江苏
"秋吃白，病不来"，而白色食物里头，百合算是顶有名的一位，眼下正是鲜百合大量上市的时候，卖菜的摊儿上，隔三差五就能瞧见它的影儿，白白净净的，并且老辈人讲百合润肺，秋天天气干，嗓子容易发紧，饭桌上多备几样百合做的菜，润润的，人也舒坦。
并且这鲜百合，跟干百合还不是一回事，干百合要泡发炖汤，鲜百合脆生生的，带着清甜，直接炒菜、蒸蛋都合适，并且正当季的鲜百合，价钱也实在，称上一斤能吃好几回，正适合秋天换着做。
秋天，10 斤莲藕不如 1 斤它，正大量上市，多吃滋养润肺，呼吸顺畅。
百合蒸蛋羹
鲜百合洗净泥沙，掰成一瓣一瓣，蒸蛋羹的时候撒进去，蛋羹滑嫩，百合清甜，老人孩子都好这一口，并且百合做之前先掰开泡水，做熟再吃，生的偏凉，脾胃弱的人别空腹贪多。
推荐菜谱：百合蒸蛋羹
1、鲜百合掰开，洗净泥沙，泡在清水里备用，鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅散。
2、蛋液过筛后倒入蒸碗，放入百合。
3、蒸锅水开后上锅，小火蒸 10 分钟，关火再焖 2 分钟，出锅淋几滴香油即可。
西芹百合炒鸡蛋
西芹去筋切成段，跟百合搁一块儿，一个脆一个甜，再配上炒散的鸡蛋，颜色也好看，秋天大鱼大肉吃多了，端上这一盘，清清爽爽的，吃着不腻。
推荐菜谱：西芹百合炒鸡蛋
1、西芹去筋切成段，鲜百合掰开洗净，鸡蛋打散备用。
2、锅中入油烧热，倒入蛋液炒至凝固盛出。
3、锅中留底油，下入西芹大火翻炒至断生，下入百合和鸡蛋炒匀，加入盐和少许白糖调味即可出锅。
雪梨百合莲子银耳汤
雪梨、百合、莲子、银耳，四样凑到一块儿，炖出来的汤清亮亮的，喝一口甜丝丝的，秋天嗓子发干，晚上来上一碗，第二天早上嗓子眼儿都舒服。
推荐菜谱：雪梨百合莲子银耳汤
1、银耳提前泡发，撕成小朵，百合掰开洗净，莲子去芯洗净，雪梨去皮去核切成块。
2、银耳放入锅中，添入足量清水，大火烧开后转小火炖 40 分钟。
3、下入雪梨、百合和莲子，再炖 20 分钟，加入少许冰糖调味即可出锅。
秋天干燥，家里常备点百合，蒸的炒的炖的都方便，端上桌，润肺又养人。
你家里秋天会买鲜百合吗？评论区聊聊！
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