大的猪肉厂商。

这一把，等于双汇一口气把“美国养猪—屠宰—西式肉制品”整条链搬进自己盘子。

025年史密斯菲尔德又被双汇分拆在美国重新上市，至此双汇实控人家族在中国大陆、中国香港、美国三地，拥有三家上市公司。中国在美国的留学生吃的白人饭，里面的猪肉、热狗、培根都大概率是双汇生产的。

双汇的营收也迎来爆发式增长，去年全年营收接近600亿，利润超过51亿。

但是呢，但与业绩不相称的是，它的食品安全问题却仿佛“开了挂”，完全不像大企业，倒像是小作坊。

2011年央视315晚会直接把双汇送上了审判台。记者暗访发现，双汇在河南的济源双汇工厂，居然明目张胆地收购吃了“瘦肉精”的生猪，屠宰加工后直接流向全国市场。

这事儿最打脸的地方在于：双汇当时铺天盖地打广告，喊着“18道检验，18个放心”，搞得老百姓都觉得双汇的肉最安全。结果一查，这18道检验里，居然根本不包含检测瘦肉精！

2019年，双汇的香肠和里脊肉又被官方抓了现行。湖北市管局公布食品安全抽检结果，双汇的一款经典产品——“双汇大香肠（香辣风味）”被点名。这次抽检一口气查了14个批次，结果没有一个合格，全部检出了严禁在食品动物中使用的氯霉素。

同一时期，上海市管局公布南昌双汇公司生产的1批次里脊肉，被检测出禁用兽药氧氟沙星，磺胺类药物使用超标。

2022年3月，就在315晚会前夕，媒体潜入南昌双汇公司的车间暗访，结果发现南昌双汇车间里的工作服，穿得发黑、发亮，还臭气熏天，猪排落地捡起来直接装袋，毛巾在浑浊难闻的脏水里洗完之后，直接就去擦拭肉品。

这场面，任何人只要亲眼看见了，恐怕以后再也不会吃这玩意了。

而前两年，双汇的食安雷形态变了，不再是单一重磅曝光，而是消费者各种投诉不断，吃出异物、变质等等，品控问题的雷声不绝于耳。

今年5月，双汇猪后鞧肉又被检出“林可霉素”残留量超标37.5倍。

这东西并不是禁药，它属于畜禽养殖常用的抗生素，只不过国标严格限制残留量，只要在出栏前静养一段时间排药即可。但人长期吃可能引发胃肠反应、过敏，甚至血液系统异常和心血管副作用。

跟以前一样，双汇再次道歉+承诺会全面排查整改+加强品控管理，但似乎大家都习惯了，就看下次什么时候再爆出新的问题。

说白了，那么多次出现同类事故、且屡教不改，只能说明双汇的品控体系早已出现系统性漏洞，管理存在严重缺位。

这或许也是为什么，这次猪后鞧林可霉素超标事件，除了双汇被重罚，包括董事长万宏伟、总裁、副总裁及总工程师都被重罚的原因所在。

有媒体测算，万宏伟的3765万罚单，比漯河市管局开给双汇发展公司的200万罚单高出18.8倍；总裁马相杰罚款约为其年薪的0.96倍，副总裁、总工则分别达到年薪的2.86倍和2.91倍。

这张罚单，本质就是对准双汇食安问题的根子下猛药。

制度写得天花乱坠，“18道检验”喊得震天响，结果瘦肉精不查、落地猪排直接装袋、浑水毛巾擦肉，全是摆设。

总部一门心思搞收购、冲上市，资本摊子越铺越大，实控人父子又陷入夺权，制度标准全停在总部文件里，落到车间和猪源外采全变味了。

一而再再而三出现食安问题，无异于是在自我毁灭的道路上越走越远。

如果再不下决心整改，早晚自己就把自己扫进历史堆了。