怕胖又想吃薯片、白酒太烈喝不动？

9月21日上午，“农大智创·中原食光”科研成果转化活动在中国农业大学举行。中国工程院院士庞国芳、任发政，漯河市科学技术局党组书记、局长效国强，中国农业大学教授、中原食品实验室常务副主任江正强等出席。来自中国农业大学、中原食品实验室的专家学者以及企业界、媒体界代表参加活动。

中国农业大学与中原食品实验室成果产品推介活动现场

中原食品实验室于2022年9月在河南漯河成立，是河南省政府布局、由地市主导建设的省级实验室，落地于全国首家中国食品名城漯河。实验室紧扣产业实际需求，持续推进产学研协同与科技成果转化。

一、专家现场“划重点”：论文要变成产品

江正强在致辞中表示，中国农业大学与中原食品实验室的合作，是高校科研力量与地方产业平台深度融合的生动实践。他强调，科研成果不能只停留在论文里、实验室里，更要走向生产线、走向市场，真正解决产业中的实际问题。

效国强在致辞中表示，漯河食品产业底蕴深厚、产业生态完善，为高校科研成果落地转化提供了广阔的产业沃土。中国农业大学专家团队扎根漯河、扎根实验室，带来前沿科研理念和技术成果，为地方食品产业转型升级注入了新动能，期待更多实验室成果在漯河落地生根。

中国农业大学教授、中原食品实验室常务副主任江正强致辞

科研成果和生产线怎么才能“拧”在一起？活动现场，农大专家团队和中原食品实验室给出了四条对接路径：

1、食药同源赛道：实验室做精深加工技术攻关，企业生产线承接高值化产品落地，让河南山药等土特产从“按斤卖”变成“按克卖”。

2、功能碳水赛道：实验室突破健康主食、非油炸休闲食品工艺，企业生产线导入新工艺，让“怕胖又想吃”的年轻人有更轻负担的选择。

3、传统酿造赛道：实验室解析酿造微生态、筛选功能菌株，酒企生产线用上“菌种明确、过程可控”的新工艺，让白酒更易入口、饮后更舒适。

4、宠物营养赛道：实验室建立犬猫精准营养评价体系，宠物食品企业承接配方，让“毛孩子”的健康管理有据可依。

四条路径背后的逻辑是共通的：需求从消费端来、研发往产业端去，企业提前介入、标准建在产业场景里，校地企三方各司其职，成果才能持续产出来、卖出去。

二、四大赛道，看科研成果如何“对症下药”

赛道一：食药同源——让土特产变高端，让养生变好吃。传统农产品常常“优质不优价”，山药等道地食材多以初级农产品形式销售，附加值低。中原食品实验室主任助理、食药同源与中草药高值化利用创新中心主任孙晨翔介绍，中心立足道地本草资源，结合现代生物技术，打通了从本草原料到健康消费品的全链条。以河南铁棍山药为例，团队聚焦粉体加工等精深加工短板开展攻关，推动道地农产品从初级销售走向高值化利用。目前，中心已研发20余款食药同源产品，推动多款产品走向市场。

赛道二：功能碳水——想吃薯片又怕胖？健康主食也有“技术流”。年轻人爱吃薯片，但传统油炸薯片高油脂、高热量，很容易给身体增加负担。中国农业大学副教授、中原食品实验室功能碳水创新中心主任王丽娟介绍，团队围绕农产品精深加工开展研究，在健康主食、休闲食品等方面取得技术突破，研发出了非油炸烘焙薯片，让“解馋”和“轻负担”不再矛盾。

赛道三：传统酿造——白酒度数高、年轻人不爱喝？可以通过技术解决容易上头的问题。白酒在年轻消费群体中接受度不高，度数高、易醉、饮后不适是主要痛点。中原食品实验室现代酿酒工程创新中心主任、中国农业大学副教授陈小雪介绍，团队围绕酿造微生态解析与风味精准表达两大方向开展研究，利用现代分析技术解析酿造体系微生物群落结构与功能，积累了一批核心功能菌株，推动传统酿造从依赖经验转向可量化、可复现的科学体系。团队通过科学调控，让酒体饮后更舒适、不容易上头。

中国农业大学副教授、中原食品实验室现代酿酒工程创新中心主任陈小雪介绍研发成果

赛道四：宠物营养——毛孩子越来越多，健康怎么管？现在养宠家庭越来越多，但市面上很多宠物营养品只讲成分、不讲机制，缺乏针对犬猫物种特点的证据链。中原食品实验室副主任、宠物营养与健康创新中心主任熊炜介绍，团队从犬猫物种特点出发，打通“机制—评价—产品”的完整证据链，推动宠物营养产品走向精准化、日常化。

三、校地合作，让好技术变成好产品

在答疑交流环节，与会嘉宾围绕技术研发、产品迭代、成果转化等话题展开研讨。中国农业大学校办产业党委书记、资产经营公司董事长李洋在总结中表示，校办产业平台积极发挥桥梁作用，推动实验室成果与市场对接，这是学校服务地方经济、推动产学研融合的重要实践。未来将继续深化校地合作，筛选更多优质成果推向市场。

从一份地方食材的深加工，到一种生产工艺的优化；从实验室里的研究成果，到生产线上的稳定产品——食品产业高质量发展，需要科研与产业持续同向发力。“农大智创·中原食光”系列成果，正以高校科研与地方创新平台协同的实践，让好技术变成好产品，让好产品走进千家万户。

与会嘉宾合影留念