浙江
本想通过外卖平台的“明厨亮灶”看看千层蛋糕的制作过程，结果却看到店员边做蛋糕边发语音、不戴口罩、手套摸遍全场。顾客直呼“崩溃”。
近日，网友“哈哈”在某书发帖，自己点开外卖软件查看蛋糕的制作监控时，被画面里的操作惊呆了。
网友称，店员在制作蛋糕过程中边玩手机边做蛋糕，还在发语音，且未佩戴口罩，“口水会喷到蛋糕上”。
更让其无法接受的是，店员戴着的手套“摸来摸去”，反复触碰其他物品后再接触蛋糕，“戴手套的意义是？”
此外，做完蛋糕后，本需冷藏的水果也被随意扔在桌上。网友直言：“买蛋糕的大家慎重选择吧。”
帖子发出后，有网友认为：“这个后厨算顶干净的了”“还算很干净了做餐饮更脏，自己都不敢吃”。
作者回复：“没说后厨脏，是说制作过程”“主要是接受不了蛋糕上可能会有口水，还有到处摸的手去拿千层皮”。
也有同样吃过该店的网友留言“我吃过好几次了”“我靠我还点过”，作者无奈回应：“我也是正好想看监控看看制作过程，结果。。。我点了两次了，今天看到好崩溃...”
从监控图片看后厨环境而言，该店后厨硬件设施（不锈钢台面、明厨亮灶）在餐饮中不算差，这也是部分网友觉得“还算干净”的原因。
但卫生不仅看环境，更看操作细节：制作直接入口的冷加工糕点，规范要求是需戴口罩（防飞沫）、手套应专岗专用（防交叉污染）、易腐食材（水果）需及时冷藏。边发语音边操作、手套四处触碰、食材常温放置，确实踩中了食品加工的多个“忌讳”。
“明厨亮灶”的初衷是让消费者监督，但监督发现的问题不能止于“网友避雷”。平台方应核实直播画面中的操作是否合规，商家更该明白：摄像头开着，不是用来展示“后厨挺亮”，而是暴露每一个不规范动作。
对消费者而言，冷食糕点本就风险较高，看得到后厨是好事，看到问题更是提醒——美食可以甜，制作过程不能“糊”。
来源：小红书
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