江苏
秋天买胡萝卜别扔缨，浑身是宝营养超高，可惜很多人都白白浪费了
秋天正是胡萝卜大量上市的季节，无论是菜市场还是路边摊都能看到不少卖胡萝卜的商家，那翠绿的叶子搭配新鲜水嫩的胡萝卜，光是看着就让人忍不住想要购买。但买回家后，很多人的第一件事就是将胡萝卜缨摘下来扔进垃圾桶，只留下干干净净的胡萝卜做菜、炖汤。若你也这样做的话，那可真是太浪费了，胡萝卜缨才是真正的宝藏食品。
一、胡萝卜缨浑身都是宝
1、通肠润便
相信很多人都有过便秘的困扰，那种长时间蹲在厕所却拉不出来的感受，让无数人记忆犹新。而胡萝卜缨中含有大量膳食纤维，进入身体后能有效刺激肠胃蠕动，减少便秘问题，比直接吃泻药有用的多。最重要的是胡萝卜缨属于纯天然食物，不含添加剂和化学成分，既不会产生依赖性，又不会对身体造成伤害。
2、补充钙质
提起补钙食物，很多人第一反应就是鸡蛋、牛奶、牛肉，其实除了这些食物外，还有一种隐藏“补钙高手”，它就是胡萝卜缨。研究发现：每100克胡萝卜缨的钙含量为350毫克，而100克纯牛奶中的钙含量仅为100~120毫克。单从钙含量来讲，胡萝卜缨的钙含量已经达到了牛奶钙含量的三倍之多，属于平价高钙食品。
3、清热降火
进入秋季后，很多人会觉得天气干燥，甚至出现口腔溃疡、口干舌燥等问题，反反复复特别折磨人，只能通过长期服用去火药来缓解。其实根本不用如此折腾，胡萝卜缨就是天然降火食材，胡萝卜缨属凉性食物，自带清热降火功效，能很好抵制秋季燥热。而且胡萝卜缨中还含有大量类黄酮和维生素等物质，能提升人体免疫力，降低患病几率。
二、这两类人最适合吃胡萝卜缨
1、经常便秘的人
对于经常性便秘的人群来讲，特别适合吃胡萝卜缨，别看胡萝卜樱平平无奇，但通常润便功效却是其他绿叶菜无可比拟的存在。丰富的粗纤维物质能有效疏通肠胃，减少肠胃内的垃圾和毒素堆积，每周只需吃个两三次。就让肠胃变得越来越健康。
2、中老年人群
除了便秘人群来讲，中老年人群也可以多吃一些胡萝卜缨，毕竟胡萝卜英也是很好的补钙食品，比那些钙片的效果强多了。长期食用的话就能有效缓解中老年人群钙物质流失的问题，还能预防骨质疏松、关节酸痛、腰酸腿软等问题。
三、胡萝卜缨的家常做法
很多人不知道怎么吃胡萝卜缨，其实胡萝卜缨的做法很多，无论凉拌、清炒还是蒸着吃都可以。但想低脂养生的话可以优先选择蒸食，将胡萝卜缨放入盆中，淋入少量食用油搅拌均匀，再少量多次撒入面粉，放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可食用，想提升口感的话，也可以搭配生抽、蒜泥。
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