从互联网消失的老干妈，79岁陶华碧靠车间AI，一年闷声赚回54亿

你敢信吗，现在哪个消费品牌不挤破头抢线上流量，直播带货天天搞，短种草不停更，老干妈倒好，直接在互联网“查无此人”。公众号停更四年多，大半年没直播，微博资质都没年审，线上电商占比连5%都不到。结果人家闷不吭声干出了54亿营收，创下品牌成立以来的最好成绩，这波反差直接把好多互联网玩家看傻了。

这事背后站着的，是79岁重新出山的陶华碧，帮她把业绩拉回来的，不是顶流代言也不是天价流量，是车间里那套AI视觉质检系统。之前陶华碧退居二线，老干美好几年营收下滑，从45亿掉到43亿，根子出在品控上。当时换了原料，消费者一口就尝出不对，味道变了的传闻，差点把这个靠口味起家的国民牌子拖垮。

陶华碧回来第一件事，就是把品质这条线重新卡死，光靠人盯人真顶不住。辣椒是农产品，就算同一块地长出来的，好坏都不一样，人工挑拣再仔细，也架不住长时间作业疲劳，总有漏网之鱼。现在这套AI系统太精准，高速相机不停扫描传送带上的辣椒，0.3秒就能揪出带霉变黑斑的坏果，直接用气吹自动剔除。

原来整条挑椒生产线要600多个工人，现在只留48个人做最后一道经验把关，效率翻了不知道多少倍。从数据看效果实打实，关键工序产品不良率降到了0.02%，核心原料实现100%可追溯，成品味道不对，算法能直接反向追到源头农田，不用瞎猜到底哪批出了问题。

很多人说老干妈这是蹭AI热点赶时髦，其实真不是这么回事。人家花大价钱上AI，就是为了把品控稳住，把陶华碧坚持几十年的老味道给保住。现在所有消费品牌都把营销预算往线上砸，老干妈偏不，干脆解散了直播团队，逐步退出线上促销，把钱全砸回生产端和线下经销渠道。

线下经销体系稳得一批，现在老干妈产品还卖去全球160多个国家和地区，产能早就突破百万吨，海外市场给营收贡献了不少新增量。AI把品控标准稳住，线下渠道保证稳定出货，陶华碧重新拉高品质有人问了，原来600多个人现在只留48个，那剩下五百多人去哪了？这个问题问得没毛病，食品行业本来就是吸纳大量基层劳动力的领域，AI替代岗位确实是绕不开的话题。可换个角度想，挑辣椒这活，一天站十几个小时，眼睛一直盯着传送带，枯燥又伤眼睛，真不是什么轻松好差事。

要求，这一套组合拳下来，才有了54亿的AI替掉的就是最累最重复最容易出错的环节，这件事的看点从来不是AI替代了多少人，而是企业怎么安置被技术影响的劳动者。从市场份额来看，老干妈现在的行业地位真没人能撼动。2025年三季度辣椒酱品类里，老干妈占了55%的份额，第二名连两位数都不到，市场份额前五的畅销SKU，老干妈一个人包了前三名。

好成绩

现在国内辣酱市场总规模快到580亿元，虎邦、饭爷这些新品牌天天在细分场景抢份额，行业早就从过去的一超多弱变成一超多元了。老干妈能稳稳守住基本盘，不靠线上的营销声量，靠的就是那瓶辣酱打开之后，味道始终和你记忆里的一样。

陶华碧本身就是个传奇，她没上过一天学，早年靠卖米豆腐养家，自己背七八十斤的货走十几里路进货，1996年才创办工厂生产风味豆豉，硬生生把一瓶辣酱做成了全球知名的国民品牌。她这辈子坚持的经营原则也很绝，不贷款、不融资、不上市，谁劝都没用，还多次拒绝了地方政府的上市提议。

一个不认字的老太太，没学过商学院的那些商业逻辑，所有对生意的理解都来自几十年一线摸爬滚打的经验。她分得特别清楚，什么东西绝对不能变，什么东西该变就得变，守住品质是底线不能动，能用新技术提升品控，她也一点不抗拒。

现在老干妈法定代表人和董事长还是陶华碧，股权结构也简单清晰，次子李妙行持股51%是实控人，长子李贵山持股49%，可接班的问题一直悬着没解决。之前交给两个儿子打理的那几年，不就刚好是营收下滑的阶段吗，市场一直没完全放心。

如今79岁的陶华碧还在一线坐镇，这套AI系统其实也帮了接班的大忙。把品控标准用算法固定下来，对个人经验的依赖就会降低，哪怕以后企业完成代际交接，品控的标准也不会随便走样。说来说去，很多人都把54亿的功劳全算给AI，其实真的看错了。

AI只是工具，真正起决定作用的还是陶华碧对品质那股近乎偏执的坚持。AI进入车间做的第一件事，恰恰就是把这份偏执，变成了一套不会偷懒、不会疲劳、不会因为换人就变形的标准体系。

传统制造企业面对数字化浪潮，好多都摸不准方向，要么抱着老经验不肯变，被时代甩在后面，要么盲目追风口，把自己的核心优势丢了。陶华碧用自己的方式给出了最实在的答案，从来不是要不要变的问题，而是想清楚什么该变，什么绝对不能变。

参考资料：人民日报 国民品牌的坚守与数字化转型