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面包店员说漏嘴:有5种面包,我们自己从不买!再便宜也别带回家

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餐饮新纪元,用有趣故事解读餐饮与美食,分享美食人生。

导读

我家孩子不太喜欢吃包子馒头之类的传统早餐,反而特别喜欢吃面包,经常去南门口附近的一家面包店买面包吃。

我有个朋友老洪从初中毕业后,就一直在面包店上班,如今已经是面包店的主厨了,店里面的面包,都是我朋友做出来的。


老洪听到我说孩子非常喜欢吃面包,于是便语重心长的跟我说:“你别看我们店面包摆得漂漂亮亮,但是有些面包,我们自己从来不碰,尤其是这5种面包,你家孩子也要少吃点……”

那么到底是哪5种面包呢?店员为什么不愿意吃呢?今日一起来看看,这5种面包再便宜也别带回家。


1、起酥面包。

起酥面包听名字就是是用起酥油做出来的,比如我们在面包店常见的牛角包、丹麦酥、千层酥,咬一口掉渣,香得不得了。

但老洪却说,面包店为了能够降低成本,不会用什么很好的油,用的是是最便宜的起酥油,这种油做出来的面包,脂肪高的吓人。

而且吃了不好消化,甚至有的面包,当天没卖完,第二天刷层蛋液再烤一遍,照样酥脆,油脂反复加热,品质早就变了。


2、假肉松面包。

肉松面包是很多人的心头好,咸甜口,看着也实在,而且有的会放很多肉松,吃起来很爽,但朋友老洪却说,这种肉松面包要少吃。

因为真正的纯肉松成本非常高,面包店不可能用真正的肉松去做,用的都是假肉松,吃起来口感粉粉的,很多人都喜欢吃。

这种假肉松里面根本没有肉,是加入了很多科技狠活,模拟了肉的口感,一般人是真的吃不出来,所以建议我们要少吃。


3、泡芙面包。

泡芙很多人都喜欢吃,尤其是年轻人,看着蓬松轻盈,咬一口奶油爆出来,幸福感十足,但问题就出在那一口奶油上。

泡芙面包,一个需要七八块钱,甚至10块钱以上,但是热量却非常高,虽然颜值非常好看,但还是建议大家要少吃。


4、人造奶油面包。

面包有很多,面包用的奶油自然也有很多种,一般而言动物奶油是最好的,但是动物奶油价格贵啊,是人造奶油的10倍以上。

面包店不是做慈善的,所以如今市面上80%的面包店,为了降低成本,使用的都是人造奶油,也就是植物奶油,主要成分是氢化植物油。

这种人造动物奶油,,一口下去全是甜腻,虽然人感觉吃的很爽,但是可能马上就得去厕所拉肚子了。


5、假全麦面包。

不知从何时起,全麦面包突然火了,于是很多人觉得全麦面包健康,尤其适合减肥的时候吃。但朋友老洪说,市面上很多全麦面包是假的。

真正的纯麦面包,其实中国人吃不习惯,因为不仅口感粗糙,吃的时候还会噎人,于是不少面包店商家,为了改善口感,会加入大量的白面粉,再加上大量的糖、黄油、奶油等等。

这样做出来的假全麦面包,口感很好,但是吃一口升糖指数和普通白面包几乎一样,该升血糖照样升。

老洪表示“真正的好面包,只需要好面粉、好水、好手艺。现在店里卖的花哨面包,我们自己都不碰。”

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