北京
10月16日，重庆市市场监管局消息，作为全国首批食品安全管理师职业技能等级评价省级试点城市，重庆将于10月下旬启动全市首次食品安全管理师职业技能等级统一考评。
据了解，食品安全管理师是人社部认定的新职业。2026年9 月，人社部等部门发布第八批新职业新工种，在食品安全管理师职业下增设食品生产安全员、食品销售安全员、餐饮食品安全员三个工种，职业下设从初级工到高级技师五级技能等级，考核合格后颁发全国联网可查的职业技能等级证书。不同于零散的岗位普法培训，这套评价体系覆盖食材进店查验、加工管控、餐食上桌全流程。考评紧扣餐饮真实场景，设置八大核心模块，涵盖职业道德与法规标准、从业人员健康管理、场所病媒防治、采购验收、设施清洁消毒、原料储运加工、留样追溯、自查与应急处置，培育能够独立履职的食品安全“专业把关人”。
近年来，国家层面出台系列文件，要求食品生产经营单位配齐食品安全总监、食品安全员。但在基层监管实践中，不少单位虽设立岗位，却面临管理人员人岗不适、专业能力不足的痛点，企业选聘管理人员缺少可量化评判标准。为打通制度落地“最后一公里”，重庆将该项改革纳入食品安全领域重大改革事项，探索岗位履职能力与职业技能等级评价衔接机制，让食品安全管理人员学有方向、考有标准、干有底气。
试点工作由市市场监管局联合市人力社保局协同推进，搭建完善制度体系，先后出台三份核心文件，厘清培训评价“怎么干、干什么、谁来干”。创新建立“十五个统一”全周期标准化管理体系，统一机构准入、师资、命题、档案管理，配套统一培训大纲、实操教材与标准化题库，建立常态化督导和动态清退机制，坚决杜绝培训走过场、考评放水，保障证书含金量与持证人员实操能力。
“本次试点打破食品安全管理人员只能由单位内部人员担任的传统模式，开辟第三方外包服务新赛道。”市市场监管局餐饮处处长李昂介绍，持证人才职业路径多元，既可在学校食堂、大型餐饮等单位担任食品安全总监、食品安全员，原则上三级及以上可担任食品安全总监，四级、五级可担任食品安全员；也可作为第三方专业力量，为各类餐饮主体提供食品安全管理外包服务。技能等级可作为企业选聘岗位、确定薪酬与晋升的重要依据；监管部门可将单位持证人员配备及履职情况，作为评估食品安全主体责任落实的重要参考。持证的食品安全管理师可作为食品安全检查员队伍的组成部分，参与餐饮单位体系检查、飞行检查、随机抽查，缓解基层监管力量不足难题。
据介绍，目前试点各项筹备工作就绪，面向学校食堂、养老机构、大型餐饮开展宣传动员，全市首次食品安全管理师等级统一考评将于10月下旬启动。市市场监管部门倡议餐饮经营单位支持员工参训考证，优先聘用持证人员从事食品安全管理岗位，让专业的人干专业的事。
下一步，重庆将在餐饮试点成熟后，逐步拓展至食品生产、销售领域，健全全链条技能成长通道，持续研究技能人才激励政策，推动技能等级与岗位聘用、薪酬分配挂钩，实现“技高者多得”。随着更多食品安全管理师持证上岗，重庆将持续夯实食品安全基层基础，构建专业化、多元化的食品安全社会共治新格局，守护群众“舌尖上的安全”。(周小平)
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